普洱茶研究 / 普洱茶物质分析_普洱茶的物质分析普洱茶内含物质分析-中国普洱茶官方网站,www.puer10000.com

当前位置:普洱茶 > 普洱茶研究 > 普洱茶物质分析 >

茶叶的涩味(感) 是怎么产生的?
日期：2024-05-06 10:00:01 点击：103 好评：0

古今同义，喝茶时口感中的涩，说的就是不润滑的感觉。茶叶中的涩感物质主要是多酚类、花青素等，其中儿茶素类最重要。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶中的茶多酚对身体造成的反应是什么？
日期：2024-04-24 09:21:06 点击：192 好评：0

普洱茶中的茶多酚含量，占茶叶原料干物质的18%-36%，其含量因茶树品种、产地、季节、原料老嫩度等的不同而发生变化。...查阅全文

查看 | 去评论

影响普洱茶茶汤粘稠度的四种物质
日期：2024-04-23 15:56:02 点击：80 好评：0

所谓粘稠，本意是指浓厚而带粘性。有粘稠感的茶汤看起来油润，轻轻晃动带弹性；入口仿佛嚼之有物的感觉，表现出茶汤的饱满度和质感。没有粘稠感的茶汤则像水一样淡薄而粗糙。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶出现苦涩感有哪些原因？
日期：2024-04-23 10:34:32 点击：146 好评：0

普洱茶出现苦涩感的四大原因！...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶粘稠度越高，转化的越好吗？
日期：2024-04-20 15:01:58 点击：172 好评：0

粘稠指的是浓厚而带粘性。就普洱茶而言，粘稠度是品鉴普洱茶汤优劣的一个指标，主要看它的水溶性物质是否丰富，包括茶多酚、氨基酸、果糖、果胶质等成分。 ...查阅全文

查看 | 去评论

什么是喝普洱茶的涩感？或者这种涩感是好的还是坏的？
日期：2024-04-20 10:39:13 点击：196 好评：0

茶叶中的涩味主要由茶多酚类物质引起的，多酚类物质在茶叶中的含量在18%~36%之间，包括儿茶素、黄酮醇类、花青素、花白素等。...查阅全文

查看 | 去评论

探秘茶饼中的“茶虫”：茶文化中的微妙生命
日期：2024-04-18 17:51:14 点击：127 好评：0

本文将深入探讨茶饼中的“茶虫”是什么，它们的起源、特征以及对茶文化的深远影响。...查阅全文

查看 | 去评论

说一说茶叶的涩与生津有啥关系？
日期：2024-04-17 15:22:56 点击：119 好评：0

说一说涩与生津，这俩有啥关系？...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶里的花蜜香是怎样形成的？
日期：2024-04-13 11:23:50 点击：184 好评：0

新生茶中最常见的花蜜香主要是由茶叶本身的香气物质构成，而花香的种类、蜜香的轻重又会受到地理位置、气候环境、茶树品种等因素影响，无需人工添加。...查阅全文

查看 | 去评论

茶中的五味从何而来？
日期：2024-04-13 09:41:09 点击：170 好评：0

茶的五味是苦、涩、鲜、甜、酸。...查阅全文

查看 | 去评论

茶多酚促进健康与血糖稳定
日期：2024-04-10 11:05:12 点击：173 好评：0

茶多酚还可以提高胰岛素的敏感性，促进胰岛素的分泌和利用。...查阅全文

查看 | 去评论

为什么喝茶能提神，茶中能提神的物质是什么呢？
日期：2024-04-10 09:45:19 点击：68 好评：0

茶中能提神的物质是什么呢?喝茶能提神，是因为茶中含有咖啡因。咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶特有的“次级代谢产物”，如何让我们更加健康？
日期：2024-04-06 09:55:00 点击：119 好评：0

