5月17日,央视报道的北京消协专门针对茶叶产品的一次检测。

结果显示稀土超标严重！

 

几乎每次检测都有多批茶叶稀土超标。而茶行业则一直抱怨，稀土限量这个中国茶叶特有的指标，是“作茧自缚”。

 

茶叶稀土标准，的确是中国特有的标准。据了解，美国、欧盟、日本茶叶均未设定稀土标准。

因为这一标准，大量中国茶叶不合格，从而影响了出口。这种现象，到底是茶不合理，还是“标”不合理呢？

 

稀土,对人体到底有什么影响?目前，相关研究极为欠缺，负责评估各种污染物对人类健康影响并制定安全标准的国际权威机构JECFA迄今也没有对稀土作出评估，更没有设立“安全摄入标准”。

 

在2005年发布的《食品中污染物限量》国家标准中，规定茶叶的限量标准是2.0毫克/公斤。现实情况是，采用嫩叶的茶（比如绿茶），这个限量还不难达到，而采用成熟叶片的茶（比如普洱、乌龙茶），就有大量的茶叶超标。也就是说，对于这些茶而言，茶农不进行任何“违规生产”，还是不能保证收获的茶叶合格——从现实的抽查结果来看，超标的比例还不低。

 

中国茶叶流通协会副秘书长梅宇表示，该标准（GB2762-2005）没有充足的调查基础，对植物中特别是茶叶中的稀土含量的本底值（各要素在污染前的数值）没有掌握。“从目前已掌握的茶叶中的含量可以看出，这个标准定得太低。”

 

食品与营养信息交流中心专家阮光锋也表示，茶叶中稀土含量本底值为0.23~1.76mg/kg,标准定在2mg/kg，对于茶叶生产者来说确实有些苛刻。

 

在这种情况下，就应该来反思“标”是否合理？一天如果喝10克茶，假设稀土含量超标一倍（即4.0毫克/公斤），含量为0.04毫克。按25%的泡出率，10克茶叶中浸泡出的稀土大约为0.01毫克。与主食中的0.5毫克标准相比，只有2%。如果再考虑到蔬菜水果等其他食物中的含量，这个比例还要低。也就是说，即使是茶叶中的稀土含量超过当前的标准一倍，其贡献的稀土与其他食物相比仍然可以忽略。

 

梅宇也表示，稀土元素对于人体健康具有双面性，其具抗凝血、抗肿瘤、抗动脉硬化、消炎杀菌等药理功能，适量摄入稀土元素有益人体健康；只有稀土摄入过量才会对人体健康构成威胁。“建议当前应尽快对现行的茶叶稀土限量标准重新进行食品安全风险评估，制定更为科学、合理的指标。”

 

从这个意义上说，茶叶中设置稀土这个指标，并没有多大的实际价值。

其实，不同种类的食物中设置不同的限量标准，在国家标准中非常普遍。比如，黄曲霉毒素是强致癌物，每公斤体重每天吃1纳克黄曲霉毒素B1，每1000万正常人中每年会增加1例肝癌；而对于乙肝患者，则是每一百万人中每年增加三例。显然，黄曲霉毒素的摄入量是越低越好。

 

如果把大米中的黄曲霉毒素限量设为0，那么我国将有2/3大米“不合格”，这样的结果当然是我们无法承担的。如果把限量设为5微克/公斤，那么依然有10%的大米不合格。

 

如果设为10微克/公斤,那么绝大多数大米都能合格，但黄曲霉毒素将会导致每一百万人中每天增加一位肝癌患者。把大米中的黄曲霉毒素B1限定为5微克/公斤无疑更能保护公众健康，但损失10%的大米相当于一年有2000万吨大米不能食用——那将是几千万人的口粮。而设为10微克/公斤可以避免粮食的损失，代价则是每百万人口中每年增加1位肝癌患者。二者的权衡，中国的大米黄曲霉毒素限量定位了10微克/公斤。基于同样的权衡，花生和玉米以及它们的制品中限量为20微克/公斤，而小麦、大豆、坚果及其制品等则定位了5微克/公斤。

 

用同样的思路去权衡，那么茶叶中的稀土指标完是否还有必要？——或者说是茶不合格还是标不合格？