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劣质茶典型口味之焦味重
日期：2018-06-26 10:18:19 点击：185 好评：0

焦味，大多是由杀青和烘焙不当造成。在杀青过程中，温度和时间把握不当，会致使温度过高、时间过长，制造出来的成品就会有焦味。而温度过低、时间不够，茶叶色泽灰黄不具油光，茶汤淡而无味或有腐木味。...查阅全文

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劣质茶典型口味之青味重
日期：2018-06-26 10:17:43 点击：100 好评：0

青味是自然界植物具有的原味，许多人分不清。茶中带有青味的主要原因是晒青、做青、杀青不足，或是栽培管理时，氮肥过多，茶叶呈暗绿色，香气不足而味道淡薄，突出青味；茶制作过程中，日光萎凋或搅拌不当以致发酵不足造成青味。...查阅全文

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劣质茶典型口味之味道过淡
日期：2018-06-26 10:17:14 点击：210 好评：0

茶叶淡而无味，主要原因是茶青鲜叶粗老，萎凋消水过度或揉捻不当所致。夏暑茶或者冬片相对会淡薄了，而且雨水较早也会造成整体性的淡薄味。...查阅全文

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劣质茶典型口味之苦涩味
日期：2018-06-25 16:49:00 点击：177 好评：0

众所周知，茶叶本身有苦涩味，但是如果入口后苦涩味难以化开，则可能是工艺欠佳所致。出现苦涩味的主要原因是鲜叶幼嫩、晒青不足、做青不当或者是夏暑茶。...查阅全文

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品饮普洱茶的过程
日期：2018-06-25 16:47:12 点击：196 好评：0

曾有人这样评说普洱茶：如果把茶比喻为画，那么，西湖龙井像是明清时期的小品，体现的是江南风景的雅致；乌龙茶则如同宋代工笔花鸟画中极艳极鲜的溪水崖石；而普洱茶却能独立于外，像是秦汉时期的石刻，饱经风雨沧桑，伟岸而厚重。冲泡品饮普洱茶的过程也是感受茶性、...查阅全文

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茶的滋味是其价值的体现
日期：2018-06-25 15:12:07 点击：91 好评：0

茶的滋味是其价值的体现。茶有百味，茶叶中含有甜、酸、苦、鲜、涩等各种滋味的物质。一般不同茶种具有不同的滋味标准：绿茶以浓醇清鲜为好，红茶以浓、强、鲜为佳，乌龙茶的特点则是醇厚耐泡。滋味是饮茶人的口感反应，主要靠舌头来识别。一般人的舌尖对咸味敏感，舌...查阅全文

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泡茶时环境的湿度会对茶汤的香气有影响吗？
日期：2018-06-25 12:03:00 点击：116 好评：0

一般来说，环境里的空气湿度相对湿润的时候，人体的感官会更为灵敏。其原理在于嗅觉的一个发生机制，它需要香气物质具备可溶解性。有气味的物质在引起嗅觉前，必须被鼻粘膜所捕捉，之后才能产生嗅觉反馈。...查阅全文

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品味班章
日期：2018-06-25 11:41:53 点击：167 好评：0

品班章第一道入口，喉润。茶水入口，又厚又滑，无需用力吞咽，茶水自己从嘴过喉入腹，顿感喉润，两颊生津。第二道入口，包口裹舌，茶水入口开始时感觉不到明显的茶香茶感，等茶过口后，茶香茶感慢慢从口腔喉部回出来，整个口腔有刚刷完牙、漱完口的清新，...查阅全文

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茶叶回甘生津的本质是什么
日期：2018-06-24 11:35:27 点击：291 好评：0

回甘的机理是什么？茶汤中含有糖苷类物质，喝茶时糖苷类物质附着在了口腔中，过了一阵水解了，产生了葡萄糖，于是你觉得甜，这叫回甘。...查阅全文

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什么是茶叶的“回甘”、“生津”、“喉韵”
日期：2018-06-24 10:39:13 点击：240 好评：0

喝茶时，对一款茶叶的评价莫过于“回甘”、“生津”、“喉韵”、“锁喉”、“收敛性”等方面来判断，但这些茶叶的专业术语又有多少人真正理解呢？今个小编要久违地和大家上一堂专业课，看看这些名词到底是什么意思吧！...查阅全文

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茶味的科学分析
日期：2018-06-23 17:25:52 点击：219 好评：0

