纪晓岚,名昀，字晓岚，以字行，清朝的大学问家。他自幼勤学，饱览群书，工于诗文，乾隆十九年（公元1754年）以会试第二十二名的成绩参加殿试，获得二甲第四名，入选翰林院庶吉士，继授编修，开始了他的仕途生涯。在漫长的宦海生涯中，他受过一次大的挫折，那就是乾隆三十三年（1768年）被遣戍乌鲁木齐。

乾隆三十三年（1768年）六月，据《清高宗实录》记载，两淮盐政卢见曾因有营私贪污行为而被革职查办。纪昀则因为通风报信而被发配乌鲁木齐。这件事《清朝野史大观》的记载更为生动有趣：当时纪昀得知消息，想预先通知卢家。但又怕引火烧身，不敢轻易传话、写信。他想出了一个绝妙的办法，把一点食盐和茶叶封在一个空信封里，里外未写一字，星夜送往卢家。卢见曾从中终于悟出其中的隐语：“盐案亏空查封”。后经刘统勋等人的严密侦缉，纪昀终于败露，同年十月，被遣戍乌鲁木齐赎罪。 

纪晓岚仅仅在乌鲁木齐生活了两年，可在这短短的两年里，他怀着积极乐观的心态，于繁杂公务之余深入实地，考察了当时的新疆尤其是乌鲁木齐的政治、经济、军事、文化、城市建设、民间物产以及风土民情，写下了大量文字记录，其记载的很大一部分保留在他的一百六十首《乌鲁木齐杂诗》中。今天我们读的这首《饮茶》，是其中唯一一首写茶的诗，也是目前我所发现的唯一一首写茯茶的诗。

诗中，小龙团，泛指内地的精品茶叶。据宋叶梦得 《石林燕语》所记，“（宋）仁宗时， 蔡君谟 ……择茶之精者，为小龙团十斤以献。”作为宋代贡品的团茶是一种名贵的茶饼，茶上印有龙凤图案，印盘龙者称"龙团"或龙茶，印凤者称"凤团"或凤饼。

唐代以后，茶叶由官方统制，贮存边地府库，用以交换马匹，故称为“官茶”。在官茶贩运中，朝廷会拨出一定比例的茶叶作为对茶商的酬劳，这部分茶被成为“附茶”，可以自由流通。

至今，史书记载并未发现有“茯砖茶”或“茯茶”的正式称谓，倒是文献记载多“官茶”、“附茶”的名称。概而论之，官茶用来换马，附茶是商品茶。一说，“茯茶”正是“附茶”的谐音。诗中的“琥珀”、“翳”（晦暗不明），写茯茶的茶汤颜色，非常形象。纪晓岚的这首诗，说明了早年间新疆人对茯砖茶的热爱，比起在内地流行的闽茶，还是砖茶觉得喝起来暖和抗寒。

 

一、关于茯茶功效的描述。

时至今日，我们看到的陕西茶企茶商关于茯砖茶的宣传，其实还停留在很原始的层面，基本都在外围打转转，很难切中消费者的核心需求。

以下三点是我们耳闻目睹，最经常见到的茯茶宣传：

1、茯茶是边销茶。我们大讲以茶易马、北方茶马古道、丝茶之路的故事，无非想说明茯茶是边销茶这个概念。边销茶是粗茶，粗茶更便宜。可茯茶便宜吗？不便宜比其他茶更好喝吗？所以我们要有所收敛的讲边销茶的概念。

2、金花，学名冠突散囊菌。有几个人能把冠突散囊菌的保健机理讲清楚？或者把金花和霉菌的区分讲清楚？一方面我们花了十分的精力去讲“金花”，一方面又要花十分精力去回答关于消费者对于金花和霉菌的疑惑和分辨。对于普通消费者而言，宣传茯茶金花其实是一把双刃剑，剑越锋利，伤害我们越深。

3、刘仲华教授关于黑茶和茯砖茶的研究成果。刘教授对茯茶做了体系的、科学的研究，功莫大矣。但我们的政府和茶企往往直接照搬教授的研究成果，请问有几个消费者能理解长期饮用茯茶对于血红蛋白的影响等如此专业生僻的冷知识。所以这其中需要转化，把教授的研究成果转化为老百姓听的懂能信服的话，这是目前公共品牌运作的失职。

所以，对老百姓而言，这三点都是在外围打转，并不能说到心里。

所以，纪晓岚在这首诗中提到的茯茶“暖”的特性，就显得非常难能可贵了。什么是直指人心，“暖”就是！如果能有店家把纪晓岚这首诗作为自己门店的背景。或者写到产品说明书里，我觉得这堂分享课就没有白做！

 

二、关于茶叶西进计划经济和市场经济的贸易竞争。

茯茶作为国家统收统管统运的专有物资，所以称“官茶”，清代每年销往新疆的茶叶约395万斤。（见蔡家艺《清代新疆茶务探微》）

官茶，基本上都是官商在甘肃官茶局领引后，到湖南安化一带采办，“以散茶装筐，由湖北襄河运上陕西，在泾阳制造成块”，然后到达陕甘各省，行销北口、西口。“行北口者，陕西由榆林府、定边、靖边、神木等县，甘肃由宁夏府、中卫、平罗等县。其销西口者，由肃州、西宁等府州各属承引纳课。”西北大学李刚教授对此有高度简练的概括：“泾阳茯砖茶，原料来自湖南安化，在泾阳加工集散，在兰州实现销售。”

