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爷爷生长在旧社会，民不聊生；父亲生活在计划经济年代，物资匮乏，他们留给后代同样的话：有茶喝就是好茶。 我生长在乌龙茶之乡，茶叶放开经营后，喝茶不成问题。调到主产区工作后，喝啥茶就有所选择，到九十年代以来，我从业茶事工作，走过粤、贵、川，路过湘、鄂、豫，去过浙、苏、皖，遍尝红茶、绿茶、白茶、黑茶、青茶、黄茶，始不习惯，渐而接受，继而认可。 茶喝多了，喝久了，对茶的感觉又回到原点。茶之基本功能：一是止渴，二是保健，对口就是好茶。调动嗅觉、视觉、味觉、触觉，感受茶之四要素：形、色、香、味，重中之重在于味，是苦、是涩、是甘，尽在滋味中，全凭口一张。 回乡务农时，凌晨二点就起程去十几公里外的万格坑大山割柴草。时至中午，妈妈拎着一大罐茶水在路上等候，我总是迫不及待地端起茶罐，咕噜咕噜喝下肚，凉爽直透五脏六腑，消暑解渴又增力，重担在肩也犹轻。那茶水，滋味浓酽，是伟大的母爱和亲情的浓缩，让人铭记终身。 2000年圣诞之夜，有幸在澳门万豪轩酒楼“安溪西坪茶王品评会”上品尝来自原产地的铁观音茶王，饮之味道馥郁，颊齿留香，沁入肺腑；饮后喉底回甘，韵味无穷，不愧是茶中尤物，人间极品。 2003年10月，在西安“天下第一水饺”店，边观赏陈忠实、路遥、毛岸青等名人的题词，边品饮服务生递上的茉莉花茶，袅袅的茶气飘着淡淡的茉莉花香，入口甘纯宜人。七八碟水饺上来，又叫续茶，来个以茶代酒,畅快之至。 这三杯茶，“浸泡”在不同年代、不同环境、不同心境，茶的品质已无从比较，价格或许天壤之别，但在当时，本质已无区别，予我而言，爽口、对路，都是好茶。 我国是茶树发源地，五千年中华茶文化孕育出来的茶叶大观园里，琳琅满目的上千种名茶争奇斗艳，哪一个品种不是劳动人民经过长期摸索、实践、创新出来的，厚此薄彼、褒此贬彼是不可取的。 北方人钟爱的花茶，江浙沪人喜欢的绿茶，闽粤台至爱的乌龙茶……个个都是好茶。绿茶之清香、乌龙茶之幽香、花茶之芳香、普洱茶之甘滑、红茶之醇厚、台茶之清锐，各种不同地域、不同加工方法制作出来的茶叶，适应了多民族、多层次、多元化的消费群体的需要，组合成“国饮”，名字就叫中国茶。
儿子从小就跟我学喝茶，学生时代就近茶饮而远可乐。他大学毕业后即将走入社会，父子聊起茶话。他说我偏爱铁观音，为何其他茶类也接受，连新茶、旧茶、毛茶、熟茶也喝得津津有味。我答曰，无论黑红白（茶）还是青绿黄，对口就是好茶。就像人无论从事什么职业，只要恪尽职守，就是好职业。 |
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