请问普洱散茶该怎么存放?

散茶最好在2年内喝完，因为散茶不适宜长期存储，品质流失的很快……普洱生茶的存放应以紧结的形式存放，有利于陈化，但有些茶友图方便省事，常存放散茶。其实这种方式对茶的品质损失很大，也不利于后期陈化。主要原因有以下几个方面：

长期存放普洱散茶的几大弊端

<弊端1>易使香味物质散失

由于空气接触面增大，导致氧化加快，致使茶中香味物质分子结构变小，在空气中易散失。

<弊端2>易使内含物质挥发

由于空气中氧的浓度过高，内含物质尚未转化，就在空气中挥发。

<弊端3>易使阶段口感散失

茶叶在氧化过程中，会出现不同的氧化阶段，而每个阶段的茶的品质均有所不同，导致在不同氧化阶段会呈现不同的口感。如果氧化速度过快，就会丧失不同氧化阶段的口感，品饮者无法更好地体验茶的品质。

<弊端4> 快易使物质转化变难

普洱茶在存放过程中，茶中物质间都会发生转化，不断提高茶的品质，相比较而言，生茶在紧结的情况下更有利于物质转化，形成新的化合物。

<弊端5> 易使氧化速度过

由于散茶与空气接触面大，导致茶叶充分氧化，而紧结的茶饼，则会影响氧化速度，使更多的物质得以转化，提高茶的陈化品质。

<弊端6> 易使优质品质难成

人工石模饼的紧结度更容易造就优质普洱茶。

<弊端7> 易使微生物难繁殖

型茶比散茶在工序上多一道给水，更有利于微生物的繁殖，增加微生物的数量。

<弊端8> 易使有害菌的繁殖

在相同的温度、湿度条件下，型茶中的有害菌繁殖缓慢，死亡率高，代谢物少。

<弊端9> 易使茶叶过早碳化

普洱茶的后发酵是一个缓慢、渐进的传递式氧化过程，它主要依靠外在生物酶促进其内含物质产生变化。如果散茶以隔离空气的方式存放，氧化就变成了单一的自身的酶促氧化，这种孤立的氧化结果是有益的内含物散失，茶叶过早碳化。

 

<弊端10>易使口感表现变差

紧结型茶在开水冲泡时，碳酸物质迅速发生氧化反应，会产生无数气泡，因内含物质在空气中损失较少，传递式氧化充分，口感表现良好。反之，则较差。

那么，为何普洱饼茶比散茶更利于存放呢？

历史上把普洱茶紧压成饼、成砖、成沱等，是有一定的原因的。

普洱茶兴起于明清时期，那时候的交通状况比较落后，为了打开和扩张普洱茶的销路，制茶人开始想办法把茶运出去，但载长途运输过程中要保持普洱茶的真味是十分困难的。制茶人开始尝试把普洱茶制成紧压茶，其中最常见的是七子饼。这样压制出来的茶所占面积减少，大大降低了运输的难度，同时也能最大限度的保存普洱茶的原滋味，并且在很大程度上减少了路途运输中的茶叶损耗。

除了运输方面，从香气、陈化、收藏等角度来看，饼茶也比散更利于长期存放。

 

一.香气方面

由于普洱茶紧压茶经过蒸压后，形成一个较紧致的空间，茶叶和空气的接触面积减少，使得普洱茶的茶香不易丧失。而普洱茶散茶与空气接触的面积较大，茶香容易丧失。

二.陈化价值

众所周知普洱茶有越陈越香的特点。在存放过程中，茶叶和空气接触后会发生氧化，而空气的温湿度和光线都会影响茶叶中微生物的发酵，从而影响普洱茶的后期转化。

当然，普洱茶的后期陈化要能够很好地进行，必须要确保原料优质，加工工艺正确，以及仓储得当，只有这三条都符合，才能陈化出优质的普洱茶陈茶。

三、收藏价值

①、经高温蒸压后的普洱茶紧压茶，在卫生上较散茶干净；同时茶叶中一些低沸点的青涩味物质，也随着高温蒸发后挥发减少，这就使得普洱茶紧压茶收藏的基础比散茶好。

②、普洱紧压茶经蒸压后，茶体较紧实，所占空间小，大大减少了存放所需空间，有利于小空间的大量存放，降低了存茶成本。

③、普洱茶紧压茶茶体内的温度、湿度较稳定，有利于陈化均匀、持久，耐储藏。

普洱茶散茶，因为其形较散，在取用时较为方便。并且它与空气接触面积较大，能够加快其陈化速度，但同时正是由于茶叶与空气的接触面积较大，导致茶叶中的香气物质容易挥发掉。并且散茶容易损坏，对存储条件（空气温度、湿度、光线）要求比较高，所以相对散茶，饼茶更适合长期存放。