现在市场茶叶很多，工艺复杂，茶友家里常有很多茶，平时保管也相对不容易，特别是新茶友，不知道茶叶怎么保管，保管不好，出问题后怎么办。今天我们聊聊这方面的话题。

 

茶叶保管、存储方法

 

绿茶冷藏

较常见的保存方法，将绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室．此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。黄茶可以参照此方法保存。

 

白茶、普洱、黑茶、陈年老铁保存

这些茶都是可以陈放的茶，且都越存越好，所以他们保存有共性，比如避光、防潮湿、防高温、防异味，而且都要相应密封保存。

白茶，最好是越密封越好，特别是南方，坚决密封。

普洱保存以不受潮就可以，太密封反而影响发酵。

黑茶与熟普考虑其醇化特殊性，干燥以及空气流动性应该很重要。

铁观音，除清香型以外，都可以自然存放，最好是有一定透气性的容器。

 

红茶、岩茶自然保存

红茶由于是全发酵茶，而且已经用火烘焙过，茶性已定，只需要密封保存就可以，无需再刻意去折腾。

岩茶虽然也是半发酵茶，但也是用烘焙定茶性，变化不大。自然存储过程中，茶叶也会更加醇和好喝，所以保管也尽可能用罐就行。

 

特意说一下铁观音

由于铁观音新工艺用空调做青，而且没有达到半发酵，所以长期保存建议用冷冻方式，如果想近期喝的，可以冷藏就行。

 

受潮处理：

收藏类的饼、砖等压制茶，如果受潮，建议不要烘焙或太阳晒，可以找个干燥的地方让其自然干燥。

散茶类的茶，比如陈年老铁与岩茶、红茶在存储过程中出现杂味或受潮，可以复烘一下去潮去杂味。