神农遇毒，得荼乃解茶，源于中国，至今已有数千年的历史。中国是茶的故乡，是世界上最早发现与利用茶的国家。茶圣陆羽在《茶经》中有“茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公”的记载。
因此，神农一直被奉为历史上第一个品尝到茶水的人，也是第一个发现茶树的人。关于茶的发现，我国第一部药物学专著《神农本草》中有这样的记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得荼（即茶）而解之。”
据说有一次，神农在品尝百草的时候中了毒，口干舌麻、全身乏力，晕倒在山脚下。不知过了多久，神农醒来时，发现身边有一棵小树，树叶翠绿并带有淡淡的清香，神农信手采下一片放入口中咀嚼起来。虽然味道有些苦涩，但顿觉舌根生津，神清气爽，他连吃了几片，几个小时后，身上的剧毒竟然解了。
神农采摘了很多绿叶带回去。通过多次煎服，神农发现了汤汁有生津、解渴、利尿等很多功效。因为神农第一次品尝茶汤时，看到汁液在肚内到处流动，好像在“查来查去”，把肠胃洗得十分干净，于是将其命名为“茶”。
栽时不畏云和雾，长时不怕风雨来。
茶树本是神农栽，朵朵白花叶间开。
嫩叶做茶解百毒，每家每户都喜爱。
――对神农崇敬和思念的歌谣
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