提到普洱熟茶,普遍人认为的是用勐海布朗片区的原料最为合适。但近些年随便熟茶发酵工艺技术的发展的日趋完善,以及茶客个性化品饮需求的变化,也越来越多的茶企选择不同片区、不同山头的原料进行发酵。
虽然过去熟茶主要以勐海原料为主,但不同的片区、不同的树种、不同的发酵方式,都会让熟茶展现出不一样的风味和特点。勐海原料发酵的熟茶特点主要以厚重、浓郁为主,临沧则以甜润为主要风格,那易武茶发酵成熟茶又会呈现怎么的特点呢?
采用易武茶发酵成熟茶,总体来说甜度高,香气平和、优雅,茶汤的厚度和稠度会随着陈化时间而不断加强,转化方向与易武生茶几乎一致。
从易武茶的茶树资源和品种来看,易武茶的核心资源是“易武绿芽茶”,因其持嫩度高、水浸出物含量高,内含物质协调性好,有着香扬水柔的特点,且品种香非常独特,以蜜香为主,还透着兰花香、幽兰香,香气令人愉悦。易武绿芽茶通过正确的工艺制作成生茶,在适应的仓储条件下能够越陈越醇,韵味深长。一些留存至今的号级古董茶,都是以易武茶为原料,时间和历史早已验证了易武绿芽茶的优秀基因和陈化价值。
因此将易武茶发酵成熟茶也是可行的,并且发酵成熟茶后也有不一样风格特点,在恰当的发酵程度下,也会带着一些地域性特点的,它具有易武茶区的柔润细腻、香扬,同时,将易武茶的茶韵展现的淋漓尽致,汤质细腻糯软,茶香扬且层次丰丰富,茶味宽厚、香甜绵,茶气扬,既保留了易武茶的蜜香和绵甜,又承载了熟茶的醇滑和暖润,是普洱茶爱好者一直追寻的精品。