山头茶之易武
对于很多老茶人说，易武就是喝茶人的起点，也是藏茶人的终点！说起易武，我们经常可以看到这样的评价：“普洱茶的故乡”、“茶中皇后”、“茶叶历史书”、“古六大茶山之首”、“茶马之源贡茶之乡”、“茶人的归宿”。易武有如此高的评价并不是徒有虚名，如果您再深入的去了解、品味易武茶，便会知晓易武曾经的辉煌时刻，感受到它柔中带刚的霸道，竟令人如此着迷！
易武古茶山，位于云南省西双版纳勐腊县易武乡，东接老挝，南西北三面则与瑶区、勐仑、象明和曼腊毗邻，处于古六大茶山的东部。“易武”一词在傣语中，其意是“美女蛇居住的地方”。易武古茶山总面积约750平方公里，是古六大茶山中面积最大的茶山，其中包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山，因面积较大就将易武茶山称为易武茶区。易武茶山的面积在古六大茶山中居于首位，曾有“六大茶山易武占一山半”的说法。
易武种茶历史悠久，追根溯源，传说易武茶山在汉朝已有茶，孔明来时才教授采茶饮茶的方法，因此易武人称孔明为茶祖。到了唐代已有濮人(哈尼族、布朗族、佤族、彝族等)在易武居住种茶。明末清初，易武更是名声鹊起，生产的普洱茶远销中国西藏、东南亚等地。为运送贡茶及大宗茶叶、货物、人员来往方便，在道光年间便建起以易武为中心的茶马古道朝四方散射开去。每逢产茶旺季，外来购茶、运茶人数达万人，真可谓是商贾云集、骡马塞途。
我们常常听到“班章为王，易武为后”，那您可知，“后”在前，而“王”在后。在班章茶籍籍无名时，易武茶早已在陆羽《茶经》中提及，而古六大茶山也因此声名远播，由此可见易武茶名气之大！而我们常说班章山头的茶口感霸道，像霸气的君王；易武山头的茶则口感细腻，像温柔的皇后。相比之下易武茶多了几分柔，少了霸气，入口苦涩非常低，甜度极高，茶汤质感非常细腻，水路柔和温婉，有清香和花蜜香，尤其是陈化后的茶韵更是让人回味无穷。
易武茶的滋味和香气与它的生态环境有很大的关系。易武古茶山海拔在656～2023米之间，海拔差异大，又属北热带湿润季风气候，此地具有温湿、温暖两种特点，山高多云雾，土地肥沃，温热多雨水。茶区土壤主要以红壤、黄壤为主，这种独特的酸性土壤，能够很快的积累养分，分解利用也快，土壤有机质含量高；古茶树分布区域植被生态环境保持较好，森林覆盖率和高等植物集中，构成了良好的生态环境，这是其他茶区不可比拟之处。
众人皆知易武的汤香水柔，却不知易武的“七村八寨”各有各的风韵，如果仅用汤香水柔来形容易武茶，那才真的低估了易武的普洱皇后的称号啦！易武的“七村八寨”——七村：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；八寨：刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。
七村：
1、七村之易比村——位于镇人民政府西南方向，曾建有易比大庙，该村茶叶条索紧结、乌润、匀整度好、开汤茶汤金黄明亮、滋味醇正、茶气足、回甘、生津、杯底带浓浓蜜香味，香气持久、茶叶耐泡。
2、七村之三合社村——是彝族村，该村茶园四周植被保护极好，与麻黑古茶园隔河相望。所产茶叶，叶宽、肥厚、成墨绿色，产品条索完整，茶汤橙黄透亮、香高、回甘、生津、持久，滋味柔和。
3、七村之曼秀村——距离镇人民政府3公里，是麻黑村与刮风寨的必经之路。过去曼秀村建有庙宇，现已拆除，建成村民活动室。曼秀村制茶仍然保持传统制茶工艺，生产出的茶叶条索紧结、完整、灰褐显毫，茶汤略带金黄、香高、回甘、生津、持久，让人回味无穷。
4、七村之落水洞村——与麻黑村相邻，该村的地形极为特殊，四周环山，村中央有一口供村民取水饮用的水井，整个村子如坐锅底，茶马古道从村中穿过，镇越县第一批共产党员入党宣誓遗址坐落其中。所产茶叶品质极佳，加工工艺地道，条索紧结、匀整、油亮乌润，汤色金黄透亮、口感甜润、蜜香突出、韵味幽深、回味无穷、令人爱不释手。
5、七村之麻黑村——是易武古茶树最集中连片，茶园面积最广、产量最多的一个村。该村山山有茶园、处处是森林，自然景观极佳。现有古茶园面积3400亩，年产量48吨。麻黑村所产茶叶叶面宽厚、墨绿，条索紧结、匀整、黑亮超群、香气突出、茶气足，茶汤清明、透亮、经久耐泡。
