普洱茶是茶还是文化?

200多年前，非洲的土著们发现了一种豆类，经烘焙后它的浓香弥漫了整个地球。磨成粉，冲上水以后，它的名字叫咖啡。

 

100多年前，西方的实验室里配制出了一种加入碳酸的糖浆，它随着二战走遍了世界，现已成为全世界销量第一的软饮料。它的名字叫可乐。

 

5000年前，中国人发现了几种树叶，经过加工，树叶可以香飘四海，沁人心脾。它的名字叫茶。

中国的茶类众多，各有千秋。但是，自古以来就是一个地方的经济支柱，甚至城市以茶叶命名的，只有一个普洱。

 

几百年前普洱茶就通过马帮走向了世界各地。几个世纪过去了，普洱茶的“领地”似乎没有变化。有几千年历史、一千多家茶厂的普洱茶和历史不长、单单一家苏格兰企业立顿比起来，历史、数量、产值正好相反，呈反比例。

 

过去的数年间，普洱茶曾和中国股市一起，成为一个让人爱恨交织的行业。

自2004年起，普洱茶曾一度价格高涨，成为国内当时最被看好的投资市场。然而，随着价格虚高泡沫的破裂，以及国际金融危机的到来，在2007年，普洱茶价格从巅峰急转直下，迅速跌入谷底，云南有不少于3000家的普洱茶厂随即倒闭。

 

近些年来。国际上也在关注着普洱茶。韩国、日本等许多医学机构加大对普洱茶的研究，加拿大、澳大利亚、美国等都首次出版了关于普洱茶的书籍。

 

普洱茶到底是茶还是文化?普洱茶何时能揭开神秘的面纱?以功能著称的普洱茶能不能踏出国门走向世界?疑问已经在人们的心中缠绕多年。

 

民族的才是世界的?

只有民族的，才是世界的。普洱茶只有坚持创新发展，确保品质，才能被越来越多的人接受，才可能像中华文化一样被世界所接受。传统决不可丢!

 

尽管喝起来并不十分便捷，但厚实的茶饼是普洱茶的特色，熟茶浓浓的陈香味和生茶入口后的苦涩回甘，则已成为品茶中最令人享受的过程。

 

目前的普洱茶市场是百家争鸣，百花齐放，在全国的市场上到处可见普洱茶创新产品，有的在功能上改进，有些在包装上调整，在原来的团茶、饼茶，沱茶，茶膏的基础上，创新出，普洱茶牙膏，普洱茶酒，速溶茶，茶饮料，工艺茶，茶雕等新产品。“茶雕产品主要靠机器、模具和工艺技术，由于工艺各个厂家掌握的不同，因此会形成茶雕的不同风格。”

 

云南总共有大大小小的茶叶粗制厂和生产厂6000家，除了生产绿茶、红茶和白茶外，其中绝大部分以生产传统普洱茶茶饼在市场上生存。“目前的状况下，普洱茶一定要创新产品，这是目前普洱茶的最大卖点。”

 

普洱茶的传统工艺和口感是其精华所在，也是中华乃至世界茶文化中的民族民间传统文化宝藏，而且从现代人追求回归自然，生态、健康及个性化文化消费趋势看，仍具有潜在的极高的开发利用价值。

 

通过改善加工工艺等，实现普洱茶的精品开发。向海外市场发展，不以强调短期赢利为目的，要注重长期市场的培育。

 

另辟道路才是办法?

传统的东西过于神秘，缺乏标准。只有有了标准，才能被国际接受。传统的普洱茶不行，但普洱红茶可以。这或许是普洱茶走向国际化的突围之路。

 

但是现在的红茶市场，早已是琳琅满目。立顿占据了绝大部分国际市场，滇红等品牌已经在国内遥遥领先。普洱走红茶路线，会不会是以己之短对人之所长呢?如果等那个时候再另寻他路，会不会已经遍体鳞伤、头破血流了?

 

面对忧虑，明显看得出普洱红茶的信心不足。

为何16世纪之前中国传统科技长期领先西方，而现代科学竟出现于西方而不是中国?这个令全球科技史学家困惑不解的李约瑟难题，也是普洱茶发展历史的写照和疑惑。

 

加拿大茶叶协会主席路易斯在2011国际茶业大会暨茶产品交易会期间的讲话对普洱人或许是个好消息，随着加拿大移民数量的增加，茶叶市场正逐渐多样化，其中普洱茶在加拿大有非常大的发展潜力。过去十几年中，加拿大的绿茶和红茶销量不断增长，其中绿茶85%都来自中国。

 

但是这样的消息只是一个短暂的强心针，冷静下来似乎并没有真正解决什么问题。刘伦认为，大起大落给处在初级发展阶段的普洱茶敲响了警钟，如果换来整个普洱茶产业的健康发展，反过来是件好事情。

 

经历了市场的“过山车”，过了五年的“冰河期”，普洱茶产业应该有了足够的时间来重新审视和思考。然而，通过在和与普洱茶产业息息相关的各方展开对话后，却发现他们有着不一样的理念和答案。

 

普洱茶能不能在国际市场上像咖啡和可乐一样“开花结果”? 这也许是20年，50年后的事情，我们一定要把眼光放长远。或者这永远只能是一个留在心中的美好的愿望?