喝茶人经常提及：不苦不涩不是茶。涩味是茶汤中最主体的风味。茶汤没有涩味，如人体失去骨骼，叫软弱无骨。但一个涩字，仅仅从字面上却难以理解涵盖茶汤这种主体风味的丰富性。茶叶感官术语中，如浓，醇，强，和，其主要都是指涩的强度与类型。同样是涩，却表现不同： ...查阅全文

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普洱茶生津的含义
日期：2018-06-23 14:50:00 点击：163 好评：0

普洱茶生津的含义：生津是指口腔中分泌出唾液，生津可以解渴舒顺，也是在滋润着人的生命。亚健康状态和身体不舒服时，往往感到口干舌燥，喉头紧锁。只有健康的机体和活着的生命，才有自然生津的能力。生津可以舒爽喉韵，滋润口腔，营养生命，更能表现品茗的精神艺境，...查阅全文

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品味古树茶的六大要素
日期：2018-06-23 11:45:53 点击：222 好评：0

品味古树茶的六大要素：品种、土壤、气候、茶园生态、树龄和制茶工艺。品古树茶，最好是同一古茶山100%的古树原料，这样的纯料才能品出高保真的原汁原味，也就是古树茶界常说的山韵陈香。不同古茶山的拼配茶，只是偶尔率性之作。若是古树茶和台地茶的拼配，则有造假之...查阅全文

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领会普洱茶的甘香喷鼻滋味
日期：2018-06-21 17:30:00 点击：251 好评：0

扑鼻的茶喷鼻味，深而带红的光彩，目击水蒸气冉冉从壶嘴吐出于空气中分发出的阵阵茶香喷鼻，真是诱人不浅，一手提起茶杯，渐渐将清淡又带点甘苦茶味的普洱茶填满整个口腔，细细觉得茶的醇度。悄悄滚动舌头让茶游过口腔里的每一个部位，使茶浸润一切的味蕾，领会普洱茶的...查阅全文

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普洱的陈香解析
日期：2018-06-21 14:51:11 点击：121 好评：0

普洱茶的陈香解析所谓陈香，大概地说是一种陈旧的香味，不刺激，较平顺，较易为人接受。普洱茶无论生、熟、干、湿，只要存放得好，若干年份后都会出这种陈香。当然，随着人们对普洱茶的不断认识，对陈香也有了很大的分别。比如，干仓和湿仓的陈香是不同的；生茶和熟茶...查阅全文

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普洱茶的几种味道
日期：2018-06-21 11:24:01 点击：239 好评：0

一般来说，普洱茶常有甜、苦、涩、酸、水、无味等味道，这些味道可能单独存于某一泡普洱茶中，也可能同时有多种味道共存。甜味普洱茶属于大叶种的茶叶，成分相对饱和浓厚，经过长期陈化，苦和涩的味道因氧化而慢慢减弱，甚至完全没有，而糖分仍然留在茶叶中，经冲泡后...查阅全文

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普洱茶的几种喉韵
日期：2018-06-20 15:07:34 点击：122 好评：0

茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，并立即删除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深品茗的高手，也多极重视喉韵特色。更以喉韵特强为标榜，而抬高茶品售价。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、燥三方面。甘「...查阅全文

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导致普洱茶锁喉口感主因有六
日期：2018-06-20 14:56:42 点击：103 好评：0

茶友在品饮茶品时，多少都曾遇到俗称锁喉的状况，表现为咽喉间有过于干燥、吞咽困难、紧缩发痒、疼痛等不适感。导致普洱茶锁喉口感主因有六，不同的原因导致的锁喉感略各有差异。 1高冲冲泡时注水高冲，以及出汤时茶汤高冲注入公道杯，或是公道杯倒入茶杯时高度过高，...查阅全文

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普洱茶一山一味
日期：2018-06-20 10:49:45 点击：289 好评：0

普洱茶产自于云南，云南六大茶山产出的普洱茶各具特色，但在外观与口感上有少量的区别。普洱古茶山是以澜沧江为界，可以划分为江内六座：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮砖、漫撒；江外六座：南糯、南峤、勐宋、景迈、布朗、巴达。由于各茶山的茶树生长环境各异，土壤所含...查阅全文

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茶里面有厚与浓两个概念
日期：2018-06-19 15:09:11 点击：207 好评：0

