“红酒论酒庄，普洱讲山头。”都说普洱茶一山一味，然而很多茶友，特别是一些接触普洱茶不多的新茶友，对于临沧茶却有着近乎偏执的口感印象“涩”。我想茶友们之所以如此，多半是因为喝茶太少而偏信太多的缘故吧。

 

喝茶，不必多言！重要的还是要自己去多尝试，去喝。不同山头的临沧茶或香甜、或苦涩、或清淡、或浓郁......尽管它们滋味两端，风格各异，但绝非是一个“涩”字所能概括的，具体属于哪种茶味个性或是呈现出哪种茶味共性，茶友们可自行体会，方能得出更客观的喝茶总结。以我个人喝临沧茶的体验来说，我对临沧茶大体有这5种印象。

 

1.茶味浓而不淡

 

这里说的“浓”是相对于大多数的普洱茶（普洱茶区）、西双版纳茶（特别是香扬水柔的易武茶）来说的。

 

一方水土造就一方风物，而临沧茶的茶味个性，则是由当地的气候条件、地形地貌等环境等共同造就的。其茶叶内含物质丰富饱满，品饮起来滋味均衡稳定，茶汤浓而不淡，很耐泡。这一点，喝茶较多且尤其偏好浓茶的老茶友，此时再来喝临沧茶想必最有发言权。

 

2.茶香高而丰富

 

临沧茶香气高扬且十分丰富的香气特点，无论是在生茶还是熟茶中，都体现得淋漓尽致。相较于其它茶区的熟茶来说，它的香韵更为丰富绵长、也更富于层次变化。这个特点在临沧熟茶中表现得更为明显。通常临沧新熟茶，它们早期多呈现出栗香、焦糖香、木质香等浓郁香气；部分陈放了2-3年的熟茶，还能闻到明显的樟香、枣香、药香、陈香等香气，这在熟茶中较为少见。

 

3. 山野气韵强烈

 

这一点可联系临沧茶区相对干旱的气候特点来说，相对恶劣的天气虽为茶树的生长造成一定阻力，但与此同时，也赋予了临沧茶的倔强之姿，孕育了临沧茶叶口感中的山野韵花蜜香，茶性刚猛，饮之气韵通达。

 

4. 喉韵通透清凉

 

喝临沧茶能够在喉咙处感受到如山间溪流涓涓流淌一般的通透清凉感，这一点茶友们可联系荣家的梅子箐、弯腰树、大雪山等众多临沧古树茶（生茶）口感来理解。

 

此外，之所以特别强调临沧茶的清凉感，还与喝临沧熟茶时，它给人带来的让人难以忘怀的喉凉有关。

 

5. 越陈越味厚香醇

 

任何普洱茶要想越陈越香，必然得建立在原料、工艺、仓储三大条件均有保障的前提下，临沧茶自然也不例外。

 

不可否认一些临沧茶在前期会有涩感稍重的特点，但随着存储时间的延长，茶叶中的茶多酚、咖啡碱等主导苦涩味将逐渐退化，茶叶口感滋味将会朝着越来越香醇，越来越厚重的方向发展。具体的茶品举例，茶友们可联系临沧茶区小有名气的忙肺茶来作不同年份的口感测评。

 

以上就是我个人对临沧茶建立的口感印象，茶友们对此有不同的看法吗？