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普洱茶的杀青工艺

2016-03-15 玲儿普洱茶杀青揉捻

中国茶叶之所以分六大类，这主要因为每种茶的制作工艺不同，而杀青是绿茶、黄茶、黑茶、乌龙茶等的初制工序之一，红茶与白茶是没有这道制作工艺的。普洱茶是当下热销产品，受到很多茶友与业内人士好评和关注，但你们对普洱茶的杀青工艺了解多少呢? 茶叶杀青是通过高温破【阅读原文】

普洱茶制作的手工杀青和机器杀青

2015-07-27 玲儿普洱茶杀青揉捻

普洱茶强调手工化的前提下，一切机器生产的环节都被打压，销售商甚至一味标榜自己是全手工。作为销售的关键环节，全手工杀青自然也是卖点之一。在各地茶叶市场调研，有人经常会问店主，这个茶是手工杀青的吗？百分之百的答复都是手工杀青，哪怕面对着一饼完全是机器杀青【阅读原文】

普洱茶制作的手工杀青和机器杀青

普洱茶手工杀青的优点与缺点

2015-07-15 玲儿普洱茶杀青揉捻

普洱茶手工杀青的优点与缺点所谓杀青，杀的是青，青即青青的鲜叶，为何要杀？因为任由它自然氧化的话，整个叶子会变成红梗红叶，成为红茶的第一个工序。杀了它，就是让它这个氧化过程停止或者延缓，究竟是停止还是延缓，取决于杀青以及干燥的温度。所以，你用了什么样的【阅读原文】

加工过程中普洱毛茶的揉捻度把握

2014-11-17 玲儿普洱茶杀青揉捻

普洱生茶是指新鲜的茶叶采摘后以自然的方式陈放，不经过人工发酵、渥堆处理，但经过加工整理、修饰饰形状的各种云南茶叶(饼茶、砖茶、沱茶)的统称。生茶茶性比熟茶烈、刺激,新制或陈放不久的生茶有苦涩味，汤色较浅或黄绿。长久储藏，香味越来越醇厚。普洱生茶叶片必须【阅读原文】

不同的杀青方式对茶品产生的影响

2014-11-04 玲儿普洱茶杀青揉捻

此文为了说明各类不同杀青方式的原理及其对在制茶青的影响。在不同温度条件或相同温度不同杀青技术下对成茶品质的影响进行论述，有助于茶友们了解一些有关制茶的基础知识。杀青的不同方式及在各茶类制程中的应用杀青以彻底破坏鲜叶中酶的活性为基本要求，故称之为杀，目前常规的杀青方式主要是三种，包括：蒸青、泡青及锅炒杀青。此【阅读原文】

不同的杀青方式对茶品产生的影响

手工揉茶的关键

2014-09-20 玲儿普洱茶杀青揉捻

手工揉茶一般揉几次？手工揉茶能让制作出来的茶叶喝起来更加好喝，手工揉茶保证了茶叶的香气，下面去了解一下手工揉茶。采茶、杀青、揉捻、干燥，在制茶的这四道工序中，最关键的要属揉捻。要是这道工序做不到堂，制出来的绿茶就不好喝。据介绍，揉捻是十分讲究的，场【阅读原文】

普洱茶制作工序

2014-09-01 品茗在心普洱茶杀青揉捻

云南普洱茶的制造过程（图文详解）云南普洱茶的制造过程由于厂家技术配方等各不相同，不过通常以下几步都是绝对是很多厂家都要用到的！1、茶叶采摘下来，先进过短暂的高温处理，称为杀青，去掉茶叶中过高的水分，软化[具体] 普洱生茶加工技术，云南普洱生茶的传统制造技术（详文图解）普洱茶加工技术，云南普洱茶的制造技术（详文图【阅读原文】

冰岛茶的揉捻

2014-07-22 中国普洱网普洱茶杀青揉捻

冰岛普洱茶，远近闻名，必定由于其每一个制作过程都融入了相当的功力，现介绍其揉捻的制作过程：揉捻的传统制茶以手工进行揉茶，且依茶菁粗细，分粗揉与复揉二次，尤其针对梗枝部分特别着重二次复揉。现代制茶则多以机械式盘式揉茶机处理，而后再人力进行部份加工或挑拣。传统揉捻工艺一般都是手工揉捻，但由于现在市场对于茶叶的需求【阅读原文】

普洱茶为何采取重力揉捻方式制作

2014-06-29 文哥普洱茶杀青揉捻

一是普洱茶选用的茶叶与绿茶不同。绿茶选用的茶叶基本上是以芽头为主，有纯芽头的，有一芽一叶的，也有一芽两叶的，其茶叶的外观形态具有体形较【阅读原文】

普洱茶为何采取重力揉捻方式制作

普洱制作技术之重力揉捻

2014-06-29 文哥普洱茶杀青揉捻

中国的六大茶类都有揉捻的工序，很多茶类的揉捻工序主要是为了整形，一般采用轻揉为主的方式，基本上是在无压力的情况下完成，且揉捻的时间极短。目的是使茶叶成条率高，破碎率低，保持原茶成色，揉捻之后的干茶，其外表符合传统的审美要求。而普洱茶的揉捻则不同，是采取重力揉捻的方式，并且是多次揉捻完成。【阅读原文】

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图文解说

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