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“古法”石磨，是怎样一种存在？
日期：2024-09-11 16:10:04 点击：206 好评：0
作为普洱茶发展史上重要的压制工艺，“石磨”可追寻到一千多年前的唐代，到后来明清贡茶紧压茶饼的制作过程，它在普洱茶的历史上走了很长的一段路程。 ...查阅全文
什么是“老料新压”？老料新压的普洱茶好喝吗？
日期：2024-08-30 16:16:25 点击：136 好评：0
我们都知道没经过转化的新茶，茶性刺激，口感达不到上乘。...查阅全文
普洱茶的初制工艺是什么？
日期：2024-08-30 11:27:50 点击：58 好评：0
了解一些普洱茶初制工艺的细节，是我们探索深邃普洱世界的第一步。...查阅全文
新普洱茶散放与压饼：为何需要一段时间间隔？
日期：2024-08-20 09:26:37 点击：104 好评：0
主要目的为退掉草腥味提供有利条件，散茶退的比较快一些。...查阅全文
为什么普洱茶的工艺环节中，干燥必须要用“晒青”的方式？
日期：2024-08-16 10:14:48 点击：202 好评：0
晒干燥时，温度湿度较为适中，保证了毛茶中有足够多的活性物质和微生物的保留，能够促进茶叶内含物质转化，进而影响茶的品质。...查阅全文
普洱茶中晒青的重要性。
日期：2024-08-08 11:34:40 点击：58 好评：0
普洱茶后期转化是它的魅力，晒青能保留茶叶中的多酚氧化酶、过氧化物酶和过氧化氢酶等活性酶，如果你想长期存放和收藏的话，肯定选晒青普洱生茶。...查阅全文
什么是普洱熟茶精制过程之拣剔？
日期：2024-08-07 10:39:54 点击：68 好评：0
细节决定成败——谈普洱熟茶精制过程之拣剔。...查阅全文
说说普洱茶压饼的古法石磨
日期：2024-08-07 09:55:39 点击：125 好评：0
几百年来，普洱茶的制作工序中，石磨压制可以说最具特色和观赏性，也是现代机械压制茶饼出现之前使用最广泛的压制工具。...查阅全文
普洱茶的初制工艺是什么？
日期：2024-08-03 10:15:13 点击：125 好评：0
一般普洱茶的工艺分为初制工艺和精制工艺两部分。初制就是普洱茶从鲜叶采摘下来到变成干毛茶的过程；而精制是普洱茶从干毛茶到变成消费者手中的商品茶的过程。...查阅全文
为什么晒青工艺对普洱茶独有风味的形成具有特殊作用？
日期：2024-07-19 16:25:29 点击：175 好评：0
“晒”表面上是利用太阳的热能达到“脱水”的目的，但“晒”的过程还隐藏更深一层“加工”秘密。...查阅全文
晒青，普洱茶风味形成的活性密码
日期：2024-07-11 11:09:53 点击：91 好评：0
晒青茶是普洱生茶和普洱熟茶共同的原料，也是普洱茶从鲜叶到干茶要完成的第一步变化，而这一步变化，对于日后普洱茶存放转化而言至关重要。...查阅全文
为什么说普洱茶的初制即品质
日期：2024-07-10 09:51:57 点击：115 好评：0
采摘—摊鲜—杀青—摊凉—揉捻—干燥为初制，基本上决定了普洱茶的核心品质，杀青和晒青就是至关重要的工序。...查阅全文
烘青更提香，为什么普洱茶还要晒青？
日期：2024-06-18 11:01:43 点击：122 好评：0
喝普洱不能只追求“表面”的香，也不要急于快速呈香。晒一晒，才能香得持久，香得有内涵。 ...查阅全文
为什么有的茶叶需要萎凋发酵？茶的萎凋发酵机理是什么？
日期：2024-06-17 16:08:50 点击：171 好评：0
一般而言，发酵程度较轻者呈飘逸的花香，较深者呈熟果香、糖炒栗香或蜜糖香；而完全发酵指茶叶中的多元酚类（以儿茶素类为主）经酵素氧化作用，产生一连串化学变化过程。...查阅全文
晒青是普洱茶加工的灵魂工艺，直接影响着茶叶品质。
