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生活对茶的需求
日期：2016-09-14 09:54:04 点击：82 好评：0

生活节奏速度太快，导致很多人的健康处于亚健康状态，时常会有一些小病小痛，去医院太浪费时间，不如调配一些茶来引用，效果很好。由于工作的环境因素容易导致口臭，需要来一杯普洱茶，众所周知，普洱有祛口臭功效，普洱茶产于云南省南部澜沧江两岸美丽的西双版纳一带。因为茶叶的集散地在普洱县，所以叫普洱茶。普洱茶属云南大叶茶...查阅全文

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普洱生茶普洱熟茶的优缺点之分
日期：2016-09-14 09:50:58 点击：144 好评：0

一：普洱生茶新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级。高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放。不经过任何发酵就是生茶。生茶茶性比较烈，刺激。放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿。茶性较寒，容易伤胃，不适宜马上喝。二：普洱熟茶在经过杀青和筛选后。人工渥堆发酵使茶性趋向温和，作用以人工方式...查阅全文

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高山茶与平地茶的鉴别
日期：2016-09-13 18:45:48 点击：100 好评：0

高山茶与平地茶的鉴别介绍如下： 1、高山为何出好茶古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。高山为什么出好茶呢？明代陈襄古诗曰：雾芽吸尽香龙脂，说高山茶的品质所以好，是因为在云雾中吸收了龙脂的缘故。所以，我国的许多名茶，...查阅全文

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怎样辨别正在上市的秋茶
日期：2016-09-13 18:41:47 点击：78 好评：0

一年有四季，可茶叶就分了三季，春茶、夏茶、秋茶！古人常说，春茶苦，夏茶涩，要好喝，秋白露（指秋茶），同时也是人们对春茶、夏茶、秋茶品质的概括，对区分和辨别也有一定的意义。除了按季节来分，还有哪些因素来区分春茶、夏茶、秋茶？春茶由于春季温度适中，雨...查阅全文

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古树熟茶胜于台地熟茶--真相果真如此吗
日期：2016-09-13 18:36:49 点击：194 好评：0

这是一个有趣的话题。从论证和实践出发本真还原真实的原则，结论是：理论上古树熟茶品质远胜于台地熟茶，然而实际情况确是，台地熟茶优胜于古树熟茶。正常情况而言，茶，属于饮品，对于多数人来说茶作为日常饮品的一个类别，是有广泛认知的。从这一点上看台地熟茶胜于...查阅全文

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极品普洱茶的味道是什么样
日期：2016-09-13 18:30:49 点击：241 好评：0

大多数的普洱茶品茗高手，都公认无味之味是普洱茶的极品。这可能与贮放陈化的年份有关。两百年陈期的金瓜贡茶，专家对其评语是汤有色，但茶味陈化、淡薄。一些陈年普洱茶原本是圆饼形茶，由于年代太久远，已经松开成散茶了，称作红芝普洱茶。红芝普洱茶能冲泡出很强的野...查阅全文

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有些茶叶为什么必须要有梗
日期：2016-09-13 15:22:20 点击：168 好评：0

在泡茶时，我们通常在乌龙茶、普洱茶或其它黑茶的叶底中，看到很多的茶梗。那么问题来了梗，是杂质么？有好，还是没有好？其实，茶梗并不是混进茶叶里的杂物，相反，它存在的价值非常高。何谓茶梗？特指从成品茶上拣下的叶梗，最常见的是铁观音茶梗，也有人称茶枝。在乌龙茶、普洱茶、黑茶的采摘标准中，都是需要较为成熟的鲜叶，所...查阅全文

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饮茶八疑解
日期：2016-09-13 15:12:20 点击：205 好评：0

一、喝茶为什么苦尽甘来？通常来说，我们喝茶时候，首先感觉到的都是苦味，那是因为有茶碱，茶多酚这样的物质存在。那么，是不是这些苦味物质麻痹了我们的苦味感受，进而促使我们感受到甜味？（这是我们的通常认识）且慢！不妨试试吃一片奎宁之类的苦药片，你就会发现，嘴里永远都只有苦味。实际上茶汤本身就存在甜味物质，那就是糖...查阅全文

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买茶与喝茶的误区
日期：2016-09-13 15:07:16 点击：192 好评：0

