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优质大红袍的特征
日期：2014-07-26 16:11:42 点击：158 好评：0

品质鉴定：感官评茶，系通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉，对茶叶的形状、色泽、香气、滋味、汤色、叶底六个因素进行审评。审评方法有干看外形和湿评内质两个程序。 1、干看外形：主要是观察武夷岩茶外形的条索、色泽、整碎度、匀净度、及嗅干茶的香气等。凡外形卷曲、匀整、色泽砂绿、乌润有光泽。干茶香气清纯的，均为上品。 2、湿评...查阅全文

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红茶功效不逊色于绿茶
日期：2014-07-26 15:58:06 点击：143 好评：0

红茶功效不逊色于绿茶！众所周知，喝绿茶对人体健康有着很好的保健作用，它有助于预防心脏病复发，可以减少病毒和细菌的传染性，对于预防前列腺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌有着重要的作用。实在，红茶的功效也是不逊于绿茶的，并且红茶更有益于心脏健康。美国政府资助了150多项关于绿茶和红茶及其化学成分的研究，研究结果表明，绿茶和...查阅全文

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喝祁门红茶必知知识
日期：2014-07-26 15:54:07 点击：117 好评：0

喝祁门红茶必知知识！祁门工夫红茶，是我国传统工夫红茶的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黔县及贵池等县也有少量生产。常年产量5万担左右。祁红工夫以外形苗秀，色有宝光和香气浓郁著称，在国内外享有盛誉。据历史记载，清朝光绪以前，祁门生产绿茶，品质好，制法似六安绿茶，称为安绿。光绪元...查阅全文

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红茶种类是怎样划分的
日期：2014-07-26 15:52:55 点击：84 好评：0

红茶种类是怎样划分的？红茶以其制作方法没可分为三类：一是工夫茶，这类茶叶呈条形，细长有锋苗，滋味醇和，叶底较完整。另一类是红碎茶（我国又称为初制分级红茶），外形细碎、茶汤红亮、滋味浓强鲜爽、富有刺激性，是国际市场上占数量最多的茶类。红碎茶按其外形不同又可分为叶茶、碎茶、片茶、末茶等。第三类是福建所产的大叶种工...查阅全文

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世界上较为有名的红茶种类
日期：2014-07-26 15:41:09 点击：106 好评：0

世界上较为有名的红茶种类！在全世界有名的红茶种类有：祁门红茶（中国）；阿萨姆红茶（印度:阿萨姆邦）；大吉岭红茶（印度：西孟加拉邦的大吉岭）；锡兰高地红茶（斯里兰卡）；尼尔吉利茶（印度：尼尔吉利邦及泰米尔纳德邦）；台茶18号（台湾的南投鱼池乡）。南亚红茶中，以印度西孟加拉的大吉岭红茶最为上等。此外，斯里兰卡的锡兰...查阅全文

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宜兴红茶
日期：2014-07-26 15:39:45 点击：135 好评：0

说起红茶，大家都知道祁红、滇红，再深入一些的是宜昌的宜红和小种红茶。而知道宜兴红茶还比较少。因为有宜（昌）红在先，所以宜兴的红茶就被称有些朋友为苏红，看来还是叫宜兴红茶为好，不容易产生歧异。其实宜兴红茶很早就有了，只不过人们都只注意了阳羡雪芽之类的绿茶罢。宜兴产红茶，也叫阳羡红茶。宜兴红茶的等级也是分的很细的...查阅全文

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小种红茶的制作工艺
日期：2014-07-26 15:38:20 点击：128 好评：0

小种红茶的制作工艺！小种红茶是福建独有的一种外销红茶,是我国红茶生产历史最悠久的传统茶类,各种红茶制法都是在小种红茶制法的基础上发展的. 小种红茶的主要产区是福建,江西省,有正山小种和人工小种之分.正山小种的产制中心是福建省崇安县的桐栚星村一带,所以正山小种又称星村小种. 正山小种红茶,香气高,微带松柏香味,茶汤呈深黄色,...查阅全文

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红茶的三种分类
日期：2014-07-26 15:37:04 点击：106 好评：0

