什么是普洱茶的渥堆发酵什么是渥堆发酵？而普洱茶是后发酵的茶，下面我们就来看看什么是渥堆发酵。

     所谓〈渥堆〉是指一种制茶工序，当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。

    一般而言，方法是在毛茶上洒水，促进茶叶酵素作用的进行，期间也有微生物参与发酵，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。