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“茶曲”是什么？
日期：2022-02-17 09:41:08 点击：106 好评：0
“茶曲”发酵方式，对熟茶发酵技术的提升...查阅全文
普洱熟茶，轻发酵、重发酵还是适度发酵，哪个更好喝？
日期：2022-02-14 11:13:07 点击：184 好评：0
普洱茶分为生茶和熟茶，熟茶在制作工艺上要经过渥堆这一制作过程，使茶叶经过高温发酵，以便于后期能够更好的存储。...查阅全文
人生如茶，都需要发酵
日期：2022-02-08 16:35:17 点击：145 好评：0
俗话说，后发酵茶越陈越好。好在哪里？好在它随着年份的增长，品质愈来愈高，最终将成就出最好的状态。...查阅全文
轻发酵熟茶轻在哪里？
日期：2022-01-24 11:46:59 点击：194 好评：0
从专业的发酵上来说，“轻发酵”并不是很多人认为的：“轻发酵是因为发酵时间短”。...查阅全文
普洱熟茶轻发酵、重发酵的直观区别
日期：2022-01-19 13:38:33 点击：184 好评：0
轻发酵熟茶正是熟茶市场健康发展和高端产品需求之下的一种发酵技术。好原料，轻发酵，更有玩味性。...查阅全文
熟茶发酵并非“失活”，而是涅槃后的“重生”。
日期：2022-01-11 11:59:47 点击：95 好评：0
熟茶的发酵并非“失活”，而是涅槃后的“重生”，普洱熟茶也具备长期存放的效果。仓储优良的长期存放，会使熟茶达到“越陈越香”的效果。...查阅全文
发酵过的熟茶还有没有陈化空间？
日期：2022-01-05 10:50:28 点击：187 好评：0
普洱熟茶的发酵，是一门复杂的“学科”，且因许多技术都是不对外公开的，更让熟茶如谜团一般让人产生困惑。 ...查阅全文
为什么刚发酵出来的普洱熟茶比较燥？
日期：2021-12-24 11:15:12 点击：91 好评：0
不同的语境下“燥”的意义是不大相同的。...查阅全文
渥堆工艺的发展雏形
日期：2021-12-21 09:11:11 点击：107 好评：0
渥堆发酵是制作普洱熟茶的一项工艺，是将云南大叶种晒青毛茶湿水后，堆放到一定高度，在湿热作用、微生物菌群的共同作用下，形成普洱熟茶特有风味的工艺过程。...查阅全文
熟茶发酵，你了解多少？
日期：2021-12-17 10:07:06 点击：196 好评：0
在相当长的时间内，“普洱茶”就等同于现在我们所讲的“熟茶”。乃至于现今在相当的茶人中仍然把普洱茶等同于熟茶。 ...查阅全文
好的熟茶一定源自勐海吗？
日期：2021-12-13 16:05:30 点击：107 好评：0
从普洱熟茶诞生至今，勐海作为核心产地就一直备受瞩目。...查阅全文
什么是半发酵茶？古树茶的品种香和其它茶的工艺香有什么不同？
日期：2021-12-07 11:00:15 点击：254 好评：0
茶叶之所以会有那么多的口感，很大程度上是受发酵度的影响。...查阅全文
普洱熟茶发酵技术演进，经历了哪三个时代？
日期：2021-12-01 09:56:31 点击：232 好评：0
发酵是食物的炼金术，我们熟知的面包、泡菜、酸奶、啤酒都离不开微生物发酵。...查阅全文
渥堆发酵车间：为微生物服务的黑色温床
日期：2021-11-12 17:30:48 点击：134 好评：0
普洱生茶与普洱熟茶的转化与发酵，都需要一定的厌氧发酵，不过普洱生茶的发酵更加漫长，常常需要十年甚至数十年的岁月沉淀。...查阅全文
发酵——食品的蜕变之旅
日期：2021-11-08 10:33:22 点击：207 好评：0
首先，发酵一定是由微生物参与转化分解的，比如熟茶发酵。...查阅全文
关于熟茶的发酵有哪些疑问？
日期：2021-11-03 10:31:58 点击：103 好评：0
关于熟茶的发酵很多茶友都有这4大疑问...查阅全文
肠道菌群、膳食纤维与普洱熟茶的奥妙
日期：2021-11-02 13:44:42 点击：161 好评：0
在人类饮食文化当中，发酵食品一直是重要的一环。...查阅全文
发酵的魔力，健康熟茶温养身心
日期：2021-10-20 11:26:24 点击：133 好评：0
发酵不仅使饮食多样化，而且能够使食物更好保存、营养更丰富甚至帮助去除食物中的一些有害物质。...查阅全文
何为普洱熟茶的地堆发酵？
日期：2021-10-12 11:28:36 点击：122 好评：0
地堆发酵作为普洱熟茶最早的技术，发展到现在，无论是经验还是技术，都已经达到了非常高的水平，控制发酵度，使熟成度控制在想要达到的某种滋味风格，已经不是什么难事。...查阅全文
普洱熟茶的发酵技术
日期：2021-10-08 15:54:20 点击：396 好评：0
普洱熟茶的发酵技术 首先应当确定的是，普洱茶属于最原始的发酵技术。它与我们现今的发酵工程还有很大的差距。它的制作主流一直沿袭传统的制茶方法与发酵模式。这方面的技术创新，除了上世纪七十年代发明了一种渥堆即快速人丁发酵方法外，基本上没有大的突破。而这种渥...查阅全文
什么时候发酵的熟普最好，决定熟普品质的因素有哪些？
日期：2021-10-08 14:35:39 点击：265 好评：0
选熟茶，首选原料品质好的，只有这个步骤做好了，后面的努力才有基础。...查阅全文
普洱茶的微生物种群及影响因素一览
日期：2021-10-08 11:21:29 点击：336 好评：0
