茶叶中含有多种维生素。其中水溶性维生素C和B族维生素可以直接被人体吸收利用，经常饮茶可以补充多种维生素。茶叶中能通过饮茶被直接吸收的水溶性蛋白质含量约为2%。茶叶中的氨基酸种类丰富，多达25种以上，其中的异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸、缬氨酸，是人体必需的八种氨基酸中的六种。

 

茶叶中还含有人体所需的大量元素和微量元素。包括磷、钙、钾、钠、镁、硫、铁、锰、锌、硒、铜、氟和碘等。如茶叶中含锌量较高，尤其是绿茶，每克绿条平均含锌量达73微克，每克红茶中平均含锌量也有32微克。茶叶中铁的平均含量为123微克，每克红茶中含量为196微克。经常饮茶可获得这些矿物质元素。

 

饮茶能使人精神振奋、消除疲劳，促进新陈代谢。饮茶还可预防龋齿，茶叶所含鞣酸能杀灭多种细菌，能防治口腔炎、咽喉炎。茶叶还有抑制细胞衰老、抑制恶性肿瘤的作用，可使人延年益寿。

茶叶的抗老化作用是维生素E 的18倍以上，有延缓和防止血管内膜脂质斑块形成，防止动脉硬化、高血压和脑血栓。 饮茶还有良好的减肥和美容效果，特别是乌龙茶效果尤佳。 

 

饮茶可以预防老年性白内障，茶叶中含有防辐射物质，边看电视边喝茶，能减少电视辐射的危害，并能保护视力。

饮茶可防暑降温。饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥。