材料： 红辣椒 1条、鸡胸肉4两、普洱茶1两、青椒4个。 作法： 1. 将鸡胸肉切成小块后，浸泡于含有酱油、味精及太白粉的小碗中。 2. 普洱茶入锅爆香后，放入鸡胸肉一起炒至七分熟，铲起备用。 3. 将青椒、红辣椒切片略炒一下即铲起。 4. 将鸡胸肉炒至九分熟，再倒入青椒及红辣椒同炒至熟。...查阅全文

原料：茶叶20克，热水1000毫升，面粉以皮配料各适量。 制法： 1、将茶叶用50度以上的热水（茶叶可先用洁净的纱布包好）浸提10-20分钟（若水温高，则时间短些），浸提时应加盖严密，以避免香气逸失。若茶叶较粗老，用水量可略多些。 2、然后将浸提的茶汁进行和面，再经熟化、压片、切条、烘干等工序，按正常挂面制作方法操作，工艺参数...查阅全文

原料：虾仁、茶、鸡蛋、食盐。 制作方法： 虾仁解冻时，将绿茶以温水浸泡。然后将虾仁切碎，加入浸泡舒展的绿茶和适量食盐搅拌均匀作为茶蛋饺馅。无需添加其他调味料，以免破坏爽色泽和鲜爽口感。鸡蛋打匀。大勺内水分蒸发完全后放入少量食用油滑锅，文火加热，一汤匙鸡蛋在大勺中摇出一个饺子皮大小的薄鸡蛋饼，待近火面煎熟而背火面...查阅全文

原 料： 茶 25克 嫩鸡 1只(重约1000克) 白糖 25克 麻油 少许 葱段﹑姜块﹑料酒﹑盐﹑花椒各适量 制 法： (1) 将嫩鸡宰杀﹑治好后洗净﹐沥干水份﹐然后将花椒和盐拌和后抹擦在鸡身内外﹐在腹肚中塞进拍碎的葱姜﹐静置腌渍2小时。然后﹐提起鸡﹐抖去粘在鸡身上的盐和花椒粒﹐放在碗内加入酒﹐上蒸笼开大火﹐将鸡蒸熟后取出﹐待用。 (2)...查阅全文

原 料： 肥鸭 1只(约1500克) 盐 10克 大花椒 20粒 胡椒粉 5克 鸡精 1克 绍酒 50克 江米酒 50克 菜油 1000克(约耗100克) 甜酱 15克 葱 125克 芝麻油 25克 荷叶饼 15个 熏料 500克(香樟树叶﹑茶各50克﹐柏枝﹑锯末200克) 制 法： (1) 将鸭宰杀去毛﹑洗净﹐取出内脏。在鸭腹腔先抹花椒﹑盐﹑胡椒粉等味料﹐鸭皮则涂江米酒﹑绍酒等味料﹐并...查阅全文

原 料 ： 茶叶 10克 桂鱼肉 250克 豉油 15克 盐 3克 鸡精 0.5克 胡椒粉 0.5克 姜 5克 葱 30克 麻油 30克 黄酒 6克 米 15克 片糖 少许 制 法： (1) 将桂鱼肉用清水洗净﹑沥干后﹐片成3厘米长﹑2厘米宽﹑0.5厘米厚的大片﹐加入姜(拍碎)﹑葱(拍松)﹑豉油﹑鸡精﹑盐﹑胡椒粉﹑黄酒拌匀腌15分钟。 (2) 取铁丝网隔架一个﹐铺上葱﹐将腌好的桂...查阅全文

1.原料 （１）主料：鲈鱼１条５００ｇ，茶粉３ｇ。 （２）调料：红椒丝、姜丝、葱丝、美极牌酱油、花雕酒少许。 ２．制法用花雕酒将洗净的鲸鱼全身抹一遍，然后装盘，倒上预先配制好的美极牌酱油和茶粉，再撒上红椒丝、姜丝、葱丝，用旺火猛蒸１０ｍｉｎ即可上席。 ３．特点色泽红亮，茶香味浓，肉质细嫩，人口鲜美。 所属菜系：湘菜...查阅全文

片茶鳜鱼丝的制作材料： 主料：净鳜鱼肉250克。 辅料：茶叶10克。 调料：鸡蛋清1个,精盐4克,味精6克,绍酒5克,胡椒粉0.5克,湿淀粉10克,熟猪油适量,熟鸡油10克。 片茶鳜鱼丝的特色：茶香清爽，鲜咸适口。 步骤： 1.将鳜鱼肉切成6厘米长的粗丝，放入碗中，加入葱姜汁及绍酒、精盐、味精、白胡椒粉各少许拌匀入味，下入鸡蛋清和湿淀粉适量...查阅全文

茶叶牛肉干是原料肉经过食盐、糖、速溶茶粉及香料混合腌制，干燥后均匀涂布上速溶茶粉，再经烧烤而制成的具有浓郁茶味的新口味牛肉干。 1 材料与设备 原材料：牛肉、食盐、白糖、姜、白酒、大茴香、味精、速溶红茶粉等。设备：烤箱、夹层锅、滚揉机、真空封口机。 2 配方 以鲜牛肉1kg计算：食盐25g，白糖50g，速溶茶粉15g，姜2.5g，白...查阅全文

