普洱茶发展史

 

了解普洱茶的仓储发展历史，想要剖析，必然首先要从普洱茶的发展历史从找答案，不同的历史时期、不同的产销情况，必然有不同的仓储历史。

普洱茶发展史由边销茶（黑茶）、清朝时期的贡茶、民国时期的内销，解放初期的外销和2000年后的大陆市场。

 

不同的时期对应有不同的仓储特征，真正的普洱茶仓储概念诞生于现代，也可以说是诞生于港销，就仓储史而言，港销发展史也是仓储发展史，普洱茶仓储也是这个时期慢慢形成发展起来的。

 

港销史，也就是1950年到1978年之间的事情，随着大陆经济的复苏和台湾市场的扩大，后面发展进程要更加多元化。外销市场普洱茶热，一次是80年代的西方热（以法国为主），再后来的台湾市场蓬勃发展。

 

内销的热度要在2000年后的事情了，最让大家记得的应该是2003年的那股投资炒作普洱茶的热潮。由港销发展起来的普洱茶仓储概念，也随着普洱茶市场规模的扩大传播到了台湾、传递回了大陆市场。

每次思想发展，可以总结为3个台阶：第一阶健康价值，第二阶越陈越香，第三阶文化与产业。

 

有意思的欧洲、日本普洱茶发展历史：

二战之后，日本经济得到全面发展，生活水平提高意味着“三高”等富贵病，减肥降压等等功效型需求大有市场，1978年，有香港茶商将普洱卖往日本，许多日本人称云南普洱茶为“快瘦茶”“减肥茶”，形成了七八十年代的日本普洱茶热。从1978年开始，日本茶商纷纷到广交会上疯狂抢购普洱茶，或者通过香港进口普洱茶，到了1980年普洱茶出口日本达到了千吨以上。

1979年，甘普尔先生成为了云南沱茶在欧洲的总代理商。这意味着，普洱茶的外销继传统的香港、东南亚、日本市场之后，西方主流国家的市场也迅速打开了。

 

自1978年开始的普洱茶健康热可以用以下两个故事来说明：

 

据老茶人邹家驹撰文介绍，香港利丰公司林芝铭小姐用人工发酵云南普洱茶设计了一个冠名“美的青春茶”小包装卖往日本。被世人视为经济动物的日本人很快发现了云南普洱茶的妙用，视其为中国古代传来的“神秘茶叶”。

 

日本媒体介绍，好的云南普洱茶需要两三年发酵期，产量难以提高，货一直不够卖。商家有个通病，东西越少越狂抢。从1978年开始，每届广交会日本商社都蜂拥而至，大肆抢购普洱茶，不问真假不问质量，有数量就行。

 

据下关茶厂资料，云南沱茶（外销）是下关茶厂开发研制的新产品，三十多年来经久不衰，受到消费者的喜爱。

 

该产品1975年开始试制，1976年在广州商品交易会上首次亮相，并获得外商好评，1979年香港天生行罗良先生陪同甘普尔先生到广州参加进出口商品交易会，签订了由甘普尔先生在欧洲独家经销云南沱茶的长期协议。

 

之后批量出口，销往法国、意大利、德国、西班牙、卢森堡以及东南亚等10多个国家和地区，深受消费者喜爱，享有“减肥茶”、“益寿茶”之美称。

 

普洱茶的价值发展历史，由廉价日常饮品，引车卖浆者流的“低级趣味”，在由香港人发展，外销市场扩大，在日本、西方得以发掘其神奇的保健功效功能，让普洱茶有机会跳出普通茶品这个固有身份，搭上西方主流社会的健康价值的马车，实现第一次跳跃，从此普洱茶便交上了好运气。

 

98或者99年前后，时任台湾大学食品研究所所长、卫生署参亊孙露西教授于1993年开始研究普洱茶，证实1986年法国研究报告，普洱茶能降低三酸甘油脂与胆固醇，其效果比西药安妥明还快且无副作用，1999年媒体公布此份研究报告，瞬间台湾普洱茶市场兴起，也带动1995年12月邓时海教授出版「普洱茶」一书的销售及影响。1999年是台湾普洱茶兴盛始启！善于包装和运作的台湾人为普洱茶穿上尊贵的文化外衣：悠久历史、神秘产地、原生态的原料、独具的工艺，极具收藏价值。不饮显得没文化，不收藏普洱茶显得没追求，变成投资收藏界的宠儿。这也是普洱茶的第二跳，由价值升级成了投资收藏宠儿。

2003年在大陆市场，普洱茶开启了惊天动地的第三跳，让普洱茶红遍大江南北，全国人民疯狂追捧与炒作。

 

如果说，香港人、日本人、法国人玩的是健康概念，台湾人玩的是文化收藏概念，更多的还是停留在概念股阶段。那么大陆人就将这些概念股进行放大，并落实到强大的普洱茶产业链，让普洱茶真正雄起并傲视中国茶界！

 

