自古高山皆有一种奇异的力量,《孟子·尽心上》中有言“孔子登东山而小鲁,登泰山而小下”。杜甫在《望岳》中亦有“会当凌绝顶,一览众山小”之感叹。
而对于吾辈茶人而言,最为熟悉的应该莫过于“高山云雾出好茶”。若是以海拔高度而论,泰山最高峰海拔1545米,而作为勐库东半山海拔高度最高的、面积最大的古茶园,坝糯平均海拔高达1840米,最高海拔可达1900米,尚在泰山之上。
因坝糯海拔高,气压低,空气相对稀薄,使得茶树蒸腾作用加快,茶叶内芳香物质更加丰沛,茶香高扬浓郁,香气馥郁,冲泡后杯底留香持久。
并且因为坝糯是勐库东半山最高的古茶园,茶树能够接受到更多更丰富的太阳光照射,积累更多的营养物质;而坝糯夜晚气温低,茶树内营养物质消耗较少。多积累少消耗,使得坝糯茶的内含物质较为丰富。
坝糯的海拔、气温、降水都较为适合普洱茶茶树生长,也正是因为这些大自然赋予的、得天独厚的生态条件,才使得位于勐库东半山最高处的坝糯,得以凭借坝糯茶在动乱的民国时期,成为双江最为富裕、最为繁华的村寨。
坝糯也是一座充满故事与传奇的茶山,民国时期坝糯人依靠得天独厚的自然条件和精湛的藤条茶技艺,将坝糯发展为双江最为富足的村寨,勐库最有财势的家族也在坝糯,可谓豪门望族林立。坝糯藤条茶的声誉响彻临沧,乃至国外(坝糯人将坝糯的茶叶运送到东南亚沿海各国售卖),以极为强势的地位立于普洱茶界。
坝糯除了其得天独厚的生态环境,当地培育茶树的技艺也是一绝!著名茶叶学者詹英佩女士赞誉“坝糯的藤条茶树堪称天下一绝,其茶树形态之美令人称奇。坝糯人休整养培藤条茶的技术及下的工夫,在双江无与伦比。”
现今树龄最大、最古老的藤条茶就在坝糯,坝糯素有“藤条茶之乡”的美誉,坝糯是如今保存最完整的藤条茶古茶园。
坝糯的藤条茶形表独特,新鲜时芽头滚圆肥壮,绒毛浅绿密厚,晒干后芽头白亮中略带金黄,做成饼茶条索清晰,饼面芽绒闪光,让人一看就爱不释手。开汤之后,茶汤质充满阳刚之气,高香、劲扬、味刚,口感丰富饱满,甘甜质厚,茶气强而有力,气足韵长,
一颗藤条茶树上有几十甚至上百根藤,最长的藤长达四米,藤缠树,树缠藤,藤缠藤,茶树拍成行,蔚为壮观,远远看去,藤与树相互缠绕,如同天然织成的藤网,令人惊叹!藤条茶其实在勐库并不少见,但是就论藤条茶的规模和名气而言,东半山的藤条茶绝对是“无人能出其右的”,尤其是东半山的坝糯茶园声誉极高!
在这里,不得不由衷的佩服先人们种茶的技术。先贤们以大智慧将古茶树养配修剪成藤条状,让树形态更加优美;树根与树枝裸露可见,树枝上长有细软的枝藤,枝藤上,基本没有鲜叶,只有枝藤最顶端有茶树新叶,茶枝有如柳枝般低垂柔软。
很多第一次见到藤条茶的人,或许会认为藤条茶是一种品种,其实不然,藤条茶只是一种采养方式。坝糯的茶农告诉我,养藤条,就是怕它长高,所以藤条茶的采摘,不仅是留顶养标,它还要扩大树冠,防止茶树长高,在养蓬的同时,不打顶。这种采摘方式,可增加绿叶厚度,加快扩大树冠,提高光和效率。藤条茶之所以得到传承,或许要归结到最初的那句“做藤条茶,不砍矮,是因为祖辈说这样的滋味好,茶甜、耐泡。”
藤条茶的名气不胫而走,近些年,藤条茶的追捧者也越来越多,不少茶商茶友千里迢迢赶向东半山收茶,相对于普洱茶整个茶区而言,藤条茶的产量已经非常少了,通常藤条茶都会被茶商茶友席卷一空,因此藤条茶往往供不应求!