生茶放多久都不会变成熟茶,但很多茶友会发现,有的生茶存放多年后,其干茶外形,汤色以及口感跟熟茶很是相似。也称之为生茶熟化了,有茶友就称之为熟茶。
生茶放久了就会变成熟茶吗?
那么,生茶放久了就是熟茶吗?在国标里,普洱生茶与普洱熟茶,是两种不同工艺的茶,生茶是以晒青毛茶为原料,经过蒸压后的紧压茶。而熟茶则是以晒青毛茶为原料,进行了人工渥堆发酵,所制成的散茶和紧压茶。所以,从国标里的定义来看,生茶不管放多久都不会变成熟茶,只会成为老生茶。因为,生茶和熟茶从制作工艺上,就已经定性了。
既然说到工艺,相信对熟茶有所了解的茶友,不免会想到,熟茶的发酵工艺就是模仿老生茶而来的,为了使得茶汤的口感,滋味达到适口的状态,进行了人工快速发酵,而生茶则是自然缓慢发酵。如果忽略时间来看,熟茶是人工干预,将发酵的微生物成爆发式释放,而生茶则是稳定缓慢的发酵。
在将来,随着发酵技术的不断完善,对微生物的不断掌控,通过人工发酵技术,制成的普洱茶,可以做出老生茶,号级、印级的品质,也不是不可能。
普洱茶怎么长期保存
1.容器保存
普洱茶可以使用陶瓷罐、紫砂罐或者玻璃罐等容器进行保存,其中紫砂罐的保存效果最佳,因为紫砂罐不仅外形美观,具有一定的收藏价值,而且保温性、透气性以及密闭性均比较好,不过紫砂罐容易吸收茶香味,容易导致茶香味较为淡雅,此外为了避免茶叶受潮,可以在容器内加入干燥剂,例如竹炭等,同时摆放茶叶时要求容器内无异味、干燥。
2.整件保存
普洱茶也可以整件保存,但该方法仅限于未开封的普洱茶饼以及散茶等,此时可以将原装普洱茶装入纸箱内,然后放在透风、干燥以及避光的桌子上,且存储环境不宜有异味,否则也会影响普洱茶的口感,另外若不想放在桌面上,则在地上铺垫一层木板或者厚纸箱,以防直接接触地面,出现受潮发霉的情况。
3.塑料袋密封贮藏
一般来说单块普洱茶饼或者茶砖可以使用牛皮纸袋装起来保存,并每隔2-3个月更换一次包装,令茶叶透气,有利于茶叶的陈化效果更好,还可以定期检查普洱茶有无霉变,另外也可以将其放入食品级塑料包装袋内,然后抽干袋内空气,常温保存即可。