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普洱紧压茶的传承由来 上
普洱茶
紧压,成就普洱茶之美。因应各类茶菁特色与地方需求,将茶菁经过蒸压成形,展现团茶的高贵、饼茶的圆满、沱茶的秀丽、砖茶的粗犷。
龙团凤饼
唐宋时期,当时人们最推崇福建将茶压成团饼形的茶,制作十分精巧,茶饼的表面上分别压有龙风图案,称为“龙团凤饼”,这也是紧压茶的始祖。饮茶时先将团茶敲碎,碾细,细筛,置于盏杯之中,冲入沸水后品饮。
明太祖朱元璋有感于制作龙团凤饼劳民伤财,于是下诏“罢造龙团,唯芽茶以进”,开启中国茶文化一大变革,“散制”成为茶叶制作与品饮主流文化。云南普洱紧压茶仿佛停留在古代,延续着1000多年前“龙团风饼”,传承紧压茶工艺的美。
 
沱茶
名称据说因多传销于四川沱江地区,故名。另一说法,于清光绪二十八年(1902年,下关永昌祥、复春等茶商,将团茶转变成碗状沱茶,因创制于下关,故又名下关沱罗茶。原由下关茶厂主要生产,历史上曾经出现125g规格,后以每个净重100克与250克两种规格为主,原料以一二级茶菁为主;拼配三至六级叶,生茶、渥堆熟茶品均生产。
 
七子饼茶
“七”在中国是一个吉利的数字,“七子”作为多子多福象征,七子饼茶形似圆月,云南传统出口港澳与东南亚一带,为华侨所喜爱,并作为彩礼或赠送亲友,所以有 “侨销圆茶”、“侨销七子饼茶”之称。圆有团圆意涵,七子为多子多孙多福气之意。
一筒七饼,每饼净重357克,直径约7寸(21厘米),筒身高约7寸(21厘米)。计划经济时代至20世纪90年代末期,,国营勐海茶厂所生产饼茶一直是市场主流茶品,原料以三至六级 为主,生茶、渥堆熟茶品都有生产。
作者:佚名
日期:2023-11-20
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