红茶的三种分类！红茶主要是经过发酵形成的。所谓发酵，实质是茶叶中原先无色的多酚类物质，在多酚氧化酶的催化作用下，氧化以后形成了红色的氧化聚合物红茶色素。这种色素一部分能溶于水，冲泡后形成红色的茶汤，一部分不溶于水，积累在叶片中，使叶片变成红色。中国红茶最早出现的是福建崇安一带的小种红茶，以后发展演变产生了我夫...查阅全文

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色香味俱全的红茶
日期：2014-07-26 15:33:32 点击：166 好评：0

色香味俱全的红茶！红茶是一种全发酵茶。根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。红茶的品级依品种、采摘部位、产区、海拔高度及季节等而有所不同，很难只凭其中某一项尺度，来界定红茶的品级。好的红茶，应该具备最起码的色香味：汤色：红茶颜色呈红色或橘色，是因为茶叶中的丹宁酸酸化所产生的化学变化。香：红...查阅全文

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福建的小种红茶
日期：2014-07-26 15:31:56 点击：185 好评：0

福建的小种红茶！小种红茶是福建省的特产，有正山小种和外山小种之分，正山小种产于崇安县星或者说乡桐木关一带，也称桐水关小种或星村小种。政和、坦洋、北岭、展南、古田等地所产的仿照正山品质的小种红茶，质地较差，统称外山小种或人工小种。正山小种之正山，及表明是真正的高山地区所产之意，凡是武夷山中所产的茶，均称作正山，...查阅全文

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选购红茶必须知道的原则
日期：2014-07-26 15:28:52 点击：169 好评：0

选购红茶必须知道的原则！红茶是一种全发酵茶。根据加工方法的不同，分为工夫红茶、红碎茶、小种红茶三种。工夫红茶是条形红毛茶经多道工序，精工细做而成，因颇化工夫，故得此名。红碎茶是通过揉切工序，将茶条切细成为颗粒状。小种红茶条粗壮重实，因加工过程中有薰烟工序，形成其特有的松烟香味。目前市场常见的红茶有福建的正山小...查阅全文

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中国红茶的种类有哪些
日期：2014-07-26 15:24:46 点击：148 好评：0

中国红茶的种类有哪些？红茶，以相宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎调、揉捻(切）。发酵。干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶光彩和冲泡的茶汤以红色为主调，故名。红茶种类一、祁门红祁门红茶，是我国传统红茶种类中的珍品，有百余年的生产历史。主产安徽省祁门县，与其毗邻的石台、东至、黟县及贵池等县也有少量生产。常年产...查阅全文

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红茶的分类以及产地
日期：2014-07-26 15:21:49 点击：114 好评：0

红茶的分类以及产地！我国红茶品种主要有：祁红产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红产于云南佛海、顺宁等地；霍红产于安徽六安、霍山等地；苏红产于江苏宜兴；越红产于湖南安化、新化、桃源等地；川红产于四川宜宾、高县等地；吴红产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。宁红工夫宁红工夫产于江西武宁一带。是我国最早的...查阅全文

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白茶及其特性
日期：2014-07-25 16:54:47 点击：64 好评：0

白茶，顾名思义，这种茶是白色的，一般地区不多见。白茶是我国的特产，产于福建省的福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产。白茶生产已有200年左右的历史，最早是由福鼎县首创的。该县有一种优良品种的茶树福鼎大白茶，茶芽叶上披满白茸毛，是制茶的上好原料，最初用这种茶片生产出白茶。茶色为什么是白色？这是由于人们采摘...查阅全文

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茶品质的鉴别
日期：2014-07-25 16:52:57 点击：56 好评：0

绿茶的品质差别较大，绿茶和红茶不同，绿茶可根据绿茶外观和泡出的茶汤、叶底进行鉴别。新鲜绿茶和陈旧绿茶：新鲜绿茶的外观色泽鲜绿、有光泽，闻有浓味茶香；泡出的茶汤色泽碧绿，有清香、兰花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，叶底鲜绿明亮。陈旧绿茶的外观色黄暗晦、无光泽，香气低沉，如对茶叶用口吹热气，湿润的地方叶色黄且干...查阅全文

