普洱茶怎么落实到品饮上呢，我想还是让我们先挑选到适合自己的普洱茶，我们不妨先从熟普洱茶开始。尽管普洱生茶的历史更长，茶品选择也更丰富，但是仍然有很多忠实的“熟茶粉儿”，另外，相对漫长的普洱生茶的历史，熟茶相对来说可能也更容易挑选。这里没有“伤害”熟茶粉儿的意思，确实，熟茶有它很独特的魅力，最简单的几条：温和，容易入口，好喝，好看，而且相对便宜。那么我们挑选熟茶应该注意些什么，怎么去判断呢？

 

衡量普洱茶的标准太多，有年份、品牌、原料、技术、产地、树龄、仓储……这些是否也可以用来评判熟茶？其实这些标准适合去评判一款有年份的生茶，如品牌、技术、原料、产地，如果是老的熟茶加上年份和仓储，而树龄对于目前而言还不适用。

 

其实，一款熟茶是否优秀，有三个关键因素：原料、发酵技术和发酵环境，原料可以选购不同山头不同季节的毛茶，发酵环境可以慢慢的培养，而发酵技术需要不断的传承和创新；另外发酵出来的散茶到成品还需要多个等级的拼配，这需要拼配技术，所以做一款熟茶技术很重要，毛茶发酵阶段需要过硬的发酵技术，茶品定型阶段需要过硬的拼配技术。而且由于熟茶的工艺特殊性，即使技术、原料都没一样，还有一个环境的因素，这就像酿酒老窖池酿出的酒比新窖池的好，原因在于老窖池的微生物丰富，而普洱茶企每家的建厂时间不同，就造就了发酵车间微生物的丰富程度不同。同样还有地域因素，比如大部分人都独有的“勐海情节”。

 

至于什么是好的熟茶，每个人的定义都不一样，符合自己的预期就是好，超出预期就是非常好，所以好的熟茶没有统一的标准，但要具备以下2个基本的特点：干净卫生，没有异味；汤色和口感要能接受和喜爱。达到这两点，对于个人来说，应该就是一款好的熟茶。

 

还有呢，2000年以前的熟茶，建议大家选择大厂茶，比如中茶、勐海、下关等这些体制内的国营厂，当然，市场上鱼龙混杂，有作假的，有做旧的，还有假冒伪劣的（这在以后我们慢慢涉及，有很多的鉴别方法）。之后的熟茶，尤其是04、05年以后的熟茶，生产彻底放开，市场彻底放开，制作彻底放开，总之各种自由散漫。大家挑选确实需要谨慎，这里有一个最好的方法就是：找朋友，找朋友，找朋友，重要的事情说三遍！朋友认可并且在喝的，起码质量上没有什么大问题，然后就是价格了，然后就没有然后了。

 

总结起来三个接受：口感接受、体感接受、价格接受。对自己来说就是好茶。