紫天熟饼，是国营勐海茶厂的标杆熟茶，由香港南天贸易公司订制，目前价格十几万一饼，高于同时期7542，堪称经典。

 

一、香港南天贸易公司

紫天熟饼诞生于80年代初，“紫”指的是茶版上的紫色印章，而“天”则是定制方香港南天贸易公司。

 

南天贸易公司是香港最大的普洱茶销售商之一，创始人周琮早年在香港从事贸易业务，事业做得如日冲天，后来一手创建了香港南天贸易公司。

 

70年代末，周琮回到家乡云南，开始进入普洱茶领域，在相关部门的支持下，公司的普洱茶业务进展迅速。

 

1979年，熟茶渥堆发酵技术面世不久，云南当地很多茶厂还在改进发酵工艺。由于周琮在香港见多识广，对“湿水茶，下地牢”等发酵做法非常熟悉，在云南省外贸局的沟通下，周琮前往勐海茶厂，与时任厂长的邹炳良一起改进普洱茶发酵工艺。

 

这次合作，让香港南天贸易公司与勐海茶厂建立了信任关系，也就是在这个阶段，香港南天公司在勐海茶厂定制了8582生茶和8592熟茶，为南天公司的普洱茶事业井喷发展奠定了基础。

 

70年代末至90年代期间，南天公司几乎垄断了勐海茶厂茶品在香港的销售，顶峰时期年销售约2500吨。据说当时香港约有100家茶庄，南天贸易公司便控制了其中80余家，其财力势力之盛，由此可见。

 

二、南天贸易公司定制紫天熟饼

80年代，香港市场上的普洱饼茶，以7542青饼和7572熟饼为主流，产品同质化非常严重。南天公司萌生了定制全新配方茶饼的想法。

 

1984年，国内茶叶市场放开，经过一段时间的市场调研后，香港南天贸易公司正式向云南方提出定制饼茶业务。中茶公司经研究决定，新增一批茶号，专供南天贸易公司。

 

周琮先生专门托人购买了一批号级老茶，其中包括杨聘号，供勐海茶厂参考研发，为制作新号总结经验。随后，他又来到勐海茶厂，与邹炳良共同开发定制茶的拼配方案。

 

抱着要创造“新时代号级茶”的想法，周琮强调这款定制的生茶“有苦涩但不能太过”，“喝了会舒服地发汗”；而定制熟茶的综合原料等级要比较粗老，做出来的口感要温润顺滑，类似香港老茶客常喝的“红汤普洱”。

 

历经多次拼配，综合多方意见，再对配方比例进行不断调整后，这批定制茶的配方最终确定下来，生茶唛号为8582，熟茶唛号为8592。

 

刚进入市场的那几年，8582和8592供货量都在30吨到40吨左右，与同时期的7542和7572相比确实较少，但随着香港人对这两款用料粗老的饼茶逐渐接受，8582和8592开始受到香港市场的欢迎，鼎盛时期一年就可供应近300吨。

 

三、8592紫天熟饼的特征

8592熟饼和8582青饼同为七子饼茶，虽然有生饼和熟饼之分，但外包装纸没有区别，没有茶号，只在运输包装里塞一张纸，标明品种茶号，零售时要打开包装纸才能认出来。

 

为了进行区分，勐海茶厂在8592熟饼的包装纸上，加盖“香港南天贸易公司”的“天”字，位置大约固定在两处，一是盖在下方“出口公司云南”字样上，中央的“茶”字颜色较深；其二是盖在右上方“茶”字旁，中央茶字颜色比较浅。

 

8592紫天熟饼使用纸质为网纹纸，与88青饼纸质相近。“云南七子饼”的云为繁体字，七字细高，为80年代经典的“小七”，这也是辨别茶品的重要细节。

 

8592紫天熟饼作为一款陈化30年以上的老熟茶，已经进入稳定而缓慢的转化期。茶汤为深栗色，口感厚泽，入口已感觉不到渥堆味，浓郁而熟悉的老味迅速在整个口腔漫延，喉咙深处甜润充盈。

 

8592紫天熟饼品到尽兴处，让人不免感叹，在浩如烟海的普洱老茶世界里，大多数老茶因为太过平庸而被历史埋没。真正好喝的老茶屈指可数，8592紫天熟饼算是其中的佼佼者！