我们常说,普洱茶一山一味。因为普洱茶的后期转化,滋味呈现也会千差万别,于是我们又说“一仓一味”。
从大的地域来看,云南仓,广东仓,甚至一些北方仓库,普洱茶存放后的口感是不一样的。其实具体到云南仓,也有昆明仓,景洪仓,勐海仓之分,同一款茶在三个不同的仓库,茶后期转化的滋味各不相同。
我们姑且把昆明仓、景洪仓、勐海仓,看成云南普洱茶仓储的“三大仓”。这三个地方,因为温度,湿度各不相同,存放在这些地方的茶,后期转化的快慢、滋味也是不一样的。
昆明仓。昆明海拔比景洪和勐海都要高,而且气候干燥,常年温度变化幅度不大,整体的仓储条件相对会稳定一些,所以昆明仓存放的普洱茶转化相对要慢,但茶的蜜香非常浓郁,滋味非常干爽。
在昆明存放了10年的普洱茶,开泡后一看汤色还非常金黄,完全就像只存放了5年的茶。这就是昆明仓的特点,转化慢。
景洪仓。景洪纬度更低,气温更高,而且紧紧挨在澜沧江边,所以空气的湿度也更高。景洪属于高温高湿的坏境,这样的条件下存放的普洱茶,转化会非常快。利于茶快速出货。
景洪仓存放的普洱茶,汤色更红浓,但滋味水味会稍重一些。但如果存放不当,茶叶很容易滋生霉菌,茶叶也很容易有异味杂味。
勐海仓。勐海仓介于昆明仓和景洪仓之间,茶的转化快于昆明,但又慢于景洪。因为各个大型的普洱茶厂都在勐海,茶的集中度更高,一些中老期茶也更多。
一仓一味,但不是说哪一个地方的仓储就更好。而且因为每一个仓储都有自己的特点,从喝茶的角度来看就是,选择你喜欢的就对了。