不同的仓储，不同的普洱
不同的仓储，不同的普洱。哪怕是同一个厂家同一批产品，存在不同的茶仓，几年下来，口感差异也很明显。这一点，普洱爱好者入门必察。
普洱茶仓储是一门学问，深入研究，内容很多。一般普洱茶包装纸上关于储存的关键词就是：“干燥、避光、温度适宜、无异味”，无疑这些都是最基础的保存方法，也是家庭收藏普洱茶简单易行的方法。但是你如果想得到高品质的普洱茶藏品，仅仅满足于上述的内容那还远远不够。比如，你得弄明白普洱茶发酵是怎么一回事，普洱茶发酵产物和储存条件，以及发酵产物和品饮口感有什么关联等等。当然，那不是一般茶客要关注的事情。
刚做出来的普洱茶饼（砖）只是半成品，后期的仓储过程，就是一个再加工过程。传统普洱茶（生茶）就是后发酵的茶。用于制作普洱茶饼(砖)的原料（毛茶)，我们在学术上分类是划归为晒青绿茶(其实也只是铁锅杀青后，其干燥形式为日晒而已)。普洱茶的后期仓储在某种意义上就如同对待一个孩子的养成教育，一个细节不注意，有时候就会造成终身遗憾。
简单说来，普洱茶储存通常有两种仓：湿仓和干仓。如果按照储存地域来区分，那就多了，目前知名度比较高的有昆明仓、东莞仓。现在随着北京、西安等北方地区对普洱茶的追捧，北方仓也慢慢的被提及，但是北方及其干燥，且冬夏两季温差很大，不像昆明，虽然也干燥，却是春城，四季温差不大。所以都是干仓，口感上也各有特色。不管是昆明仓还是北方仓，只要是干仓茶，具体表现特征就是香高味纯色浅。
湿仓是以港粤仓为代表。湿仓茶是将普洱茶置于湿度、温度都较高，且通风不畅的地方存储，有时甚至洒水置普洱茶表面，以期达到加速陈化的目的。在只追求年份茶的时期，有广东茶商还首创干湿仓相间加速普洱茶陈化的仓储方法，以求模拟老茶口感，更有不良商人以此冒充老茶，高价卖出。随着茶客的辨识能力增强，现在湿仓茶的市场越来越萎缩，大量湿仓茶滞销。有现象表明，现在有湿仓茶回流至昆明、北京、西安等地进行所谓的退仓处理。这种湿仓茶的仓味，本人无法接受。具体鉴别方法就是开汤醒茶后，第一时间闻茶香，间杂一股令人不愉快的味道。轻者三道水后难闻到，重者一直贯穿始终。这些湿仓普洱，就如同对孩子拔苗助长式的教育，结果都不是很好。
干仓一般是以昆明仓为代表，虽然茶汤稍欠，但是香高，且很少有霉变的，所以在普洱老茶里，昆明仓还是非常可贵，目前也得到市场的高度认可。只是偶尔有茶友以南方仓为参考，认为汤色不够红，是云南茶商虚报年份，其实这是误会了。
一壶老茶的家乡湖南，其实也是普洱茶储存的好地方，但前提是不能纯自然存放，在梅雨季节和湿热的夏天，需要一定的人为干预，进行降温控湿。与昆明相比，储存成本高，但是口感也自然不凡，相对容易获得高品质的普洱茶，根据20多年的储存实践，这一点已经得到实证。一壶老茶收藏的古树纯料茶，一般三五年后，就会呈现汤色明亮艳丽，香气浓郁多变，茶汤醇厚的高端普洱茶特点。自己亲自制作收藏了十年的普洱茶，开汤品鉴，表现也是十分惊艳。
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