四看：（清纯正气）
 
　　1、清-味道要清，没有霉味。
 
　　2、纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。
 
　　3、正-存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。
 
　　4、气-品其汤，则心旷神怡。