普洱茶生产 / 普洱茶制作_普洱茶制作普洱茶发酵普洱茶压制普洱茶采摘普洱茶揉捻普洱茶杀青普洱茶摊凉普洱茶晒青普洱茶压饼-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

好茶是怎么炼成的之工艺称重
日期：2024-03-11 10:37:12 点击：158 好评：0

称重由于茶菁干燥易断碎，拿茶入筒称重时，要轻拿轻放，用手抓茶，一把把放入筒中，每次量拿少些。顺序置放，避免茶叶杂乱交错。后放上内飞，内飞上面放少许茶菁。根据自己茶饼需要称重（早期古董茶内飞均为手工糯米纸）标准七子饼357克。内飞（古域2015年懂过内飞...查阅全文

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冰岛普洱茶的毛茶干燥
日期：2024-03-11 10:07:40 点击：174 好评：0

冰岛普洱茶，远近闻名，必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力，下面小编就给大家昂讲一下冰岛毛茶干燥的制作过程：毛茶干燥（晒青毛茶）揉捻完后，直接均摊在竹席或水泥晒场，以日晒干燥，晒干过程翻拌2~3次，日晒加热幅射，一般不会超过摄氏40度。如果干燥不完...查阅全文

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柑普茶的制作方法
日期：2024-03-11 09:59:15 点击：197 好评：0

正宗的柑普存放时间越长养生价值越高，但是价格也挺贵的！不过，大家可以选择自己来制作柑普，具体操作步骤如下：首先，取新鲜收成的新会柑，从顶上钻盖，挖去果瓤。随后倒置晾干，根据天气状态，晾数小时至一天。其次，放入普洱茶叶，以云南小叶种为宜，生熟皆可。 ...查阅全文

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酶促反应与普洱茶制作工艺的关系
日期：2024-03-08 16:08:35 点击：233 好评：0

普洱茶有着明显的地理标识，必须是以云南大叶种晒青毛茶为原料，经过传统制作而制成的成品茶才能叫普洱茶。普洱是云南一大特色产品，因其独特的保健功效与醇厚的口感而受到众多茶友的喜爱与好评。为什么普洱茶的口感如此受人喜爱呢，其实这与普洱茶制作工艺过程中的一些...查阅全文

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阳光味是怎么来的?
日期：2024-03-07 09:08:08 点击：159 好评：0

阳光味是怎么来的? 普洱茶的鲜叶走过杀青的生死关，滚过揉捻的力道，就将要迎来初制过程中另一个重要的环节晒干。为什么说晒干环节重要？因为它也深刻影响着普洱茶当下的口感滋味和未来的发展变化。晒干OR烘干温度的差别是关键说到茶叶的干燥，是为了让茶叶的品质固化，并且延长保存时限，所有品类的茶叶都需进行干燥，让茶叶中的水分降...查阅全文

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普洱茶制作方法的简介
日期：2024-03-02 14:43:37 点击：234 好评：0

香陈九畹芳兰气，品尽千年普洱情。是形容普洱茶的，从此可看出普洱茶是多么受欢迎，那你知道普洱茶制作方法吗?如果你不太清楚，那就来看看本文关于普洱茶制作方法的简介。 1)、普洱绿茶的品质特点为清汤绿叶，普洱茶制作方法经过杀青、揉捻、干燥三道工序。杀青的目的，...查阅全文

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紧压茶工艺流程
日期：2024-02-28 10:14:38 点击：336 好评：0

普洱紧压茶是讲云南优质大叶种晒青毛茶经过渥堆发酵等加工流程，产出的符合品质要求的普洱散茶，再进行蒸汽软化后，加压加工成不同形状的团块茶。那么紧压茶工艺流程是怎么样的呢?小编就为大家讲述下紧压茶工艺流程。 1、摊青将采自有机茶园的有机茶鲜叶运至有机茶加工...查阅全文

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用心感受“晒”出来的普洱茶，品味“阳光味道”！
日期：2024-02-22 17:48:42 点击：117 好评：0

普洱茶是什么味道？喜欢纯料的会说是一山一味，喜欢陈年老茶的会说是时间的味道，但不管是哪一款普洱茶，都会有一种特殊的风味，就是普洱茶独有的阳光的味道。阳光味是怎样的一种味道呢？这就要从普洱茶的晒青工艺说起。普洱生茶与绿茶在最核心的价值观念中存在着本质的差异。这种差异如何实现呢？我们或许可以从普洱茶初制的一个重要环节干...查阅全文

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最后一道工序，也是决定品质的重要环节
日期：2024-02-21 10:41:09 点击：145 好评：0

