春茶发酵的熟茶与秋茶发酵的熟茶品质特点介绍如下：

 

   氨基酸是构成普洱茶汤味的主要成分。在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢的情况下，特别是氨基酸和多种维生素的含量更加丰富，使得春茶的滋味更为鲜爽，香气更加强烈。采用春茶发酵的熟茶，在工艺控制得当的情况下，会体现出内涵物丰厚的优势，在香气、滋味、回味等方面有更佳的品质表现。

 

   然而应该说秋茶更多用来发酵熟茶，因为秋茶虽不及春茶那样鲜爽度高，但是用秋茶发酵制作出来的熟茶，滋味较为醇厚陈香，也比较耐泡，另外用秋茶来作为熟茶的撒面，使得熟茶外观看起来比较紧细韵致，也非常利于后期陈化。