普洱茶是：以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工成的茶 （包括人工发酵和自然发酵的普洱茶）。

    目前市面上有部分云南沱茶、云南七子饼茶使用晒青毛茶直接压制而成。初初品饮普洱茶的朋友往往以为这就是普洱茶，其实这些晒青毛茶是普洱茶的前生了，目前通常所说的普洱茶是指后发酵过的云南大叶种晒青毛茶。

    在北京，这些晒青毛茶直接压制的云南沱茶、云南七子饼茶。至少需要十年以上的陈放，才能达到后发酵的效果。云南普洱茶的特点就是时间造就的好茶。岁月流转，茶韵酽和变化。

    喝了一段时间的普洱茶的朋友，一般不会购买这些需要时间来等待的茶饼。人工发酵的普洱茶，存放上5-6年就会有比较好的口感。人工发酵新制的普洱茶一般都会有点水汽、草箐味，需要时间来等待他们发散离茶体。普洱茶的陈香陈韵其实就是时间炼制的茶味。

    同年份出产,人工发酵和自然发酵的云南沱茶、云南七子饼茶在口感上就会有一个差距。

    但是自然发酵的沱茶、饼茶口感上往往后来居上，存放时间也较人工发酵的长得多。

    用晒青毛茶直接压制的云南沱茶、云南七子饼茶真的需要平常心来等待他的变化。

    想象一下，今天的一坨青茶，伴随你的生命中近四分之一的历程。然后才进入成熟期，那时开启的心情将又会是如何？

    还是让时间来证明吧，现在就去选一茶箐优良的青沱、青饼。他会在某一时刻等待你的到来。