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如何辨别红茶的优劣
日期：2014-07-25 16:50:04 点击：174 好评：0

红茶既然有真假之分，那么在真品红茶中，也必然有品质的优劣之分，将其拟人化，就是佳人与嫫母的天壤之别，红茶是健康的饮料，品质优劣不仅与口感风味有着密切的关系而且也会影响到人体的健康。按照品质优劣的程度，将红茶分为优质茶、次品茶和劣质茶三种。凡品质特征符合食品质量和卫生标准要求的，可视为优质茶；带有严重的烟焦、酸...查阅全文

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影响红茶品质之因素
日期：2014-07-25 16:45:29 点击：160 好评：0

一般条件：如叶片大小与其特殊等级相称，具黑色无灰或褐色，无茶粉或纤毛则称为形状良好之茶。而具除花香外，叶片须不扁平，叶茶类须有良好条索，B.O.P.，B.O.P.Fanining及F.O.P.含有白毫者最为良好，此种白毫须为金黄色含有红栋者便不佳，尖端叶可制成形状良好之茶，除非所含之芽尖色泽不佳耳。黑色：红茶之色泽须为黑色，除非制造时...查阅全文

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鉴别新茶的三种方法
日期：2014-07-25 16:42:55 点击：192 好评：0

一是观其色。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤色红橙泛亮，是新茶的标志。茶在贮藏过程中，构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使绿茶汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽；红茶贮存时间长，茶叶...查阅全文

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安化黑茶的真伪辨别
日期：2014-07-25 16:42:01 点击：247 好评：2

1、掺杂。现在很多安化黑茶当中参杂很多茶末或者茶梗。安化黑茶的原料会经过加工过后称为茶砖，而以次充好的安化黑茶茶叶是没有将发花紧压成茶砖的。 2、假冒品牌。也有一部分人从注册商标上进行假冒注册。甚至假冒优质茶叶或者优质认证的标志及冒用许可证的标志。 3、冒充年份的安化黑茶。不少商家会把年份比较短的安化黑茶进行重新的...查阅全文

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信阳毛尖的制作过程
日期：2014-07-25 16:38:28 点击：55 好评：0

信阳毛尖的制作过程！信阳毛尖现在可以说是蜚声全中国了，它有生津解渴、清心明目等多种功效，今天小编将带大家了解一下它的制作过程。信阳毛尖第一步骤：筛选信阳毛尖这主要是按照信阳毛尖的采摘鲜叶来分出不同的品种、不同等级、不同的采摘时间，当然异物也是被清除掉。信阳毛尖第二步骤：推放信阳毛尖信阳毛尖筛选好之后的鲜叶...查阅全文

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白茶制作工艺
日期：2014-07-25 16:35:38 点击：69 好评：0

白茶制作工艺的简要介绍！白茶是我国特产，主产于福建...查阅全文

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泡一壶红茶把时间留住
日期：2014-07-24 12:18:55 点击：60 好评：0

一壶好的红茶，前提是要有上好的茶叶。挑选茶叶的时候，要选择优质的品牌，如怡品茗。他们的茶叶来自于原生态种植，条索色泽乌润光泽，富有质感，这样的茶叶泡出来才会有回甘质朴的味道。好的红茶加上好的水，才能冲泡出好茶。无色无味，含氧量高的水最适宜用来泡茶，...查阅全文

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金丝滇红茶制作工艺
日期：2014-07-24 11:33:13 点击：204 好评：0

滇红茶又称云南红茶，创制于上世纪40年代初期。自上世纪60年代以来一直作为国务院及所属的外事部门国礼级红茶，分赠各国政要嘉宾，深受包括英国王室在内的欧洲贵族阶层的青睐。极品金丝滇红，产量稀少，颗颗显毫，芽条细嫩，一向广受赞誉。产地被称为生物优生地带滇红茶又称云南红茶，是世界茶叶市场上著名的红茶品种，一向广受赞誉...查阅全文