普洱茶的微生物种群及影响因素一览...查阅全文
普洱茶发生前发酵的后果是什么？
日期：2021-09-25 16:36:39 点击：93 好评：0
前发酵则是减少了茶叶的内含物质，进而就会影响普洱茶后期“越陈越香”的转化效果。从这个角度，可以说前发酵是对普洱茶的一种透支。...查阅全文
普洱茶的发酵不卫生？
日期：2021-09-24 09:11:46 点击：71 好评：0
这是对发酵食品的不理解。和所有的发酵食品一样，熟茶发酵的卫生是靠菌种的抑制来实现的。...查阅全文
图文解说
谈谈普洱熟茶与发酵的关系
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熟茶在转化过程中的四个阶段
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浅析普洱茶熟茶的重度发酵
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堆味到底是什么味？
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普洱熟茶发酵技术
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普洱熟茶，几成熟最好？
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普洱熟茶竹筐发酵与传统发酵有
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普洱茶发酵改变香气的变化
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发酵茶与不发酵茶区别在哪儿
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普洱熟茶的后发酵价值和规律
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普洱茶轻发酵是什么？
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普洱熟茶的发酵与红茶的发酵是
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普洱熟茶的堆味是什么呢
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茶是怎么发酵的
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茶叶的发酵有哪些讲究？
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茶叶发酵的化学变化
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普洱熟茶“渥堆发酵”干净吗？
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茶叶发酵你知多少？98%的人对
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想做出更好的熟茶，先要了解堆
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李文红：轻发酵和重发酵，时间
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普洱熟茶工艺解析
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普洱生茶是怎么发酵的？
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微生物群影响普洱茶发酵机制基
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普洱熟茶发酵度也有区分？发酵
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热点排行
1 普洱茶熟茶发酵度的变迁简史
2 普洱熟茶的发酵技术解析
3 普洱茶发酵属于哪种技术
4 茶叶可分为不发酵茶与发酵茶两大类
5 “渥堆”可加速茶叶发酵
6 普洱茶的发酵
7 普洱熟茶制作的渥堆发酵
8 无茶不发酵这话对不
9 《漫话普洱茶》——辩伪云南普洱茶熟茶发酵
10 普洱茶熟茶轻发酵——轻发酵的极简史
11 生茶与熟茶的最大区别·有没有经过“渥堆”
12 普洱熟茶的不同发酵程度有什么区别
13 普洱熟茶渥堆发酵到底卫不卫生？
14 普洱熟茶发酵程度以及它的优缺点是什么？
15 发酵的茶与不发酵的茶的区别
16 普洱茶熟茶的渥堆发酵要加东西吗
17 普洱熟茶发酵的几个问题
18 什么是茶叶发酵
19 “堆味”是熟茶的原罪吗
20 普洱茶：有氧发酵向厌氧发酵的转化
21 原始发酵最科学的方法：有氧发酵向厌氧发酵
22 普洱茶渥堆发酵会产生杂菌吗？
23 人工发酵普洱茶的前世今生
24 为什么现在的熟茶不用轻发酵？
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