拼配茶脱不开一个“配”字，「配茶」是普洱茶制造的魂灵。配茶是自古以来普洱茶的制茶经历传承，而这若非由经历老道的耆者，是不能道破其办法、点出其要害。拼配讲究的是拼配师对茶性的知道和高明的“谐和办法”，拼配师好像一个厨师，将不一样的质料用自个特有的烹饪办法融合到一同，得以色香味齐全的菜肴，做菜需求厨师对质料的味道及特性非常知道，并有自个共同的制造办法，这样才干做出最佳的菜品，普洱茶相同如此，在拼配过程中相同需求秘制“配方”，也正因为有了“配方”，才构成普洱拼配茶的共同个性，构成此款茶共同的价值。
　　在普洱茶领域，纯料（一口料）与拼配之争由来已久。以为拼配茶不是好茶。啥是拼配茶？啥是一口料？是不是拼配茶就不如一口料呢？人们对一口料的追捧其实是关于某些“名山古树”茶而言，因为产值少，所以显得格外宝贵；而拼配是制茶师父为了寻求更好，更中和的口感，或期望口感能多样化，而在蒸压过程中有意去拼配的，而这种拼配的办法则是各厂家的独家秘方。普洱茶拼配技能办法可概括为12个字：即“取长补短，显优隐次，凹凸平衡。”这12个字咱们从字面上不难看出其含义，那为啥要以此作为普洱茶的拼配办法呢，那就需求知道一下普洱茶的特性；来自不一样茶区的春、夏、秋茶，其香气、味道和外形都有各自的优缺点，利益和矮处，只要通过拼配，才干尽量发挥利益。而且，普洱茶的初制因为受温度、湿度、空气、海拔、水质、茶叶含水量、质料贮存时刻长短的影响，香气、味道、汤色、叶底一批与一批都会不一样，有的会形成味道上的干差万别，更需求平衡，这是质料特性决定的。所以拼配茶关于质量的稳定如一有较好的保证，与一口料不一样，拼配茶的质量不会遭到某地气候、水土等影响而有显着的变化，反而构成了“取长补短，显优隐次，凹凸平衡”中和各样茶之长处的优质茶品。