干燥是鲜叶加工的最后一道工序，也是决定品质的重要环节，一般分为毛火和足火，中间经一段时间的摊晾。红茶发酵叶还需经过干燥，利用高温破坏酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化。同时蒸发水分，紧缩条索，使毛茶充分干燥，利于保持品质，应用湿热化学作用形成工夫红茶特有的色、香、味。干燥时，温度能达到70-80℃，多酚氧化酶失活，高沸...查阅全文

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好茶还需干燥，品饮需等待
日期：2024-02-21 09:49:21 点击：132 好评：0

干燥是鲜叶加工的最后一道工序，也是决定品质的重要环节，一般分为毛火和足火，中间经一段时间的摊晾。红茶发酵也还需经过干燥，利用高温破坏酶的活性，制止多酚类化合物的酶促氧化。同时蒸发水分，紧缩条索，使毛茶充分干燥，利于保持品质，应用湿热化学作用形成工夫红茶特有的色、香、味。燥时，温度能达到70-80℃，多酚氧化酶失活，高沸点...查阅全文

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晒青、炒青与烘青，有哪些区别？
日期：2024-02-07 09:26:40 点击：151 好评：0

晒青毛茶晒青毛茶：刚采摘鲜叶通过杀青、揉捻等工艺之后，再放到日光下晒干的毛茶，统称晒青毛茶，只有经过日光干燥的云南普洱茶才称为普洱。但这不算是杀青方式。普洱茶通常的制作工序是：采摘摊鲜杀青摊凉揉捻干燥，晒青是揉捻之后的干燥。三者温度区别炒青、烘青工艺：温度较高，茶叶中酶类活性物质的生命基本切断了。晒青工艺：温度较...查阅全文

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晒青、炒青与烘青，有哪些区别？
日期：2024-02-07 09:26:40 点击：145 好评：0

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手工茶和机制茶哪个更好？
日期：2024-02-05 14:11:03 点击：194 好评：0

正所谓：工欲善其事，必先利其器。通过使用工具，我们的劳动生产率得到了显著的提升。而自1936年，茶界泰斗张天福大师从日本引进萎调机、揉捻机等全套制造红茶的机械设备，并设计了我国第一台木质手推揉茶机九一八揉茶机。自此，机器开始逐渐取代制茶中原本需要人力的部分。可是如今很多茶友都在追求手工茶，反而对机器茶嗤之以鼻！那么，手工...查阅全文

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萎凋工艺对普洱茶的品质到底是好是坏？
日期：2024-02-04 09:29:03 点击：191 好评：0

萎凋工艺对普洱茶的品质影响到底是好是坏？以及喝新普与存储普洱是选择萎凋过的还是没萎凋过的？想弄清楚这个问题，我们先要弄清楚以下几个问题。摊晾（青）与萎凋我相信很多朋友可能分不清或许是不知道，制作普洱茶时，将生叶从茶树上采摘下来后，接下来的鲜叶是摊晾（青）还是萎凋？难道摊晾（青）与萎凋工艺对与成品茶关系很大吗？答案是...查阅全文

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普洱鲜叶为什么要进行摊晾？
日期：2024-02-03 10:43:52 点击：99 好评：0

普洱鲜叶为什么要进行摊晾？摊晾过程中的水分散发是在有秩序且茶青带有生机的情况下进行的。水分沿着叶脉扩散，经由叶缘的水孔与叶面的气孔（大部分在叶底）蒸发。这与直接晒干是不同的，鲜叶必须在这样继续保持生机的状态之下，让鲜叶内的酶带动各种成分的氧化，如此茶叶的色、香、味才得以形成。一般来说，刚采下的茶树鲜叶含水量在73-78%...查阅全文

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普洱茶工艺第五步 | 晒青
日期：2024-02-02 11:36:29 点击：190 好评：0

普洱茶以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过特定工艺制成的散茶和紧压茶。普洱茶的后期陈化发酵，是依靠茶叶的自动氧化、多酚类物质的酶促氧化、微生物作用等实现的。晒青的作用是让茶叶与特定微生物菌群产生亲密接触。这就是为什么揉捻过程中采用重度揉捻的原因。让微生物产生效能的条件之一是温度。太阳是晒青过程中适宜温...查阅全文

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茶叶萎凋及发酵的机理
日期：2024-01-30 10:59:18 点击：93 好评：0

茶叶萎凋及发酵的机理刚采下的芽叶由于水分含量高（含水量75-80%），细胞呈饱水状态，芽叶鲜活膨硬，在萎凋过程中，由于芽叶水分大量消散，使其弹性、硬度、重量和体积大幅降低和减少，这就是所谓物理性的萎凋，准确说法是摊青。由于细胞的水分大量消散，导致细胞膜的半透性消失，致使原本在细胞中被细胞膜分隔的成分渗入细胞质内而有机会相...查阅全文