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“杀青”是什么意思？杀青有什么作用？

2024-05-15 杯小茶普洱茶杀青揉捻

杀青，简单来说就是把茶叶放在在热锅里炒制。如此一来，一些青气会散发出去，一些青气会转化为香气物质。【阅读原文】

“杀青”是什么意思？杀青有什么作用？

柴火杀青的茶叶为什么更香更甜？

2024-04-20 佚名普洱茶杀青揉捻

柴火杀青是传统的制茶工艺之一，它炒出的茶叶色泽鲜艳、香气扑鼻、口感清甜回甘。【阅读原文】

柴火杀青的茶叶为什么更香更甜？

探秘普洱茶制作工艺：揉捻的奥秘

2024-04-18 佚名普洱茶杀青揉捻

揉捻作为普洱茶制作中的重要环节，对茶叶的陈化和品质有着至关重要的影响。【阅读原文】

探秘普洱茶制作工艺：揉捻的奥秘

普洱茶杀青工艺不同，会对茶品有何影响？

2024-04-17 佚名普洱茶杀青揉捻

我们来谈谈杀青对茶叶品质的影响。【阅读原文】

普洱茶杀青工艺不同，会对茶品有何影响？

杀青与揉捻？成就一盏茶最重要的两道工序！

2024-04-08 佚名普洱茶杀青揉捻

杀青时翻炒的温度把控，揉捻时的力度大小，甚至更多没有提及却至关重要的微小细节。要想成就一盏好茶属实不易，它的背后是难以忽略的心血累积，我们实在应该珍惜。【阅读原文】

杀青与揉捻？成就一盏茶最重要的两道工序！

普洱茶工艺之“叶片的温度掌控”

2024-04-07 佚名普洱茶杀青揉捻

杀青，是普洱茶制茶关键工艺之一，即通过高温的方式，破坏鲜叶中的氧化酶的活性，以抑制茶多酚氧化。【阅读原文】

普洱茶工艺之“叶片的温度掌控”

是什么导致普洱茶的青味过重？

2024-03-21 精灵普洱茶杀青揉捻

杀青过程中通过高温，钝化茶叶中酶的活性，中止减弱微生物的分解，防止发酵，因为茶叶不同茶类的发酵是不相同的。【阅读原文】

好茶是怎样炼成之工艺杀青

2024-03-11 茶妹妹普洱茶杀青揉捻

含义与目的杀青是制茶技术第三道程序，也是关键工序之一。青指鲜叶，杀青顾名思义就是破坏鲜叶的组织。杀青过程即采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化。杀青不仅会破坏酶的活性，还要使内含物转换为各类茶制茶特有品质的基【阅读原文】

冰岛普洱茶的揉捻

2024-03-11 玲儿普洱茶杀青揉捻

普洱茶的制作中都含有多种工序，今天小编就和大家讲讲冰岛普洱茶揉捻的过程，下面一起来看看吧！揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑【阅读原文】

普洱茶制作工艺中揉捻的作用

2024-03-07 茶妹妹普洱茶杀青揉捻

生茶普洱生茶，叶片必须有一定的揉捻度。为何？其实揉捻本身是一门很需要经验的技术，比如要茶汤浓酽，自然揉捻力度要大、揉捻时间要长。比如，已香气见长的茶，则不宜重度揉捻。但是，揉捻是必须以及必需的，也就是一定要和不可少的。两大厂的大部分生茶，都会根据其【阅读原文】

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图文解说

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