未经发酵的茶叶中，含有的植物营养素大多为初级代谢物，而普洱茶在发酵过程中，初级代谢产物则会被转化、降解、缩合为特有的次级代谢产物。...查阅全文

查看 | 去评论

茶多酚，到底是什么，有什么用，哪些茶多？
日期：2024-04-06 09:39:36 点击：200 好评：0

今天，咱们就聊一聊茶叶中的瑰宝——茶多酚。...查阅全文

查看 | 去评论

茶汤这么“厚”，里面到底加了啥？
日期：2024-04-02 11:27:25 点击：75 好评：0

厚度是检验茶汤品质的重要指标之一，因为它不仅影响茶汤的口感，还与茶叶的品质和制作工艺密切相关。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱熟茶中的神奇物质——没食子酸
日期：2024-04-01 15:44:16 点击：145 好评：0

没食子酸（gallic acid，GA）是可水解单宁的组成部分，又称五倍子酸，化学名3,4,5-三羟基苯甲酸。...查阅全文

查看 | 去评论

茶为何回甘？解密苦涩转化为甜味的奥秘！
日期：2024-03-28 17:47:58 点击：192 好评：0

为什么以苦著称的茶能够作为国饮流传千年？答案就在于回甘。...查阅全文

查看 | 去评论

为啥树龄越大的生茶，苦味越容易化掉？
日期：2024-03-27 14:55:11 点击：141 好评：0

茶本身就带有苦味，区别只是苦味的浓淡和是否能快速化掉。...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶的苦味是如何产生的？怎么做才能缓解
日期：2024-03-23 16:52:32 点击：108 好评：0

“不苦不涩不成茶”，茶叶的本质是苦涩，但真正的好茶，苦涩很容易褪去，苦涩不化并非是必备。...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶里面的香气到底来源哪些？
日期：2024-03-21 09:48:34 点击：95 好评：0

茶叶能够产生香气，是因为茶叶当中含有各类芳香物质，这些芳香物质决定了茶叶的各种香气。茶香首先包括茶叶鲜叶当中本身就含有的香气；其次才是茶叶在制作加工过程当中形成的香气。...查阅全文

查看 | 去评论

茶叶里的健康成分
日期：2024-03-09 10:47:27 点击：112 好评：2

爱喝茶的茶友有没有想过，茶叶为什么会有那么多滋味，为什么会有那么多功效，究竟是为什么它会如此神奇，接下来小编就和大家一起看一下原因。 1、茶多酚茶多酚是茶叶中的一种主要化学成分。是茶叶中30多种酚类物质的总称，味苦涩。南方的茶叶、夏天的茶叶、嫩茶、绿茶...查阅全文

查看 | 去评论

茶，“鲜”从何来？
日期：2024-03-09 09:07:56 点击：197 好评：0

鲜，由鱼和羊二字组成，作为五种味觉之一，是我们日常生活中必不可少的味觉体验。在我们日常喝茶时，也常常会听到鲜爽、鲜醇、鲜香之类的评语。那么，清心寡欲的茶，鲜从何来？甘鲜是珍中国人喝茶已有上千年的历史，喝出了璀璨的茶文化。历代饮茶方式不尽相同，茶品数不胜数，好茶的评判标准也各有千秋。但，鲜是大多数茶客们的共识。《茶...查阅全文

查看 | 去评论

普洱茶汤底部有沉淀物正常吗
日期：2024-03-08 15:23:08 点击：206 好评：0

经常喝普洱茶的人都知道，如果普洱茶没有马上喝完，变凉之后的普洱茶就会产生沉淀，肉眼能看到有白色的絮状物，这种现象是正常的，俗称冷后浑，茶友们还给它取了个好听的名字茶乳酪；其物质基础是茶黄素、茶红素与咖啡碱的络合物。这种络合物的溶解度随温度的高低而变化，温度高时溶解，温度低时（40摄氏度以下）呈乳凝沉淀状态。冷后浑属于正...查阅全文

查看 | 去评论

茶汤怎么也会“油光满面”？
日期：2024-03-08 14:51:38 点击：195 好评：0

当大家发现茶叶表面出现了一层薄薄的油时，不要慌，也不要以为茶叶变脏了。因为这层油对茶叶的质量是没有影响的，茶叶还是能喝的。茶水上面的一层油是茶叶中的脂溶性物质，通常被称为茶氲，茶氲里面含有脂肪酸、胡萝卜素等，这些元素对人体无害，所以这层油可以喝。茶水里的油是煮出来的，与茶本身的质量无关，不是茶叶变质了，如果出现茶水出...查阅全文