中国虽然可以称得上茶之国，但很多人对喝茶还存在两个误区：一是越贵的茶越好现在越来越多的高价茶，除了满足人们对口感的需求，似乎更是一种身份的象征。实际上，茶的价格由品质和级别决定。品质主要由茶的产地、树种、加工来综合反映。级别主要和采摘时间、采摘部位有关。嫩芽、一芽一叶、一芽两叶价格就相差不少；春茶和其他季...查阅全文

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闻香——辨识茶叶的品类和品质
日期：2016-09-13 15:05:31 点击：180 好评：0

茶叶很香，有些香气差别明显，有些香气差别细微。专家介绍，不同种类的茶叶有其特有的香气。符合身份类别且适度的香气，是好茶的特征。绿茶、白茶自然香毫香型、嫩香型、清香型三种香型，属于比较清新自然的类型，所对应的是未经发酵的绿茶，或采用萎凋工艺保留原生特性的白茶。毫香：指白毫显露的嫩芽叶所具有的香气。嫩度在一芽一...查阅全文

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茶友来说茶
日期：2016-09-13 11:04:11 点击：196 好评：0

【茶江湖】 @老茶鬼微刊：茶，即是江湖，免不了人情世故。一方窄窄的茶席，可以托起任侠、豪放，亦可浸透诡诈、背叛。热兄热弟，转身便是苍凉。相濡以沫，不如相忘于江湖。世事如棋，等闲变却。逍遥适性，风云静观。炉炭常添，客盏常满。来来去去，四时变幻。江湖之远，我自岿然。【崇高和卑贱】 @老胡说茶：做了许久的品茶笔记，为什...查阅全文

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茶位费该不该给
日期：2016-09-13 10:42:54 点击：126 好评：0

近日，广州市消费者委员会发布了《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》，明确表示：强制收取茶位费是霸王条款，认为应该予以改变，这引起广大群众的热议。小编认为，其中的重点在于强制二字，何为强制，字典里的解释是：用某种强迫的力量或行动对付阻力或惯性以压迫、驱动、达到或影响，是强迫别人服从自己的意志。那么就是说，如...查阅全文

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茶叶贮藏包装材料的选用
日期：2016-09-13 09:53:35 点击：178 好评：0

茶叶在贮存、保质、运辅和销售过程中，不完善的包装加速茶叶色香味的丧失。良好的包装能减少茶叶品质的损失，还具有良好的广告效应。茶叶的包装有很多种，可以分为运输包装和礼品包装。运用包装主要起到保质的作用，方便搬运和贮藏；礼品包装除了保质以外，具有装潢美化的功能。还可分为大包装和小包装。大包装用于大批量的贮藏和运输...查阅全文

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市场上那么多柑普都被谁买走了
日期：2016-09-12 16:37:04 点击：87 好评：0

柑普是当下的一个热点，本次沙龙的参与者，以从业者、年轻人、女性居多，从参与沙龙的人群来看，我们似乎已经可以描绘出柑普的消费人群画像。在今天的讨论中，我们将聊到许多有趣的话题。李扬：今天我们即将喝到的茶，是由天英提供的青柑和红柑。天英的人没来，我暂且代表一下他们。这是一家很用心的企业，相对低调，但是做茶很认真。...查阅全文

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2016年“第十届中国国际有机食品金奖”最后花落云南茶企
日期：2016-09-12 16:30:06 点击：103 好评：0

据消息人士透露，2016年第十届中国国际有机食品金奖最后花落云南茶企，该奖项的竞争对手包括在牛奶界赫赫有名的特仑苏。另有媒体首席记者表示，这可能是近年来代表茶界含金量的金奖，无疑狠狠打了农残茶一耳光。一、茶园是一个生态系统人类在与自然斗争的过程中，化学...查阅全文

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品茶时你会不会用这些字
日期：2016-09-12 15:52:12 点击：99 好评：0

在茶界，行家在茶汤入口后总能将各种口感描述的三迷五道，而新手或者不常饮茶的消费者在这些词组里总会有如坠五里云雾的感觉，说的很高深，听的不明白。这种没有标准，人云亦云的不对称信息也拉大了现在消费者对产品的距离。那么茶界在品茶的时候对茶都有哪些描述的词汇？茶业复兴梳理了以下十个关键字，并对每个字作一些趣味解读，以...查阅全文

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常见茶叶品质缺陷的原因分析
日期：2016-09-12 15:08:39 点击：141 好评：0

