如果你也喝易武茶，相信一定听过这样的话：

 

一个麻黑，半个易武；

 

麻黑古树，中流砥柱；

 

麻黑，就是易武茶的半壁江山……

 

没喝懂麻黑，就别妄谈易武。

 

毫无疑问，从古至今，麻黑茶在易武的地位毋庸置疑。

 

这当然有诸多原因，有历史的，有资本的，有文化的，这些，都是大家能从网上查到的，我们说点网上不容易查到的：

 

一.麻黑产区大，名寨多，名微茶园多；

 

驱车沿麻黑公路一直走，途中经过的产区，都是麻黑的主要产区。

 

麻黑村下辖的自然村有：荒田村、三丘田、曼秀村、陈家凹子、落水洞、麻黑一、二村、大柒树、刮风寨一、二村。不夸张的讲，整个易武森林茶产区，麻黑几乎占去了一半。

 

产量大是其一，名寨、名微茶园众多，是其二。

 

麻黑的主要名寨有：曼秀、落水洞、麻黑、大柒树、刮风寨等。这些寨子名，自我从2012年入行时，就已经听过。

 

名微茶园也不少：落水洞、石门坎、当然还有鼎鼎大名的刮风寨里的：冷水河、茶王树、白沙河、茶坪、猎虎山等等。

 

这些名寨和名微茶园，足以让麻黑蜚声茶界。

 

2.麻黑古茶：易武的起点，也是易武茶的终点！

 

在上一篇文章里，我曾介绍过易武古茶有三大魅力，其实细化一点，应该是四点：

 

1.易武茶独有的森林感；2.水路细腻，茶汤劲道；3.喉韵深，茶气足；4.转化速度飞快。

 

抛开如石门坎、刮风寨的名微茶园不谈，整个麻黑产区的古茶的优势在于“气韵”，即茶汤入喉感强，喉韵深，茶气柔中带刚，劲道十足。

 

除此之外，从综合品饮体验来看，麻黑大部分山头古树的所有参数（滋味、香气、汤感、口腔体感、身体体感、协调度、特征性）大约处于一个相对中间的状态。

 

什么意思呢？谈一下我个人理解哈：

 

比如滋味，麻黑的滋味再往上走一点，就是丰富，如曼松；往下走一点，就是纯净，如弯弓；

 

比如香气，其香气再上上走一点，就是灵动；再往下有一点，就是内敛；

 

比如风格，麻黑的风格再往上走一点，就是刚猛；再往下走一点，就是阴柔；

 

……

 

何谓中正，何谓不偏不倚，这就是麻黑，它就是音调里的“中音”。不像高音的空灵、清凉、细腻；也不像低音的雄浑、澎湃、粗狂。

 

所以麻黑可以说是易武茶的起点，也是易武茶的终点。

 

说其是起点，

 

一者，主要源于其名气大，名寨多，产量大，可选择面广；

 

再者，麻黑产区的茶不同于易武其他名微茶园的茶，对新手不友好，比如薄荷塘、弯弓、凤凰窝、哆依树等名微茶园，没有一定的品饮体系，是很难get到其魅力的；

 

说是终点，

 

一者，是因为所有的山头古茶，喝到最后，都只剩下“气韵”二字，而这正是麻黑片区古茶的辨识度；

 

再者，麻黑片区的茶在后期存放下来的感觉足以令人惊艳；

 

三.从制茶的角度而言，麻黑依然是首选。

 

老实说，易武茶之所以会被称为普洱茶人的最后一站。

 

有一定的原因是：小产区的极度细分。

 

勐海、临沧的名山，最多细分到“名寨”，而我们知道的，名寨其实包含着许多片茶园；而易武，几乎都是精确到茶园。

 

最典型的如：薄荷塘、哆依树、石门坎……

 

为什么要细分茶园呢？很简单，这些茶园制作出的茶叶更具辨识度。而山头茶行业，辨识度的高低与价格是成正相关的，辨识度越高，价格越高。

 

所以在易武做茶的朋友都应该知道，易武名微茶园的高杆、古树价格虽然达不到像冰岛、老班章一般，但普遍都不便宜。

 

就这么说吧，如果是做易武名寨的茶园，很少有低于3500一公斤的古树；如果是做名微茶园，没有低于5000一公斤的古树；

 

而麻黑产区，绝对是例外，除了石门坎、刮风寨的几个名微茶园外，古树的价格几乎可以控制在3500一公斤以下；再者，麻黑还是能起量的。

 

所以，对于品牌、料头、茶友来说，麻黑都是不错的选择。

 

4.麻黑片区的茶，转化路径清晰。

 

喝过麻黑方向老茶的茶友绝不在少数，作为晚辈，这一节有点班门弄斧了，有不足之处，还请指出，大家相互讨论。

 

个人有喝过5年存期的、工艺、仓储皆无问题的麻黑曼秀、落水洞、刮风寨茶坪的古树茶。

 

它们的共同特点是：

 

1.香气都转化出不同程度、类型的蜜香、蜜韵。

 

曼秀的偏向果蜜香，汤中带果甜、蜜甜；而像刮风寨茶坪的则接近于野蜜香，又野又浓郁；

 

2.滋味更协调丰富，富有层次。

 

麻黑片区的古树新茶，最开始滋味都出不来，有些产区还会有一定程度的苦底和涩感，但随着仓储时间的增加（只要在昆明仓超过一年），滋味的协调度就会有明显的变化，苦底和涩感会逐渐减弱，取而代之的是甜度、香气的增加，会从一开始的侧重“气韵”，逐渐变得丰富；

 

3.茶汤的入喉感、气感和喉韵几乎是越老越劲道。

 

随着仓储时间的增加，麻黑片区的茶几乎是一口入喉，成团感极佳；从喉咙到胸腔一线，温热甚至是震动。

 

4.麻黑片区的茶转化速度快，转化也最明显。