茶里面有厚与浓两个概念，而且较容易被混淆。搞清楚这两个概念，有利于正确认识茶。我们不细加以分析，会以为厚与浓差不多，甚至认为是同一回事。其实不然，其分别颇大。用音乐打个比方，交响乐，上百件乐器同时演奏，但每种乐器发出的音响却是清晰可辨的，给人立体的听...查阅全文

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品评普洱茶应注重合理利用舌头
日期：2018-06-19 14:49:25 点击：120 好评：0

品评普洱茶应注重合理利用舌头、把握好茶汤的温度、评茶前不吃刺激性食物。人体舌头，各部分的味蕾对不同味感的感受能力是不一样的。舌尖主要品评普洱茶的甜味；舌的两侧前端主要评定普洱茶的醇和度；舌两侧的后端主要评判普洱茶是否发酸；舌心(中心部位)主要感受普洱...查阅全文

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解读普洱茶的苦味、涩味的由来
日期：2018-06-19 14:32:00 点击：350 好评：0

茶汤滋味有苦、涩、酸、甜、鲜、咸等感觉，这是通过人们味觉而感到的。这些茶汤滋味完全和茶汤中存在的许多茶叶化学成分密切相关，并且已被众多的研究工作者的研究所证实。...查阅全文

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螃蟹脚的两种滋味
日期：2018-06-19 10:53:02 点击：665 好评：0

螃蟹脚呈现两种滋味由于其寄生于茶树上，在口感上会表现出两种滋味，一是茶的滋味，二是螃蟹脚本身体现出来的香甜药味。冲泡出的汤色黄绿透亮，鲜爽有非常浓郁的特殊清香，回甘爽甜，汤水非常厚滑，饱满，粘稠之感非常明显。饮后两颊生津，回甘持久，有明显的药味。...查阅全文

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普洱茶的喉韵与茶气
日期：2018-06-16 11:10:00 点击：113 好评：0

喉韵茶最原始的用途是作为药用，尔后再用来解渴。解渴的首要条件，就是喉头得以滋润，立即解除紧箍的干涸。喉韵一向都是最受品茗者的青睐，尤其较资深的品茗高手，也多极重视喉韵特色。普洱茶的喉韵可以分为甘、润、煤三方面。甘：是普洱茶汤带来的喉部回...查阅全文

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图文解说

导致普洱茶“锁喉”的七种成因

“澜沧味”熟茶的品饮特点是什

品鉴普洱茶时该怎样把握滋味

为什么较粗老原料制成的普洱茶

如何感受普洱茶的口感滋味

到底该如何体验普洱茶的回甘

喝普洱茶的你：知道茶汤与茶水

品饮普洱茶汤的层次度和粘稠度

香气越好茶就越好吗

如何感知普洱茶的喉韵

为何有时候喝茶会越喝越渴

生茶熟茶品鉴之韵

普洱茶品茗最应该注意哪“五味

如何体验普洱茶汤浓与淡

喝普洱茶不能不知“三感”

茶的香与味

你的熟普洱茶不知道这六点就白

普洱茶的回甘与生津是同时出现

如何理解普洱茶里所说的“化”

普洱茶的苦涩口感怎么样

带你了解普洱茶的十二种经典茶

茶香是怎么形成的

千万别冤枉了茶的苦涩

冬天喝熟茶要注意这6点

热点排行

1 一文了解什么是普洱茶的“山野气韵”？如何

2 普洱茶的浓情厚意

3 普洱茶的回甘回韵有多种风格

4 普洱茶水性一：活

5 通过香气辨别普洱茶的陈化情况

6 从茶汤的苦涩味中识茶

7 夏季喝茶比冬天寡薄是怎么回事

8 茶气足的表现是什么样的？如何正确的辨别茶

9 普洱茶生茶、熟茶各自一般都有哪几种香？

10 普洱茶的“燥感”从何而来？

11 普洱茶的陈韵要如何感受？

12 为什么喝普洱茶的时候，大部分大叶种前期是

13 造成普洱熟茶水味和火味的原因

14 普洱茶的多种味道

15 很涩的茶利于生津吗？

16 解析普洱茶的涩味与苦味

17 普洱茶香气——青味系

18 八种茶叶味让人难以接受

19 普洱茶的生津和喉韵

20 普洱茶水性四：滑

21 茶汤醇度是由什么决定的？

22 普洱茶的千般滋味

23 关于“普洱韵”的省思

24 云南红茶的香气是怎么形成的？

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