一百年的沧海桑田，足以见证一个朝代的湮没

一百年的斗转星移，足以目睹多少英雄归于黄土。

一百年的物是人非，却没能改变留山红心茶的矢志不渝。

从留山红心茶产区分布图上可以看出来，最年轻的三十岁茶树（黄绿色区域）生机勃勃，欣欣向荣，占据了大半产区。

八十岁（紫色区域）和五十岁（蓝色区域）的茶树半生拼搏，打下一片基业。

而那零零星星的几抹红色，属于辈分最高的百年老茶树。

 

历经战火，濒临失传，现在能尝到百年的滋味，是多么难得。

一百年前，公元1916年，袁世凯倒行逆施，复辟帝制。一时革命的硝烟四起，各省纷纷宣布独立，竖起讨袁的大旗。

留山村并不是世外桃源，不能遗世独立。公元1921年，留山堂第十五代传人潘宏的三个儿子全被强制充军，战火无情，他们再也没能回到故乡。

百年留山堂名存实亡，为了继承祖先基业，潘宏便招男入赘。

公元1936年，红一、二、四方面军历经千辛万苦，在甘肃会宁胜利会师，长征胜利结束，中国革命转危为安。

公元1937年，留山堂第十六代传人继承父志，收集祖业工艺秘方，保留红心茶种，以红心茶叶，免费地为乡亲治寒疾，除小疫。红心茶的火种不熄，待他日，壮大祖业。

茶树之根，深扎于此，历百年风霜而不倒。

茶人之志，代代相传，独有的潘氏制茶古法工艺，取红茶之发酵，以乌龙之工艺，制成这世间风味独特的红乌龙。

冲泡有道，如何品一杯百年红心茶？

一杯百年滋味，倏忽数分钟内，便可品尽。怎样才能不辜负茶的百年赤子之心？茶人的世代制茶之痴？

 

欲赏百年陈韵高香，先温杯烫盏。开启茶壶盖，用沸水回旋注入茶壶中，让沸水在茶壶中晃动，将茶壶中的水倒入品茗杯中。

投茶可稍多于其他茶类，茶叶旦偏向于8g左右。用90℃水悬壶高冲入壶中三分之二的位置，浸泡一分钟，这样泡出来的留山红心茶滋味厚重，汤色金黄，回甘好。

接下来是品评留山红心茶的关键步骤了。茶汤转入公道杯后，再倒入的是闻香杯。匀汤后，将品茗杯盖于闻香杯之上，再翻转二者，使得闻香杯立在品茗杯中。如此扭转乾坤之后，有闲情逸致的茶友不妨把相扣的两杯举至耳边，轻旋闻香杯，并缓缓上拉，便可听得茶汤咕咚咕咚涌出至品茗杯，耳边听涛，别有一番趣味。

 

将闻香杯握于两手之间，轻搓慢滚，并将杯口凑近鼻尖，嗅得一个世纪的高华清韵。再品茶汤，三口入喉，余韵悠悠，回味绵长。

穷且益坚，不变茶道。历经风雨，不改初心。

这百年来中华大地曾生灵涂炭，硝烟弥漫。

幸好，你的红心，一直在这里。