6、七村之高山村——是一个纯彝族村，保留纯正民族语言、服饰和风俗习惯，与曼秀村隔箐相望，高山村至今保存有诸多古茶园，茶树高大，需搭架攀爬才可采摘。茶品条索紧结、完整度好，汤色金黄透亮、蜜香浓郁持久、滋味悠长、回甘持久、空杯留香。
7、七村之张家湾村——在抗战以前，古六大茶山北部多数村寨的茶商去往越南莱州都要经过张家湾村，马帮在这里歇晌休整，从张家湾到莱州有十多天的路程，茶运到莱州后上船沿水路到海防，再从海防转香港、广州。这里产的茶条索松紧适度、匀整显毫、色泽银白，汤色金黄，滋味醇和、香气高，叶底柔嫩。
八寨：
1、八寨之倮德寨——是较偏远的一个村，自然环境优越、在咸丰年以前倮德老寨的茶园东连曼乃，西接象明的曼拱，均由倮德土司管辖。所产茶叶外形条索紧结油润、显毫、香气正，开汤茶汤金黄透亮、滋味醇和、回甘、生津，杯底有浓郁蜜香味、经久耐泡，叶底肥厚、柔软。
2、八寨之新寨——是易武最古老的一个少数民族村寨，他们自称“本族”，茶是本人生活中的必须品，无茶不成宴，他们对茶的厚爱和钟情，无法用言语表达，因此他们采茶时、劳作时都在唱茶的民歌。该村至今还保留着传统的手工制茶工艺，茶叶多采自古茶山、古茶园，茶叶条索匀整，汤色橙黄、明亮、香气纯正、茶气足、回甘、生津。一年一次“吃新米”活动也是新寨一道亮丽的风景线。
3、八寨之旧庙寨——、新寨、老街原本是多民族居住在一起的兴旺街道，有汉族关帝庙和回族清真寺。后来，因民族矛盾，汉族把关帝庙从老街搬到“旧庙”这个村里，因为用旧的材料来建造庙宇，所以叫做“旧庙”，慢慢地这个村庄也叫做了旧庙寨。旧庙寨与新寨是同一种民族，两村相距3公里，相邻的茶园，相同的茶文化和制作工艺，创造的是别样滋味和风格。所产茶叶条索匀整，汤色橙黄、滋味醇和、香气纯正、生津、回甘持久。
4、八寨之大寨——是一个被茶园包围着的寨子，在道光年间曾建过关帝庙，光绪十一年（1885年）又重建，现庙宇已毁，但大庙的基台还很完整。基台建得非常紧实，石块与石块之间没有一点石灰却镶嵌得异常精密，如此精致绝奇的建筑实属少见。光绪初年大寨已有二百多户人家，摘茶的季节每天杀三头猪都不够摘茶人吃，民国初年大寨有七八家茶号。这里产的茶叶芽毫显露肥壮、条索松紧适度、色泽乌润，汤色淡黄明亮、味甘醇、香气高显、叶底肥嫩、完整柔软。
5、八寨之汉族丁家寨——现采摘的茶园是一扇磨和香椿林，这里的茶树是六大古茶山目前发现较大的人工栽培型古茶树之一，观其茶品干茶条索粗壮，多呈灰褐色、显毫；冲泡后，茶汤橙黄透亮，滋味甘醇无比。
6、八寨之漫撒——在历史上是易武茶区兴旺最早的村寨，清咸丰年以前，其茶山村寨密集，人口过万。漫撒老街和弯弓大寨两寨相隔5公里，南起茶王树寨，西至漫撒寨，北到漫乃寨，东迄黑水梁子都是茶山。漫撒茶园位置偏僻，远离人烟，茶汤柔甜，条索紧结匀整、色泽乌润，冲泡时汤色金黄、香气高纯，茶汤以蜜香为主，汤水略薄。
7、八寨之瑶族丁家寨——现采摘的茶园是弯弓古茶园，弯弓过去有400多户人家，分为汉族寨、回族寨。回族建有清真寺、汉族建有关帝庙。弯弓寨的关帝庙是古六大茶山当时最大的庙宇，占地面积高达六千平方米以上，全用柏木建成，雕梁画柱、飞檐点金，美不胜收。弯弓茶条索紧结、匀整，色泽乌润；冲泡后汤色金黄，品尝滋味口感较佳，叶底肥硕柔软。
8、八寨之刮风寨——是一个位于边境线上的瑶族村寨，距离镇人民政府31公里，与老挝接壤。在原始森林中的茶树由于被其他杂木遮挡，受到的日照少，属于阳光漫射，这样的茶叶生长速度较为缓慢，茶树生长分散，具有强烈的山野气息，苦涩味却较低，回甘迅速，口感层次极为丰富。
随着普洱茶被越来越多的人了解、接受，现如今普洱茶已经成为了一种健康、时尚、高雅的绿色饮品。而易武茶再次凭借其独特的口感魅力，重新走向普洱茶之巅。易武茶历史影响深远，被誉为茶人的归宿。因此许多茶人喜欢品鉴和收藏易武茶品，在品尝易武茶时，其独特的口感，令无数茶人在寻寻觅觅中找到归属感。
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