常见茶叶品质缺陷的原因分析，下面就随着小编一起来看看吧！（一）生青做青、杀青不足。（二）青涩做青、杀青不足。（三）苦涩走水不良。（四）发酵气摇青不匀，老嫩叶差异大。（五）渥红昧做青过度。（六）淡薄晾青过度，原料偏粗老。（七）粗淡原料偏粗老。（八）璜昧包揉温度偏高、时间过长。（九）青闷摇青不足，走水不畅...查阅全文

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茶友一起来话茶
日期：2016-09-12 15:05:26 点击：167 好评：0

【茶界批评家】 @老茶鬼微刊：茶界批评家日见其多了起来。批评茶文化华而不实，批评产品小众不接地气，批评产品大众没有特色，批评雅集太雅，批评营销太俗茶界之大，好像就没有能入其法眼的事物了。批评家们只管站在干岸上，一刻不停地对过路人喷射毒汁（狄德罗语）。凡批评家，往往都持着一个无形的圈子，见人见事就拿着这个圈子往上...查阅全文

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普洱茶保存不当容易发霉
日期：2016-09-12 12:57:34 点击：162 好评：0

普洱茶保存不当容易发霉专家提醒，普洱茶并非越陈越好。品质好、规范贮藏、经过自然发酵的陈年普洱茶的确比新茶好喝，但保存的条件也相当严格，如与有异味的物品同处存放，茶叶就会充有异味；温度和湿度等条件不合适，茶叶就容易发霉变质。普洱茶是云南特有的地理标志产品，其原材料必须符合普洱茶产地环境条件的云南大叶种晒青茶。...查阅全文

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揭秘“老班章”和所有名山古树茶的真实身份
日期：2016-09-12 10:54:13 点击：123 好评：0

为老班章和今日的名山古树正声，现在普洱江湖一片乱象。 2001年前老班章人民来勐海一趟实为不易，人走的小山路一天到晚都走不到勐海。公路基本无法通行，在早些年前连公路都没有。那时候老班章古树茶人们嫌太苦，没人要。整个普洱茶的江湖上根本没有老班章茶之说，就连勐海人也几乎没几个知道班章茶是啥样啥味道。 2002年老班章卖十几...查阅全文

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常用评茶用语的特性
日期：2016-09-11 15:32:16 点击：196 好评：0

评茶用语是记述茶叶品质官能鉴定结果的专业性用语，简称为评语，评茶用语的特性为：１：大都是形容词及名词。２：有的仅能专用于一种茶类，有的可通用于二种或两种以上的茶类。３：有的仅能用于描述单项品质，如〔醇厚〕仅适用于滋味一项。有的则可相互通用，〔纯和...查阅全文

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成品茶拼配前的准备
日期：2016-09-11 15:23:05 点击：251 好评：0

成品茶拼配前的准备是怎样呢？你们是否和小编一样有这样的疑问，今天我们就一起来看看吧！第一，成品茶拼配前必须对茶叶标准样、贸易样、库存的半成品茶原料以及调剂茶品质状况全面的了解。由于标准样和贸易样是成品茶拼配的依据，拼配时要看准标准样和贸易样，对样品的品质因子要进行全面的分析，包括外形规格、条索的松紧、筛号茶叶...查阅全文

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茶在冲泡中的变化
日期：2016-09-11 11:47:32 点击：149 好评：0

研究分析，发现茶叶中的化学成分是组成茶叶色、香、味的物质基础，多数能在冲泡过程中溶解于水，从而组成了茶汤的色泽、香气和滋味。 1、茶汤色泽的变化茶汤色泽是茶叶中有色物质综合反映的结果。茶叶的有色物质主要有叶绿素、叶黄素、胡萝卜素、花青素、花黄素和茶多酚的氧化物等。其中有些并不溶于水，因而对茶汤色泽影响不大。平时...查阅全文

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大家来喝乌龙茶
日期：2016-09-10 16:42:52 点击：111 好评：0

茶友小田向懂茶帝提问：我有一款从台湾带回来的冻顶乌龙，正规厂家生产，焙过火的那种（见下图）。第一次喝，茶汤非常顺滑，也没有异味。几个月后再喝，我发现有青味，干茶有，茶汤和叶底也有，让人觉得不舒服。我用小一点的紫砂壶泡，甚至会苦涩。我想请教下这是怎么...查阅全文