1、从龙团到姑娘茶的传承

 

“独携天上小团月，来试人间第二泉。”苏东坡的一句诗，写出宋代无数茶人的向往——用天下第二泉惠山泉来烹小龙团，可谓是天作之合，甚至是天下无双。龙团凤饼，在宋代价比黄金，且更难得。皇帝赏赐大臣，竟然是四个人分一个龙团茶。

 

大龙团八饼为一斤，小龙团二十饼为一斤。选料精细、制作精致的小龙团，堪称贡茶中的极品，以至于因为过于耗费财力人工，被明朝开国皇帝朱元璋下诏“废团改散”。但这道诏令不针对边区的滇茶，明代时期记载云南普洱茶，还是“蒸而团之”。

 

清代的贡茶中也有不少团茶，有大规格五斤重的“人头茶”，也有四两重的“女儿茶”。“女儿茶”也称为“姑娘茶”，据说是由姑娘们的采摘制作，将获得的茶资置办自己的嫁妆。而且这种“姑娘茶”选料细嫩，制作精细，深受欢迎。

 

2、从团茶到沱茶的蜕变

 

“姑娘茶”作为团茶的一种，最初的形态呈现圆团状。在上世纪初，据说有位景谷人开始将“姑娘茶”揉成半球形，类似馒头的形状。因为产自景谷，又称“谷茶”。

 

后来，由大理茶商成立的“永昌祥”，派人到思茅、景谷、勐库采购茶叶，并在景谷学习了“谷茶”的制作方法，又将其发展成碗臼形态。简单来讲，茶叶的外形从“球形”到“馒头”再到“窝头”的转变。

 

云南人将一小堆的东西叫作一坨，所以最初称为“坨茶”。又因为这些茶广销四川，而四川人讲究用沱江水泡茶，逐渐衍生出“沱茶”的叫法，并推广传承下来。

 

3、当代沱茶的发展

 

这种窝头形状的沱茶，放在一起既透气，又利于转化，还方便运输。当时的大理沱茶，外面用油纸包好，再用稻草编绳串起来，多为五个一提，景谷沱茶多为四个一提。

 

从四两重的“姑娘茶”转变而来的沱茶，本就发挥出自身小巧且实惠的优势，受到很多人偏爱。现在又发展出不同规格，有一斤装、半斤装，也有100克，甚至几克一颗独立泡的小沱茶。