在我们平时的认知中,茶总是需要热水泡的。可如今的街头,常有人手中拿着一瓶“冷泡茶”,清凉又解暑,说不出的爽快。
这种用冷水泡出来的茶,就叫做冷泡茶。
说出来大家可能觉得奇怪,用冷水泡,能泡出味道吗?
其实,我们之所以能喝到茶中的滋味,就是因为那些内含物质可以溶于水,所以用冷水浸泡茶叶,里面的成分也是可以泡出来的,只是需要的时间更长。
一般冷泡茶的制作,需要放入冰箱冷藏5~8个小时。
冷水泡出的茶,因为各物质浸泡出的速度和热水中的差异,加上凉爽的温度,口腔感受到的苦涩味会弱一些,甘甜味会更加明显。
同时因为水温低,香气会沉到水里,挥发的少,口感上会有特殊的“水含香”。
下面我们就来制作一瓶冷泡茶吧~
▲1、容器选择一个瓶子,塑料或玻璃都可以,家里的茶壶、凉水壶也没问题
▲2、直接将适量的茶放进容器,讲究的可以买一些食品级的纤维袋,隔绝茶渣
▲3、倒入常温的饮用水
▲4、放入冰箱的冷藏室
▲5、等待8小时,完成!
至于选择什么茶来制作冷泡,没有一定之规,任何茶都可以做冷泡,推荐试一试乌龙茶和白茶。
早上起来,就放一瓶在冰箱里,这样下午就可以喝了。
炎炎夏日
用一瓶冷泡茶消暑
无糖,持久回味