易武向来是普洱茶客们向往的朝圣之地，在普洱茶江湖上可谓无人不知，易武茶山今属勐腊县易武镇，是六大茶山中面积最大的茶山，也有人将易武茶山称为易武茶区，易武茶山面积和产量均居六大茶山之首。

易武茶区藏东汉时期至今的厚重历史文化隐于茶山，清朝入关后，出现了云南茶叶发展的新高潮，普洱茶被列为贡茶，易武因茶而兴，也因茶而旺，百年来世事变迁，易武一直是老茶客的向往之地，无论市场行情如何变化，其热度从来都是居高不下。

说道易武肯定绕不开易武的古树茶，易武古树茶陈化一个轨迹是十二年，其中分为五个时期：鲜叶期，波动期，回味期，稳定期，饱和期。

 

鲜叶期是指存放1-2年的茶叶划为鲜叶期，这个时期的茶叶，香气和滋味都还保留了新茶原有的清新鲜爽；花香突出，部分有蜜香。

波动期是茶叶比较难捉摸的时期，因为存放3-5年的茶正处在剧烈的转变过程中，香气和滋味都变得很不稳定，难以捉摸。能影响茶叶色，香，味，的各种物质积蓄的洪荒之力仿佛都被唤醒了，并集合在一起激烈碰撞，一些物质分解了或者合并了，一些挥发了或者合并了，渐渐走向下一时期回味期。

 

作为第三个时期的回味期，茶叶存放了6-7年，经过波动期的碰撞和转化沉淀后，品质有了第一次小的定型，这个时期的茶，，不仅滋味更丰富，而且果香很明显，甚至带有天然的淡淡果酸，能给口腔无穷之回味。

稳定期，这个时期属于梗香时期，存放8-9年时期，茶叶香气滋味，都很厚实，有一种割断植物时的纤维香，也叫梗香。新茶能够安全度过波动期，平稳度完回味期品质趋于一个相对稳定的状态，试饮性已经很强，茶叶存放到这个阶段转化效果好了，那根一直绷紧的弦才能稍微放松，就像好比辛苦大半年的农作物终于可以收割了，农作物收割时所散发出来的纤维香，体验到收获的喜悦。

 

饱和期，存放10-12年的茶被称为饱和期，这个时期的茶在稳定期的基础上在转化，品质更上一层楼，滋味和香气都厚重饱满，陈香初显。

这个时期的茶就非常有品饮价值了，但不能直接拿来就冲泡喝，还有一个非常专业的技术叫醒茶，才能把普洱茶里时光的沉淀，浸润的精华释放，达到普洱茶臻至。