食材： 老南瓜500克 红枣20克 普洱茶3克 ?xml:namespace prefix=o ns=urn:schemas-microsoft-com:office:office 烹制工艺 1.老南瓜削皮，掏去瓜瓤，改刀成碗形；红枣、普洱茶加水200克，小伙熬煮20分钟。 2.将红枣、老南瓜放在碗中，上蒸笼蒸15分钟，取出翻扣盘中。 3.将煮红枣的普洱茶汁装在茶壶里，上桌的时候淋入南瓜内即可 品质特...查阅全文

食材： 低筋面粉 200 克牛奶 150 克普洱茶粉 15 克 ?xml:namespace prefix=o ns=urn:schemas-microsoft-com:office:office 鸡蛋 5 个糖粉 150 克蛋白粉 80 克蛋糕油 30 克香兰素 1 克 烹制工艺： 1、将鸡蛋调打开，下糖粉、蛋白粉、香兰素、牛奶、蛋糕油调化。 2、将面粉与茶粉拌和箩筛，与蛋汁轻轻拌和。 3、将面糊倒入模型，烤箱预热...查阅全文

老年人要抓住秋季养生好时节，清算夏季的消耗，储备冬季的营养，如此对健康非常重要。老年人由于消化功能降低，心血管系统及其他器官上都有不同程度的变化，因此对老年人的饮食应有特殊的要求。 对于老年人来说，由于五脏衰弱，肠胃薄弱，味觉、食欲较差，饭莱要更有滋味，要以优质蛋白为主，营养丰富，容易消化。 为平衡吸收营养，保...查阅全文

食材： ?xml:namespace prefix=o ns=urn:schemas-microsoft-com:office:office 老鹅一只 2400克腐竹150克黑笋150克七甸老酱150克 普洱茶汤、姜块、花椒、辣椒、八角、草果、精盐、白糖、胡椒、味精、食用油各适量 烹制工艺： 1、老鹅宰杀后，用清水漂净血污，捞取沥干水分。普洱茶汁500克，将鹅放入浸泡60分钟，捞出，放姜块、花椒、八...查阅全文

1.普洱C+C 材料：普洱茶叶10克，柠檬1只，苹果半只。 做法： 先把苹果去皮切成片，然后把泡好的普洱茶汤与苹果同煮，2分钟后，把柠檬汁倒入煮好的普洱苹果汤里（根据个人喜好，添加蜂蜜或冰块），一杯减肥又防便秘的普洱C+C就做好了。 2.普洱蜜柚茶 材料：普洱茶叶20克，新鲜去皮柚子100克、鲜陈皮1克、蜂蜜1匙。 做法： 用开水冲泡普...查阅全文

材料 ：羔蟹、普洱茶(生茶)、子姜、盐、小葱、味精、高汤、麻油、料酒、生粉 详细步骤 1、蟹去壳、去鳃，洗净后用 普洱生茶 茶汤浸泡20分钟。 2、取一碗放入清汤、盐、味精、葱、姜、蒜、生粉、麻油、调成汁待用； 3、将螃蟹下入旺油锅，稍炸出锅。 4、锅留底油，下葱白段爆香，加入螃蟹烹酒，速盖一下锅盖，倒入调好的汁，翻匀出锅即...查阅全文

普洱茶入菜肴添香味！普洱茶也可以用来做糕点做菜。做糕点时多数是用茶汤与面糅合，因为普洱茶的茶汤颜色栗红浓艳，糕点也往往色泽发红。还有少数糕点是用捻碎的茶叶末掺在面里做成的。 用普洱茶入菜的主要好处，就是去油腻，清肠胃，因此普洱茶大都是用来烹调肉类的。另一方面，普洱茶的甘醇香气入到菜味中，算是锦上添花。据说香港著...查阅全文

普洱茶有生熟之分，因产地旧属云南普洱府（今普洱市），故得名。普洱茶的功效共列述20多项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心...查阅全文

难度：一般简单 时间：准备20分钟，做2.5小时 口味：香甜糯 原料：五花肉700克老抽30毫升，黄冰糖100-150克干山楂片4-5片，普洱茶1000毫升花雕适量，鸡蛋4-6个 普洱茶红烧肉做法： 1、五花肉清洗后切成2*2.5厘米大小的块状，用花雕拌匀腌制15分钟。 2、将五花肉放入砂锅中，随后倒入冲泡好的普洱茶水，没过肉。 3、加入干山楂片，大火...查阅全文

俗话说：柴米油盐酱醋 茶 ，由此可见茶在中国饮食文化中的重要。自古以来，茶就是一种纯自然的保健养生佳品，随着茶道的发展，品茶的优雅也开始向美食延伸，从而形成了茶与菜肴完美搭配的茶宴。在南京柏龄，茶宴不仅是一大特色，而且是招牌，其精心打造的十...查阅全文

原料：鸡边腿、普洱茶、紫皮洋葱、生姜、蒜瓣、盐、花椒 准备工作： 1、干锅炒花椒，出香味后，关火。普洱茶用开水冲泡，滤出茶汤； 2、鸡边腿切成块，洗净后，浸泡，换2、3水后，用炒过的花椒、盐和普洱茶汤腌制。腌制时间为30分钟左右； 3、花椒留一半，碾...查阅全文