茶在中国的历史记载，自神农尝百草开始就广为中国人知晓，佛教东传后，修行的僧人更发现茶可提神，对于修行有很大的帮助，因此便有僧人开始将茶道与佛道结合。

　　唐、宋以后饮茶的习惯在各个大、小寺庙里风行，古书记载唐宋的寺院里设有「茶堂」或「茶寮」，僧人们在此讨论佛理、禅道及饮茶，并在茶堂外悬挂「茶鼓」，击鼓以招僧众饮茶论佛理，《宋诗钞》陈造的「茶鼓适敲灵鹫院，夕阳欲压锗斫城」，贴切地描写了茶鼓下寺院的意境，形成了特有的「茶禅文化」。而唐朝赵州禅师有名的「赵州吃茶去」禅门公案，正是茶禅生活的表现。

 

　　茶的精神渗透了宫廷和社会，深入中国人的生活中。几千年来中国不但积累了大量关于茶叶种植、生产的物质文化、更积累了丰富的有关茶的精神文化，这就是中国特有的茶文化。

 

　　其实回归原本，生活是种感觉，泡茶、品茶也是种感觉，所以泡茶并无坊间几分钟、水温几度的制式条规，而是讲求心要沉淀、专注于茶本身，泡茶者中途不言，掌壶、倒水动作轻柔，如对万物的掌握；品茶者采少喝、多品的方式喝茶，也就是慢吞吞、细细品，呈现一种文雅、放松的「茶禅」意境。

 

　　茶禅的意境可说是贴近自然的，端看「茶」中文一字结构，发现「人」在草木之间，才能平衡发展「茶」，很有在原野大自然之感，而人在安和、放下、轻松、享受的环境下，说话就会轻柔、柔顺，待人处事也就进退得宜。

 

　　茶本是药(茶性本寒)，并不适合大口畅饮，喝到饱的豪迈，更偏重于细微处的感受，如同君子之交淡如水，茶也是君子，淡淡品尝，更显其优雅。

 

　　人对万物要尊敬，对茶树则需感恩，茶经过「炒、煎、煮、泡」后，才能成为一壶好茶；茶就是道人，茶道衍生茶德，我们感恩做茶、采茶农人，及雨露、土壤、天地，饮茶者饮水思源，关怀环境，不知不觉中也有了茶德。

 

　　现代人烦恼多，人际关系处理不够圆滑，佛家常道：求圆满不执着，而烦恼就是种执着，禅在破执着，将我执抛弃，配合别人，融入群体之中，放弃原本所学，掏空、学习新知，练习慈悲与包容，专注客观就不会有太多烦恼。