前几天，茶友“stay”问了懂茶帝一个问题：“听说喝茶可以减少重金属的毒害，是真的吗？如果是，它可以解哪些重金属的毒呢？”

关于茶叶中的成分与金属离子的相互作用问题，有不少科学研究和专业著述曾经探讨过，今天小懂就给大家来做个梳理。

 

重金属的危害

咱们先来看看重金属是怎么毒害人的。

重金属，一般指密度大于4.5克每立方厘米的金属，约有45种，铜、铅、锌、铁、钴、镍、锰、镉、汞、钨、钼、金、银等。

尽管锰、铜、锌等重金属是生命活动所需要的微量元素，但是大部分重金属并非生命活动所必须，而且所有重金属超过一定浓度都对人体有毒。重金属致癌已有共识，如铬、镍可诱发肺癌等。

重金属中毒的原理，简单地说就是：重金属能够使蛋白质的结构发生不可逆的改变，从而影响组织细胞功能，使人中毒。

而且最可怕的是，重金属一旦进入河流、土壤，不能被生物降解，累积在动植物体内如果被人类食用，就有可能使人产生重金属中毒。重金属也可能在人体的某些器官中累积，造成慢性中毒。

那么喝茶，对重金属的毒害有木有缓解作用呢？

这方面的研究很多，有些相当专业且繁复，小懂有必要给同学们把重要知识点划出来。关于茶与重金属的关系，作为茶友，记住这些就差不多够了。

 

茶对重金属的解毒作用

1、茶叶中的儿茶素在与金属离子遭遇时，可以与金属离子发生络合反应或氧化还原反应，形成络合物或氧化还原产物。这是茶多酚减轻重金属中毒的总原理。

2、儿茶素可以与大多数金属离子进行络合，在一定条件下能够抑制某些金属离子的吸收，缓解某些金属，特别是重金属中毒。

3、儿茶素通过氧化还原反应作用，能将有毒的高价态还原为无毒或毒性较小的低价态离子。

4、儿茶素能有效消除镉过量引起的骨代谢的紊乱，恢复骨细胞对各种金属离子的正常吸收，维持骨骼中各种金属离子的正常含量平衡。

5、儿茶素能有效抑制铅诱导的过氧化反应，降低铅对细胞的损伤。

6、茶多酚对重金属引起的急性肾病，对镉引起的肾损伤有较好的治疗作用。茶多酚还能保护铬引起的肾细胞凋亡。表明茶多酚对多种重金属的肾毒害性损伤具有防治作用。

7、实验证明，茶多酚对水中的银、镉、钴、铜、镍和铅等重金属具有非常彻底的吸附效果，茶碱也可与重金属反应生成不溶物。

 

8、有些国家推荐多喝茶以减轻水和食品中重金属的毒害作用。

当然，懂茶帝向来是反对过分夸大茶叶功效的，本文并不是刻意宣扬茶叶的解毒功能，只是从化学的角度对茶叶与重金属的作用机理做一个简单的介绍。如果发现重金属中毒，不要指望喝茶能立刻解决，一定要尽快就医哦！

关于茶叶对重金属中毒的缓解，是个重要的医学课题，值得医学研究者继续深入研究。小懂也期待更多有用的成果出炉，分享给广大茶友。