普洱茶是后发酵茶，无论生茶熟茶在压制成型后都有一个仓储存放及陈化的过程。这个过程中产生了普洱茶的“仓”。

 

“仓”是什么？“仓”就是存茶的仓库，后来被引申为茶的存放环境与方法。

 

普洱茶的“仓”根据自然气候环境、地理位置和技术等方面有不同的划分，可以分为干仓和湿仓、产区仓和销区仓、自然仓和技术仓。

 

按地域划分，可以分为南方仓和北方仓，也有具体到某个地方，如广东仓、昆明仓、香港仓和大马仓等等。

 

按地狱划分的依据在于气候。我们的国家幅员辽阔，各地的气候条件不一样，仓储环境也就不一样，同一批茶在各种不同环境下存放出来的效果就会不一样。

 

一般来说，南方年平均温度和湿度都比北方高一些，所以茶在存放过程中的转化速度要快一些，大家基本上都认同这么一个观点：在南方存放一年抵得上在北方存放好几年。经过各地茶友多年来的存茶经验，事实确实如此。

 

另一种分法是“干仓”与“湿仓”之分。所谓“湿仓”（或称传统仓储）是指人为提高或者保持仓储温度、湿度的做法，而在正常生活条件下存放则可称之为“干仓”（或称正常仓储、自然仓储）。

 

南方的空气湿度较大，虽然有利于促进茶叶转化，但如果不注意防潮，存放时间长了，茶叶也难免会受潮，甚至霉变，不过这种现象比人为故意做湿仓要轻得多，开汤后有的也有轻微的仓味，汤色比所谓的干仓茶要浓一些，滋味也要柔和一些。

 

对干仓的看法，不同地区的喝茶者也有着不同的理解：同样的一片普洱茶，多年前在香港喝茶人眼中基本还属于入仓后尚未转化到位，青涩气还有，还不能马上就喝；但是在北京茶友心目中已是十分难得的干仓好茶了，而这片茶到了习惯干燥的西北茶友眼中，彻头彻尾一个湿仓茶，在他们眼中，二十年陈期的干仓茶，汤色还是橙黄色的。

 

决定普洱茶陈化状况主要有四个要素：温度、湿度、通风、无异味。存放普洱茶的最佳环境，温度摄氏20~30℃之间、相对湿度40%~70%、通风无异味。有些地方地理气候条件优越，自然陈放就能正常转化，而一些过于干燥或潮湿的地方就需要一定的人为干预，控温控湿，这就是所谓的技术仓。

 

仓储可以说是孕育了普洱茶的第二次生命和魅力，普洱茶的储存对普洱茶的未来变化很重要，仓储的好坏会影响普洱茶的口感与茶气。好的仓储，才能让普洱茶有更具潜力的转化空间，促进普洱茶的价值提升。