普洱茶界1970～2004年改制前，勐海茶厂7542的演变及代表作大盘点
7542系列是国营勐海茶厂的标杆生茶，不管后来有多少人想超越甚至颠覆7542，它都如泰山崩于前不倒，岿然屹立于普洱茶界。
按照包装特征来划分，7542从诞生到现在的40多年时间里，大致可分为六个阶段：
1975~1985年，小绿印7542时期；
1980~1989年，厚纸7542时期；
1980年代中~1990年，薄纸小七版7542时期；
1993~2003年，薄纸大七版7542时期；
1996~2004年，改制前的大益茶时期；
2005年至今，改制后大益茶时期。
可以看到有些时间线是有一定重叠的，这是因为计划经济时代，国营茶厂的生产，在使用包装纸和印刷上较为随意，并没有确切的年份划分。
今天我们就来盘点一下，从70年代到2004年勐海茶厂改制前，各个时期的7542代表作品。
一、1975~1985年的小绿印7542时期
7542较早的产品，就是标准化生产后的第一批普洱茶，即小绿印73青饼。
这批73青饼的外包装特色，为大口中，上方“八中茶”标志中的“茶”字为手工盖印，饼身较小，因此业界称为“大口中小绿印”。
73青饼是勐海茶厂早期7542七子饼茶，其配茶属于“加重萌芽”的风格，与“七子黄印”的配茶风格较为接近。
所以，在口感的表现上较丰富，且层次分明，茶气强劲，茶香穿透力强，带有特殊的青樟香及梅樟香，有蓝印铁饼的风格，有接棒印级茶的想象力，将是七子饼茶的明日之星。
二、1980~1989年的厚纸7542时期
1980年代中期厚纸7542，茶饼外观是传统的七子饼型，但相对“88青饼”而言，饼模更加细小一些。
经过30多年转化，茶饼透亮油润，栗红的干茶颜色十分自然，饼面略有金黄茶芽洒面，但茶芽的比例不算多，以茶叶为主，条索立体有光泽。
把饼背翻过来，7542配方的特征更加突出，以4~5级茶菁为主，没有许多茶芽，更没有像8582一样的粗老大叶，是标准的7542配方。
闻干茶，能够感受到阵阵迷人的干仓陈香味，陈醇旧茶之美，表露无遗。茶汤呈栗红色，入口绵滑厚实，汤质爽朗活泼，生津不断，清爽自然的淡樟香，让人瞬间放松下来。
三、1980年代中~1990年的薄纸小七版7542时期
1、薄纸7542-88青饼
这个时期7542的代表茶品，非88青饼莫属了。
同样都是7542配方，88青饼由于是干仓储存的关系，保留了相当的茶质与韵味。历经30多年陈化之后，开始表现出老茶的韵味。
茶汤的滑溜感像丝绸那样，加上那轻轻的陈年梅子味，从咽喉向上慢慢渗透，使整个嘴巴都感到十分甜美滋润生津。那种陈年爽朗感，只有茶底够丰厚的干仓茶品，经时间磨练后，才能胜任。
88青饼今天已经表现出众，怪不得喝到仓储优良88青饼的茶友，都会觉得茶质真的不错。遗憾的只是88青饼的市场价格，已经十分高昂。
2、薄纸7542-92青饼
88青饼的后起之秀，同样也是7542配方的92青饼，虽然陈期只有20多年，但由于茶底子绝不逊于88青饼，因此，92青饼今天表现出来的茶质韵味，也相当迷人。
茶汤入口生津感强烈，有相当的圆润感，爽朗干净而清甜，有豁然开朗的感觉。轻快甜美茶汤当中还带有一种甜甜的熟果之味觉，十分诱惑。
茶汤之后，舌面存着适度的回甘，年轻的陈味刚好出现，滋润着整个喉咙，生津满盈。这也解释了为何近年这个92青饼的价格，老是跟着88青饼的后面。
因为，价格不用付出十足，但却已有88青饼差不多的品茗乐趣，实在是一款现买现喝的好茶。
四、1993~2003年薄纸大七版7542时期
97水蓝印指的是勐海茶厂生产于1997年的一批7542的茶品，由于茶纸上的八 中“茶”字呈水蓝色，“水蓝印”的昵称不胫而走，久而久之成为正名，平添“水蓝印”之妙趣。
97水蓝印有几个重要特征：外包棉纸极薄（一说为勐海茶厂有史以来较薄的棉纸），内飞为纯白纸，大字简体厂。其包装为竹箬外包、铁丝捆绑。
97水蓝印饼身特殊，茶菁比较细嫩。原料主要以中壮茶箐为骨架，配以细嫩芽叶撒面，经典的7542配方，存放后期变化较为丰富。
开汤品饮后，汤色红润鲜亮，入口厚实、顺滑，带梅子韵，最大的感受是喉韵极佳，这种渗透力是在醇和、平顺、细腻中显现，其茶汤表现与其它7542极为不同，拥有只可意会不可言传的特殊风味，也许这就是“老勐海”的迷人之处。
五、1996~2004年，改制前的大益茶时期
96紫大益是大益牌商标的第一片茶饼，是1996年勐海茶厂生产的第一批7542，以“外紫内红”的特征闻名，坊间称为“玫瑰大益”。
96紫大益的包装特点：
1、外紫内红：外包装为玫瑰紫色印刷，内飞的大益商标为红色，包装和内飞都写的是“西双版纳勐海茶业有限责任公司”，印有“勐海茶厂”就不对，这是1996年勐海茶厂在商业上转为“有限责任公司”的特殊体现。
2、断脚南：茶纸上“云南七子饼茶”的“南”字，印刷略有缺口，俗称“断南”，一般为“三角断”，也有“半圆断”的说法。但据了解，这是由于当时印刷棉纸的模具磨损而造成的缺口，两种缺法品质并无相差，具体仍需考证。
3、漏了英文字母G：茶纸最下方的一排英文字母中，“西双版纳”的“双”，被漏掉了后鼻音字母“G”。
96紫大益饼型周正，饼面洒有茶芽，已转为金黄色。茶饼背面茶芽较少，略见茶骨，应是标准的7542用料，以4级茶菁为主。
开汤后，汤色红浓透亮，有轻樟香。茶汤入口厚实饱满，汤体劲道。八泡后果香隐现，茶香从口腔一直渗入深喉，醇香十足！但汤感之中还带有些许青涩感，假以时日，会更加惊艳迷人！
总而言之，从70年代诞生至今，7542涵盖跨度将近40年，一个常规化的茶品能够横越40年而不衰，相信是非常值得茶友们来探讨学习的。
参考资料：
陈智同.深邃的七子世界[M].台北：五行图书，2006
陈智同《7542的前世今生》[J].《普洱壶艺》，2013（44）
编辑部《 7542，要了解普洱茶，要先读懂它》[J].《普洱壶艺》，2013（44）
陈淦邦《传统7542与近代7542》[J].《普洱壶艺》，2013（44）
浮云茶评
相关推荐阅读
栏目导航