什么是“附茶”？“附茶”原是官方为提供茶商作酬劳和损耗之茶，因许其与自售作本的“正茶”一起运销，故称之为“附茶”。考其来源，明时已有所见。例如《明史·食货志》载：“五年（隆庆）令甘州仿洮河、西宁事例，岁以六月开中，两月内开马八百匹，立赏罚例，商引一二年销完者赏有差，踰年者罪之，没其附带茶。”看看这条，茶商超过期限没有卖完是要接受处罚的。官茶贩运是一个链条，作为最基层的茶场茶农，如果逾期不能把茶叶交付到指定地点，也是要被罚的。茶叶赋税过重，导致农民毁茶、甚至起义这事在明朝也曾发生过。

甘肃茶法，“每引纳官茶五十斤，余五十斤由商运售作本”。又云：“定每茶千斤，概准附百四十斤，听商自卖。”意思是说，商人每运茶100斤，除交官茶50斤外，余50斤包括附茶共64斤，商人可自行销售。   

清代甘商所运正茶、附茶，向皆“湖南安化所产之湖茶”。本诗之所以将附茶也称为“官茶”，目的是为与从北路输入的晋茶即私茶相区别而已。在清代官方文献中，官茶多被称为“附茶”，而晋茶则多被称为“杂茶”。新疆自准部用兵，分南北两道，南军由关陇，北军由蒙古及草地，而商路亦遂因之。南商川、湖、江、豫、晋、陕，由甘肃出嘉峪关至新疆古城；北商奉、直、晋由张家口、归化城，专行草地，所谓山后买卖路，亦至新疆古城”。“南商运销湖南安化之茶”，故称“湖茶”；“北道运销湖北羊楼峝之茶，在羊楼峝、汉口制造，改称晋茶”。晋茶，是山西商人采自湖北、福建等地，在当地自行收购加工，经由河南、山西以达张家口、归化，请领理藩院印票，贩运至新疆各地。南商的线路就是官茶贸易线路，计划经济；北商的线路后来被推崇为“万里茶道”，是市场经济自有贸易的产物。

“查私贩出卡之茶，多系细茶，而杂茶居其少半，如大叶、武彝、六片、白毫、珠兰等项，名为细茶，味最馨而价最贵，每斤值八九钱。以其性寒，伊犁、塔尔巴哈台兵民、蒙古、回子，向不买食。至广匣子、千两、百两等项，名为杂茶，价与副（附）茶相等，而贵于大茶、斤茶。因其捆缚成束，不肯零星挂卖，是以兵民、蒙古、回子，忌不买食。以上杂茶、细茶，并非兰商官引，运销皆系北商自归化城私贩，运至古城，再由古城搀于杂货，转运伊犁等处。”又云：“大茶、斤茶，统名砖茶，每斤价值二钱一二分不等，兵民买食最为便利，虽非兰商引运，但久经北商运卖，应准嗣后专卖。”

关于左宗棠在公文提到的“杂茶”，史籍说法多不一致。主要有二说：   一说“杂茶”是指：红梅、米心、帽盒、桶子、大小块砖茶等名目。一说“杂茶”是指白毫、武彝、香片、珠兰、大叶、普洱等诸色茶。

所以纪晓岚这首诗中，提到的“小龙团”，并不是泛泛的隔空打物，而是有实指。反映了新疆地区茶叶贸易的竞争。纪晓岚认为茯茶性暖，适合边民饮用，左宗棠为了保护湖茶利益，屡次向朝廷上书，保护官茶行销范围。但计划经济怎么能打败市场经济？晋商所贩运之茶叶，不但种类繁多，而且质量大都比较精细。这就不难看出，晋茶的销路之所以一直比官茶好。因为人们居地不同，族别各异，其嗜好往往亦会有所不同。种类多，则意味着消费者可以选择的余地也多，这是不言而喻的。

 

三、关于茯茶新产品的研发方向

目前茯茶的消费市场中，也有往拼配方向发展的产品，以突出茯茶消脂减肥的功能，同时提升冲泡的观感。比如用茯茶拼配玫瑰花瓣等，还有在茯茶制作过程中添加代用茶原汁，这已成为茯茶新品开发的一个重要的方向。

2016年，火了“小青柑”。所以市场上衍生出很多用青柑盛装的茶，其中也包括茯茶。这一点我觉得需要深入分析。各位茶友都知道，普洱熟茶的新茶是有火气的，这和其制作工艺又很大关系。所以小青柑搭配普洱熟茶就显得很中和，小青柑的清新中和了熟普新茶的燥热。而茯茶原料一般都要经过一到三年的陈化，火气尽失，再辅以凉性的代用茶，比如小青柑，性就更凉了，短期可能减肥效果明显，但未必适合长期饮用。但是选用大红陈皮做茯茶的伴侣，却是对茯茶品质的提升。大红陈皮的甜香可以消除茯茶的苦涩，大红陈皮的理气功能和茯茶的消脂功能得到很好的结合，”气为血之帅，血为气之母“，非常符合中医保健的基本原理。