日期：2024-06-13 10:30:51 点击：132 好评：0
晒青是普洱茶加工过程中最重要的核心价值体现，日晒很重要，云南地处高原，海拔高，紫外线强烈，在旱季制茶时，太阳光较为充足，可以很快达到理想晒干状态。...查阅全文
最好的工艺，就是喝不出工艺的感觉。
日期：2024-05-29 09:34:53 点击：71 好评：0
相较于临沧、勐海而言，易武方向的制茶工艺算是不错的，一般来说，都不会出现什么大的问题。...查阅全文
为什么普洱茶只能用云南大叶种制作？
日期：2024-05-16 16:57:41 点击：189 好评：0
云南大叶种作为世界茶树发源地的原生叶种，其性状堪称世界上最古老的优良茶种。...查阅全文
普洱茶制作萎凋和摊晾到底有何不同？
日期：2024-05-14 11:30:24 点击：173 好评：0
“无摊晾，无萎凋”！也就是先有了摊晾让后才再过渡萎凋的工序。...查阅全文
普洱茶制作工艺对口感浓郁度有什么影响？
日期：2024-05-14 11:20:58 点击：188 好评：0
影响普洱茶的浓郁度不仅仅是它自身的条件决定的，和普洱茶的制茶工艺也是密不可分的，只有在最佳的状态下，普洱茶的口感才会更加丰富，浓郁度也更强。...查阅全文
萎凋程度的不同对茶叶品质有什么影响？
日期：2024-04-23 09:35:39 点击：156 好评：0
茶叶的萎凋程度，对茶的品质有较大的影响。...查阅全文
普洱茶工艺上对口感浓郁度的影响有多少？
日期：2024-04-20 14:22:18 点击：200 好评：0
影响普洱茶的浓郁度不仅仅是它自身的条件决定的，和普洱茶的制茶工艺也是密不可分的，只有在最佳的状态下，普洱茶的口感才会更加丰富，浓郁度也更强。...查阅全文
普洱茶的工艺提香是什么？此类普洱茶有何特点？
日期：2024-04-18 16:25:30 点击：158 好评：0
“提香”是指茶叶在初制杀青时的提香，或是成品后的提香，还是冲泡时用什么方式让茶叶香气更加凸显。 ...查阅全文
普洱茶生茶的生产工序
日期：2024-03-13 14:29:16 点击：90 好评：0
生茶的主要生产工序包括：云南大叶种茶鲜叶摊凉杀青揉捻晒干蒸压干燥。 摊凉：散失鲜叶中一部分水分。在走水过程中有一些香气物质 形成，部分大分子酯容性糖水解为小分子可容性糖。 杀青：高温快速钝化酶活性，制止多酚氧化。蒸发一部分水分，利于揉捻成条。 揉捻：让茶...查阅全文
好茶是怎么炼成之工艺挑黄片装袋入库
日期：2024-03-11 10:38:12 点击：199 好评：0
释义与形成 其实是指在原料筛选拣工序中，因条索疏松、粗大，在揉捻过程中不成条的部分，按照生产标准拣出来的这部分茶箐，俗称为黄片。黄片的品质和所选原料茶箐的品质是一致的。 老黄片的形成，一是采摘时一芽一叶或一芽二叶之外的第三叶，一般不会到第四叶；二是揉捻...查阅全文
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10 晒红的工艺特点
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13 普洱茶制作工艺之熟茶发酵方法详解
14 竹筒茶的由来及制作
15 茶叶的采摘标准
16 普洱茶杀青、冲泡、发酵时的温度要求
17 普洱茶制作的全过程
18 龙珠茶是怎么制作的，普洱龙珠有什么特点
19 普洱茶制作工艺之杀青
20 普洱茶条索知识
21 茶叶制作之干燥
22 普洱生茶制作工艺
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24 普洱茶工艺篇！一次性讲清楚揉捻的目的、作
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