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是什么造就了懂过古树茶风格迥异的韵味
普洱茶
短短数年之间,冰岛茶名重天下,一叶千金来形容也不夸张。随之而来的,勐库茶区的诸多古树也逐渐映入茶人的眼帘,不过在大多数人眼里,勐库茶大都有“冰岛古树茶”的影子,仿佛冰岛茶就是“一直被模仿,从未被超越”的对象,譬如“赛冰岛、小冰岛”之流,总之只要与冰岛茶扯上关系,无论是蜜甜的汤感,还是醇厚的滋味,那此定是非富即贵!
懂过
然而总有茶区另辟蹊径, 总有古茶与众不同,懂过古树茶汤金黄稠绵,入口生苦,苦尽甘来,香味独特悠然,甘醇可口,韵味悠然,与勐库茶区其他古茶大都风格迥异,尤以懂过磨烈为首,独特的兰香味,令人入口难忘。这让我不禁想起一句话:此去经年,两个少年,一个惊艳了时光,一个温柔了岁月。如果把冰岛茶区比作那“惊艳了时光”的少年,那另外一个正是懂过茶区。
 那么是什么造就了懂过古茶如此迥然不同的韵味呢?
 
地理环境
勐库有东西半山之分,懂过大寨是懂过村委会所在地,是勐库西半山最大的村寨,现有400多户人家。其坐落在邦马大雪山斜伸出的一条小山脉上,整个寨子看不见东半山,一条沟壑纵深,懂过对面邦马大雪山一览无余,两条大河相阻,东半山名寨坝糯、那蕉、那赛等村委会淹没在五六层山峰当中。如同是西半山自生出的小东半山,故其茶既有西半山的阳刚之美,又有东半山的阴柔之态,在勐库诸多名山中风格自成一派。
 
历史环境
懂过地处勐库镇西北边,距勐库政府19公里,地理环境的封闭无疑造就了懂过村“与世隔绝”的现状。九十年代初,仅有三尺羊肠可达懂过,2007年之后道路才勉强够汽车通行。过了双江县,就鲜有人知懂过,就算是如今,很多茶友还会误以为“懂过”是茶人给茶取的一个概念。如今懂过茶区4个村新茶地、老茶地各占一半,新、老茶地合计面积已达5700多亩,是勐库西半山茶园面积最大的村委会。
 
自然环境
一条南勐河孕育出了勐库十八寨,当然离河越近,自然生态环境也就越好,植被良好,生态圈完善,茶质也越醇厚,一路走来,两岸名寨不可胜数。以冰岛五寨(冰岛老寨、冰岛南迫、冰岛地界、冰岛坝歪、冰岛糯伍)为首,而后包谷地(坝卡村委会)、下磨烈(懂过村委会)、懂过外寨、懂过以寨、小户赛(公弄村委会),大忠山,河边寨(大户赛)等,形成了“众星拱月”的格局!这样懂过茶区保水性和通水性良好,土壤相对含水量达75%,每年茶园里和周围凋朽草木腐殖物为懂过古茶树成长提供了天然的有机肥料,滋养着古茶树度过了百余个春秋。
 
品种原因
勐库大叶种相传是距今三百多年前由西双版纳引进至勐库后变种。懂过的古树茶叶形略小,是否由勐库大雪山野生茶变种而成,有待考证。此茶香高味浓,苦底较重,回甘快而持久,甘甜协调不若冰岛、坝糯,而质重气强则过之。
 
作者: 古域
日期:2023-07-05
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