适度发酵是目前被普遍认可的最佳的发酵方式。发酵程度在八成左右，相比轻度发酵和重度发酵，适度发酵同时兼具了两种发酵程度的特点和口感，不但有重度发酵的厚实饱满之汤及甜度，还兼具轻度发酵中叶底活性及回甘，同时还具有纯正的陈香，亦可避开重度发酵与轻度发酵的缺点。

 

适度发酵的普洱熟茶在后期存放时价值更大，转化更好，更具有收藏空间，所以也建议喜欢藏茶的茶友在收藏普洱熟茶时候选择发酵适度的茶产品。