茶真的又被茶商换了吗？

   一、茶品自身问题
   1、冲泡过程中投茶量的问题。在同一款茶叶的冲泡中，投茶量是决定茶汤质量的关键因素，投茶量过大，则茶汤过浓，投茶量过少，则茶汤寡淡。
   2、每泡茶上、中、下段茶的比例有所变动。（审评精茶外形时会用回旋筛转的方法使样盘中的茶叶因形状大小、粗细、轻重等不同分出上中下三层。浮在表面较轻飘的称面装茶，紧细重实集中在中间的称中段茶，细小的片茶碎茶沉在底部的称下段茶。）这是大家都很容易忽略的问题，但事实上，也是影响茶汤口感的重要因素之一。面装茶比例偏高则滋味较淡薄，下段茶比例偏高则滋味较浓厚，唯有保持一定比例时，茶汤才能展现醇厚细腻的最佳状态。

   二、冲泡器具是否得当
   武夷岩茶种类繁多、脾性各异，选择合适的器具才能把它"服侍"好。我们一般采用白瓷盖碗和紫砂壶来冲泡武夷岩茶。白瓷盖碗能够完全的展现茶叶的香气、滋味、汤色等等，紫砂壶虽能使茶汤更浓厚顺滑、但也会削落香气的散发。
   一般建议新茶用白瓷盖碗冲泡，陈茶用紫砂壶冲泡。但具体哪一款茶合适用什么器皿冲泡才最佳，还是依据个人的感官标准了。建议大家多做实验，根据实际情况调整。

   三、冲泡的时间
   武夷岩茶的冲泡技巧十分考究，每一泡的浸泡时间都要根据具体情况进行适当的调整，具体调整方式又要根据茶叶自身特性而定。因此，武夷岩茶也是最有"脾性"的茶叶，你必须从一冲开始就认真细致的对待才可保证每一道茶的滋味最佳。
   在这个环节里需要特别注意的有两点。一是注水方式不同会直接导致浸泡时间的不同。二是我们认为随着冲泡次数的增加，应当适度延长浸泡时间。但第二道的浸泡时间可稍短于第一道，因为洗茶之后，茶叶的内含物质被激发，在第二次冲泡的时候茶叶内含物质析出速度要较之第一次快。
   另外茶叶的整碎程度、紧压程度，用壶还是用盖碗冲泡等因素也应当考虑在内，都需要调整冲泡时间，不能按照网上流传的泡茶秒数公式一概而论。

   四、泡茶用水
   用水主要考虑的是水质和水温。明代张大复在《梅花草堂笔谈》中说到："茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水试十分之茶，茶只八分耳。"水质的好坏直接影响到茶叶色、香、味的优劣。另外，武夷岩茶茶性必发于沸水，唯有沸水才能逼发武夷岩茶"岩骨花香"之韵味。

   五、茶叶存储
   俗话说："三分茶，七分仓"，这说明了茶叶仓储条件对于茶叶品质影响的利害关系。茶叶是极易吸味的东西，因此存放茶叶的环境要求"防异味、避光、室温、干燥"。好的仓储条件是茶叶品质的重要保障。

   六、人体感官灵敏度在不同时期存在差异
   在茶叶的感官审评里需要用到视觉、嗅觉和味觉。但各个器官在不同时期和环境下的灵敏度常常会出现差异。有的人在早晨的时候喝茶对茶叶品质的相关特性抓的十分准确，但到了中午或者晚上又有所弱化，而有的人则在中午或者晚上感官表现特别灵敏。另外外界环境如有无异味、温度高低、嘈杂或安静等以及喝茶人员有无疾病、是否食用刺激性强的食物等因素都对茶叶的品鉴影响甚大。