普洱茶“老茶头”与“金玉天”是什么东西
上次有网友问我：
你知道“金玉天”与“老茶头”吗？
其实对于知道的人来说，
并没有什么神秘之处。
可能很多的新茶友会很好奇，
喝茶就喝茶还扯出这么个玩意干嘛？
这些还真不是现在的人扯出来的，
都有点年头了。
今天我就说说这二者怎么形成的，
它为什么会出现？
普洱茶中的金玉天
首次遇到老茶头、金玉天，
是在清代阮福的《普洱茶记》中，
在普洱茶制茶技术中提到：
边揉茶边把揉不成条的“金玉天”，
及结成团块不能解的“疙瘩茶”捡出来。
从这里我们就可以知道，
“金玉天”就是揉不成条索状的茶菁，
通常为病老叶，革质化或较干硬的茶菁。
普洱茶老茶头
那“疙瘩茶”又是什么呢？
“疙瘩茶”就是我们接下来说的“老茶头”，
它的形成要分两方面来讲，
第一种，茶叶杀青后，揉茶时结块不能解，
这种一般为生茶轻发酵。
到了1973年渥堆熟茶正式量产后，
出现了第二种情况，
渥堆时渥底温度高、湿度高，
它也容易导致结块不能解，
这种一般为渥堆熟茶的半成品。
普洱茶疙瘩头
二者的形成均是工艺所造成，
“金玉天”与“老茶头”并不是什么稀罕物。
看到这估计你也有了一个正确的了解，
很多人喜欢追求新鲜的东西，
还以为捡到宝，其实不过是衍生品。
喜欢喝普洱茶的朋友，
选择常规的普洱就行了，
至于“那些”故事听听也就罢了。
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