产销格局变迁

1950年——1977年：普洱茶外销香港，做旧技术催生仓储与熟茶事业。广东茶叶进出口公司、港商主导的香港、东南亚普洱茶市场。这是低档大众口粮茶时代。

 

五六十年代，云南没有茶叶出口权，故普洱茶的外销产销格局，由拥有出口权的广东茶叶进出口公司，以及拥有销区话语权的香港人所保持。50年代，香港茶商不但是销售主力军，还是生产主力军。因为50年代初期，他们采用人工做旧技术，复制号级茶，并将快速陈化后的普洱茶大量供应茶楼。

 

由于拥有先进的技术，于是香港茶商向东南亚与广东调原料，生产做旧普洱茶。做旧就是熟茶与湿仓茶的前身。可以说，香港人在五十年代初研制的做旧，开启了普洱茶的仓储时代，以及其后的熟茶时代。此外，越南、泰国的“边境普洱”也在兴起。

 

五十年代，广东进出口公司的成品茶在香港不太好卖，因为没有经过做旧。广东为打开成品茶市场，于是在50年代后期破译香港的做旧技术，并于60年代初期形成广东普洱茶的技术风格，并将成品茶大量出口香港。

 

在广东普洱茶的冲击下，香港丧失了生产普洱茶的优势，转而大量向大陆进口普洱茶成品。广东普洱茶，是带有广东烙印的熟茶，其跟后来的云南现代熟茶风格差异很大，其采用广东毛茶、云南毛茶与越南毛茶进行发酵，故生产出来的成品，被称为“广云贡饼”。

在云南没有茶叶出口权的年代，云南茶叶进出口公司每年向广东茶叶进出口公司提供原料，用于生产普洱茶，出口香港。当然，广东公司用得最多的原料还是广东原料，云南青只是配角。广东公司也会向云南计划调拨成品茶，但数量有限。

 

70年代初期，云南取得茶叶自营出口权，自然想生产成品直接出口，于是派人去广东学习做普洱茶，加以改进提升，从而诞生了划时代的现代熟茶。

熟茶在1973年试制成功，通过参加广交会，引起了香港茶商的极大兴趣。香港茶商将云南普洱茶（特指熟茶）出口到日本，引起了日本普洱茶热，并介绍法国人甘普尔来做沱茶，引起了西欧国家的普洱茶热。

于是，从1978年起，云南开始在普洱茶国际贸易中崭露头角。但真正取得统治地位还是在九十年代完成的。

 

重新定义价值

 

也是重新发现云南大叶种晒青茶的价值的过程。

 

在普洱茶健康价值传播到日本、西方主流社会后，普洱茶销量。也从1978年开始，日本茶商纷纷到广交会上疯狂抢购普洱茶，或者通过香港进口普洱茶，到了1980年普洱茶出口日本达到了千吨以上。

 

在疯狂的市场需求下，广东、贵州、四川、湖南等省纷纷用中小叶种生产所谓的炒青、烘青“普洱茶”，大肆出口日本。这是一个全民生产普洱茶的时代，也是最混乱不堪的时代。

 

在大量假冒普洱茶的冲击下，这样的普洱茶不但不好喝，苦得像中药，许多日本人喝了“普洱茶”后并没有起到减肥、降血脂的效果。反而在一定程度上影响了身体健康，于是纷纷对普洱茶提出质疑，加上媒体的推波助澜。形成了对普洱茶极为不利的舆论环境，导致普洱茶于80年代后期在日本的衰落。

 

福因祸所依，过了混乱的80年代，90年度到了正本清源，万法归宗的时期，最终，云南普洱茶的江湖地位得到了印证和巩固。正因为通过市场的教训，商家和消费者双双意识到普洱茶还是云南产的最正宗，因为其有核心武器——云南大叶种晒青毛茶，以及业界先进的熟茶渥堆发酵技术。

 

普洱茶产地只有云南，慢慢就在90年代形成共识，并在2003年以后通过云南茶界的努力争取（制定云南独享的排他性标准），最终2008年底普洱茶国家标准的通过，云南之外产的普洱茶，属于非法。让普洱茶彻底地打上了“云南制造”的烙印，这是云南在普洱茶话语权之争的一次重大胜利。

 

进入21世纪以后，特别是2010年后，大陆的普洱茶热潮也传播到了周边的日本、韩国等东亚国家，中日韩茶文化交流变得频繁起来，以大益为代表的云南普洱茶企也在积极开拓日本、韩国市场，日本韩国喝普洱茶的人口又逐渐多起来了，虽然还远不能跟鼎盛时期相比，但也呈现一定的复兴之象，这是后话了。

 

80年代，刚刚获得出口权的云南，普洱茶出口量屈居第二，广东普洱茶出口量大得多。从1980年开始，西南、华南等产茶省份均有不同程度生产普洱茶，多的生产几百吨，少的几十吨，甚至几吨，都来蹭普洱茶出口的热度。香港人只认广东与云南产的普洱茶，但利润驱动也会将其他省份五花八门的普洱茶倒手到日本法国等。