茶头，是普洱熟茶在生产制作的过程中所衍生的一种派生品，看上去坚硬固执、毫无美感，就像是一小块一小块的深褐色面疙瘩。

由于是自然结块，没有经过人工的修饰，它的品相并不好看，跟刚发掘出来的古董一样灰头土脑，又称“自然沱”、“疙瘩茶”，陈化时间久了，便是老茶头了。

过去，厂家会将茶头切碎再拼配使用，不成为单独的商品。后来发现这是在糟蹋宝贝，起码少赚一个亿！为什么这么说，先从茶头的形成说起。

 

为茶头鸣冤

普洱熟茶要经过人工渥堆发酵，在这个发酵的过程中，茶堆中间的温度会逐渐升高，所以每过一段时间，就要人工翻堆，以免温度太高把茶给焖焦了。晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，茶叶会析出果胶，果胶这东西比较粘稠，所以就会将茶叶粘在一起变成一团一团的疙瘩。

等茶叶发酵完毕，把这些一团一团的茶疙瘩拣出来，解开，然后放回到茶叶堆里，而有的实在粘的太牢，如果要解开的话会将茶叶破碎，只好另外放成一堆，变成了“茶头”，一般茶头占总渥堆量的0.8～1.5%。

 

早期的茶头属于发酵过程的副产品，自然成团后无法解块，规格不均，外形与条茶格格不入，筛选出来之后，集中切碎拼配，有些实在打不碎的，丢角落里不管了，卖都卖不出去，就只好作损耗处理。

其实在渥堆发酵过程中，能够自然结成“块”的茶叶必须饱含胶质和糖份，这恰恰又是一批茶叶中等级较高、较为柔嫩的部分，可以说是这批熟茶中的精华。所以老茶头这样一种其貌不扬的茶，就被发掘出来，受到了茶友的青睐。

与一般的茶叶一样，好的茶头也是非常珍贵的，尤其是在对原料的考量上。通常来说，芽头所包含的果胶更为丰富，所以好的茶头对熟茶原料的含芽率有一定的要求，而且制作过程中的每一个步骤都需把控得当。

 

若是选用原料过差或熟茶渥堆的工艺不当，那么所结块而成的茶头，其实并不是真正意义上的茶头，而是茶叶抵不住高温而有点“焦了”，最后胶着成块。真正的茶头为精品，茶汤清亮醇滑，而高温下“焦”出来的则是想借着与茶头类似的长相浑水摸鱼，茶友们可不要被这种假茶头蒙蔽了。

老茶头除了有普洱熟茶的内质外，在同等发酵程度的情况下，比普洱熟茶有着更为丰富的果胶及其他内含物质，所产生的特殊效果是茶汤口感醇厚柔滑，甜度更高；茶汤入口陈香就慢慢的满口散开，特别是到喉部茶汤似乎更加顺滑。茶汤汤色更加红浓透，亮度更高。

有些年份的老茶头耐泡度更佳，泡到最后也有大部分茶头不会散开，还是粘稠在一起，发酵程度由外重内轻一目了然。

 

“老茶鬼”级别熟茶。苦底足，茶香浓，甘甜度好，水，饱满度优！

精选布朗山老营房一带的乔木生态茶，三级料为主，特级金芽料撒面。

本茶叶的特点：耐泡，茶香正，甜，甘度好；缺点：年份能再长点就更完美了。

这款茶对于喜欢茶气厚重的老茶客来说是非常适合的！

新接触普洱茶的新茶友，投茶用量稍少些，出汤时间要尽量快一点。