在过往的时间里，买回家的茶叶随意放置？还是和茶叶店老板询问怎么存储茶叶，但还是把茶叶存的不变质发霉了？或者不管什么茶叶都已同样的方式来存储？想到是拿出来一看，已经发霉了，或者已经失去原本的香味了；喝起来不及之前好喝了。那如何存储茶叶呢？

 

霉变的茶叶

出现这些问题的原因，第一，与外部的环境：空气、温度、阳光、湿度、氧气、空间等这些因素有关；第二，茶叶本身的品质，一款好的茶叶能通过时间空间的转化，让口感香气转化的更好，如果茶叶本身的品质不行，那就没必要花费时间来存；第三，现在就打开看一下，现在手中有的茶叶是否已经发生变化了，这个变化是好的变化还是不好的变化，都要心里有数，如果已经发霉或霉变了，那最好就不要了，别舍不得。茶叶原本就是健康的饮品，如果不健康了，还不如不喝。要保证茶叶原有品质之外还要通过转化达到更好的口感 ，具体怎么做：

 

良好的外部环境与存储茶叶息息相关：

1、空气：保证洁净的空气，无毒、无异味。茶叶自带香味，很容易吸味、串味、散味。

 

2、温度和湿度：温度和湿度对茶叶是有着共同作用的，所以放在一起，比光照对茶叶的影响更大，温、湿度对茶叶的香气、汤色、滋味以及形态都存在影响；湿度过高使茶叶本身的内含物质发生化学和生物变化，引起茶叶变质或霉变；湿度过低，茶叶转化速度过慢，香气，时间上达不到想要的口感。（知道它的重要性，但温、湿度具体的范围还要居于不同茶叶特性来定，下面会有具体谈到。）

 

3、光线：要避免阳光直射，放置于阴凉处。光线对茶叶的色泽、气味及本身内含物质发生质变，茶叶长期暴露在阳光下，就会失去光泽，以及失去原有的风味和鲜度，暗淡无光，淡而无味。

 

4、空间：这个空间指的是，要给茶留有足够的范围，避免被压到，尤其散茶容易折断。保证茶叶的完整度，选择茶叶罐装好放置。

 

5、氧气：在自然环境的空气中，氧气占21％，不同的茶叶对氧气的多少不一样。茶叶的转化需要一定的氧气，但不能暴露在空气中，要尽可能减少茶叶的气体交换，保持茶叶品质。如部分乌龙茶是需要真空保存的；但白茶、黑茶或普洱茶这类是需要一定的氧气的。需要根据茶叶本身的特性。

 

根据茶叶本身的特性对茶叶进行相应的存储：

 

六大茶类分别是：绿茶、黄茶、乌龙茶、红茶、白茶、黑茶、普洱茶（因为特殊的生茶和熟茶，单独提出来）。茶叶是一种健康的饮品，根据自身的喜好做挑选。

 

1、绿茶：清汤绿叶是绿茶的品质的共同点，不发酵茶，很好的保存了鲜叶内的天然物质。是所有茶类中最容易变质的茶，时间久即使没有打开也会失去茶叶本身的香味，在购买的时候就要多次少量，买回来尽快引用。绿茶最常见的保存方法就是放冰箱，但不能冷冻，没有喝完的茶叶，数量不多，用牛皮纸或宣纸包裹好，放入茶叶罐再放冰箱，防止异味。

 

2、黄茶：黄茶与绿茶类似，放冰箱。保存期约为一年，但开封后需倒入密闭容器罐里尽快引用。

 

3、红茶：干茶含水量不高，很容易受潮和散味，避免混放。避光，避高温，紫砂罐、锡罐、瓷罐都可以，玻璃很难保证阳光，不推荐。可以长期保存。

 

4、乌龙茶：属于半发酵茶。光会对茶叶发生催化反应，所以避光是保存乌龙茶最重要的条件之一。注意的是尽可能的装满，减少氧化，加盖密封，或真空包装。双层锡罐，瓷罐，铁管储存都可以。

 

5、白茶：工艺简单，不炒不揉，轻发酵。近几年白茶越来越受欢迎，更多的人品饮。含水量低，避光，避高温，后期慢慢转化，用瓷罐，锡罐，铁管，密封性要好，忌放冰箱。

 

6、黑茶：属后发酵茶，后期的转化需要适当的氧气、水分和温度，自然氧化发酵。但不可过湿，容易引起霉变。用牛皮纸（食品袋）包裹好，放置陶瓷罐、茶篓等。注意不要使用塑料袋密闭材质。

 

7、普洱茶：普洱茶有生茶熟茶，以及各个年份的不同，都需要分开存放，否则普洱茶会吸附异味、串味而影响品质。一般温度保持在20～30℃，不能太高或太低，过高会使茶叶氧化加速，过低不利于化学成分的转化，影响品质。避光。湿度也是保证普洱茶品质的重要因素，平均湿度控制在75％以下，适时通风，散发多余的水分。若控制不当，会导致微生物滋生，影响普洱茶品质。

 

常用的贮存方式：

 

茶叶罐存茶法：茶叶的形状（有散茶、饼茶、沱茶、砖茶等）、大小（主要是看茶叶的外形，如针形、散状形、螺旋形等等）、数量等方面去选择器型的大小，选择的容器尽量和茶的数量想吻合，不要留有太大的空间，因为空间太大氧气进去的更多，不利茶叶的转化。常见的材质锡、木、铁、玻璃、陶、瓷、紫砂这些都会做成大小不一，形状不同的罐子。如果新买的罐子，清洗或可以放入一些茶叶末左右摇晃再倒出，去除异味。装入茶叶。常用于散茶，饼茶也有相对应的罐子，自行选择。

 

食品袋贮存法：选择两个较厚实、密度高的食品袋，第一个装满茶叶，排出空气，将第二个反套上，也可以用牛皮纸袋将茶叶包好再放入食品袋里封口保存。

 

暖水瓶贮存法：用保温性能好的暖水瓶、保温瓶贮存茶叶，将干燥的茶叶放入干燥的暖水瓶内，装满茶叶，以减少瓶内氧气的留存量，盖紧盖子，可以涂一层白蜡封口。

 

冰箱贮存法：像绿茶、黄茶这类易变质的茶叶，贮存的环境温度保持在5℃一下，使茶叶得到良好的保存效果。把茶叶放入食品袋或将茶叶包好放入茶叶罐以后，密封好，放入冰箱内，也可使用专门的冷藏柜。注意不要与其他食物一起保存，以防茶叶吸味。尽量不要频繁取出，避免温差的过渡对茶叶的影响。

 

爱喝茶，也要懂得正确的挑选买茶，好茶来之不易，选茶、存茶、泡茶，用心感受每一步。想要让茶叶达到最佳的目的，每一个细节都十分重要。多年以后，邀三五好友，选一静室，泡一壶茶，一饮而尽。