这么和你说，晒青普洱茶是经过手工揉捻后，然后用太阳光直接晾晒，持续时间虽然长，但是这样的方法可以更好的保留住茶叶中的活性物质，正也是这样，普洱才会更持久耐泡，还会越陈越香。而烘青茶是将揉捻后的茶直接放进机器的烘干设备中，进行快速干燥，干燥时间短，这样的烘青会让茶里面的活性成分流失大半，后期保存的时间也短，耐泡时间短，茶味很淡。”

 

其实现在市面上也是有不少用烘青茶来冒充晒青茶的现象，为了防止茶友们继续上当受骗，买到“假冒”的普洱茶。

 

下面就给茶友们好好说道说道。

 

一、观察茶叶外形

 

烘青工艺制成的普洱茶，进行干燥后，因为茶中的活性物质含量减少。会随着时间的推移，产品中的物质一步步减少，尤其在反复了3—5年后，会发现条索无法紧结在一起，出现饼面松散的情况，同时茶条会从饼面上脱落下来。

 

晒青工艺制成的普洱茶，自然晾晒后，因为茶中的活性物质保存较多。会随着时间的推移，尤其在存放3—5年，甚至更久，产品中的活性物质会与空气发生氧化反应，茶品的条索反而更清晰紧结，不会出现自由脱落的现象。

 

二、观察茶汤颜色

 

二者在茶汤上也能看出明显的区别。

 

烘青工艺制成的普洱茶，冲泡后茶汤黄中带绿，茶汤颜色发淡，茶汤的饱满度、粘稠度都较弱。因为烘青工艺让茶叶内的活性物质减少，所以随着泡的次数的增加，大约到10泡左右茶的滋味基本上就没有了。

 

晒青工艺制成的普洱茶，冲泡后茶汤是金黄明亮的，汤色看起来较透亮，茶汤的饱满度、粘稠度较高，入口顺滑。古树茶内的活性物质保留较多，所以越往后品尝茶汤的饱满度越高，而且随着冲泡次数的增加，即使是已经泡了10泡了，变化并不明显，入口仍然是甘甜持久。

 

三、闻茶品香气

 

烘青茶和晒青茶在香气上也是有很大的区别。

 

烘青的茶，如果是刚做出来的新茶，闻起来会有浓烈的茶叶的香气，但是随着储存时间的不断延长香气会逐渐减弱，甚至无香气。

 

而晒青的茶，因为是经过太阳光直接晾晒的，阳光中的紫外线也会对茶叶内的叶绿素、茶多酚等物质的作用后产生一种独特的香气。而且会随着储存时间的推移而发生变化，如出现花香、蜜香、果香等香气，香气浓郁而持久。

 

四、品茶品滋味

烘青的茶入口香气清甜，香气细锐而飘。茶汤比较轻，入口，刚开始甜度和香气是比较高的，，回甘生津都弱得很。尤其是随着冲泡次数的增加越喝甜味越淡，基本上到十泡左右就已经没有茶味了。

 

反而晒青的茶，虽然刚入口会有轻微的苦涩感，但是随之而来的就是甘甜度，入口顺滑，很快就冲淡了苦涩的味道，只留下了甘甜的香气。尤其是冲泡次数的增加，甘甜度、饱满度越发显著。